A zsír a diéta ellenére - miért nem teszik karcsúvá a fogyókúrák - finoman fontos
vegán hagymás sütemény receptjével
Tíz nő ül egy étterem asztalánál. Barátom a születésnapját ünnepli. Pusztán statisztikai szempontból héten szeretnénk lefogyni. Egy felmérésben a résztvevő nők 71% -a nyilatkozott arról, hogy karcsúbbak lennének. Tehát e felmérés szerint az asztalnál csak két vagy három nő örül a súlyának. Ennek ellenére a döntés teljesen egyértelmű: mindenki a pizza vagy a tészta mellett dönt. Végül is ma élvezni akarunk - és holnap ismét diétázhatunk. Úgy tűnik, hogy ez a legjobb megoldás az élvezet és az álomfigura közötti finom vonalon. De vajon ez valóban működhet-e?
Mindenki előtt áll a menü. És mindenki ugyanazzal a döntéssel küzd: a saláta vagy a pizza lehet? Barátom összefoglalja a legtöbbünk véleményét: „Tudom, hogy jobb, ha megeszem a salátát, de ma ünnepelünk. Hétfőn újra kezdem a Súlyfigyelőkkel. ”(Csak mellékesen említve: Véleményem szerint a barátnőmnek egyáltalán nem kell fogynia, de ez egy másik téma.) Általában visszafogom a táplálkozási ismereteimet, főleg fesztiválokon és bulikban. A legtöbben nem akarják hallani ilyen alkalmakkor, hogy helytelenül étkeznek, és rosszul járnak azzal, ha pizzát rendelnek. És ezt jól meg tudom érteni. Végül is mindenki kivételt tehet.
Melyik étrend a legjobb?
De a "diéta" szó számomra, mint táplálkozási szakember, minden vészharangot megszólaltat. - Ó, nem - hallom magam mondani, még mielőtt belegondoltam volna, mit okozok. A barátnőm kérdőn néz rám. És mivel a legtöbb ember úgy gondolja, hogy táplálkozási szakértőként a fogyókúra szakértője vagyok, most nem tudok kijönni ebből a számból. Kilenc szempár van rám szegezve. A barátnőm védelmi módba megy: „Nem szereted a Súlyfigyelőket? A diétát nagyon jól értékelik az interneten. És amikor utoljára tavasszal csináltam, nagyon jól működött. "A velem szemben ülő nő most pontosan meg akarja tudni:" Melyik étrend a legjobb akkor? "
- Nincs - felelem spontán. És amikor meglátom magam körül a rémült pillantásokat, hozzáteszem: "Legalább a gyakori diéták, amelyeket megtalálhat a női magazinokban." Rövid szünet után úgy tűnik, hogy mindenki egyszerre kezd beszélni: "De az alacsony szénhidráttartalom mindig jól megy nekem." Jó tapasztalataim voltak az alacsony zsírtartalommal kapcsolatban. " Mindig csinálom az FdH-t. "Most már mindenki hallja, hogy mindenki egyszerre beszél. Aztán elcsendesedik az asztalnál, és egyikük azt mondja, amit mindenki nyilvánvalóan gondol: „Miért az isten szerelmére SENKI? Ez azt jelenti, hogy soha nem fogok megszabadulni a felesleges kilóimtól. "
Mit jelent valójában a "diéta"?
A diéta szó az ókori görögből származik, és valami olyasmit jelent, mint életmód vagy életmód. Ebben az értelemben teljesen helyes, hogy a megfelelő "diéta" segít megmaradni, vagy karcsúvá és egészségessé válni. Azonban manapság a diéta szót szinonimaként használjuk egy olyan étel- vagy táplálkozási formának, amely általában a fogyás elősegítésére szolgál. Sajnos ezeknek a diétáknak gyakran kevés köze van a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez. Vagy úgy vannak megtervezve, hogy sajnos nem bírja túl sokáig.
A legtöbb diéta alapja az energiafogyasztás csökkentése. És szinte minden diéta valójában oda vezet, hogy lefogyunk. Ami viszont azt a benyomást kelti bennünk, hogy az adott étrend valóban működik. Azonban csak addig fogyunk, amíg szigorúan betartjuk ezt az étrendet. A diéta után azonban általában megkapjuk a híres jo-jo effektust. Ennek eredményeként az elveszített kilók gyorsabban visszakerülnek a bordáinkra, mint szeretnénk - és gyakran még néhány is több, mint a diéta előtt. Gyakran egy egészségtelen ördögi kör kezdődik: kipróbálják a következő étrendet, és még több kilót tesznek a csípőre.
Hogyan jön létre a jo-jo effektus?
Megpróbálom elmagyarázni a jo-jo hatást a rémült nőknek egy példával: "Képzeld el, hogy öt kilót szeretnél leadni". Jóváhagyó bólintás a csoportban. „És képzelje el, hogy ezt szeretné elérni az FdH-val - vagyis egye meg a felét.” Az asztalnál lévő egyetértés morajából összeszedem, hogy egyik vagy másik ezt már kipróbálta. „Feltéve, ha elég fegyelmezett vagy, képes leszel rá egy bizonyos ideig. Kevesebb kalóriát fog enni, és elkerülhetetlenül lefogy. De valamikor a diétának vége, és akkor kezdődnek a problémák. "
Valójában a betartás, nem a fogyás a legtöbb diéta problémája. Ha két hétig csak a szokásos adagom felét eszem meg, vágyom arra, hogy ismét normálisan étkezzek, miközben fogyókúrázom, és közben nagyon jóllakok. Ha lemondok a szénhidrátokról, akkor már a diéta alatt folyamatosan elképzelem, hogy melyik tésztaételrel díjazom magam egy sikeres diéta után. És ebben rejlik a probléma. Mert a testünk nagyon okos. Ha kevesebb kalóriát kap, mint amire valójában szüksége van, akkor feltételezi, hogy vészhelyzetbe kerültünk, és egyszerűen nincs elegendő élelmiszer - és azonnal "alacsony lángra" kapcsolja az anyagcserét.
Ez tulajdonképpen testünk kiváló tulajdonsága, amellyel megakadályozza, hogy szükség esetén éhen haljunk. Ez azonban azt is jelenti, hogy a diéta után - amikor ismét "normálisan" eszünk - nagyon gyorsan hízunk. Testünknek néhány napra van szüksége, mire megbízik abban, hogy az "éhínség" véget ér, és az anyagcserénk újra elindul. És gyakran az elveszített kilók visszakerülnek a bordáinkra - még mielőtt az anyagcserénk normalizálódott volna. Ha a múltbeli étrendi stresszekkel is megjutalmazzuk magunkat egyik vagy másik csemegével, akkor is fennáll annak a veszélye, hogy a fogyókúra után annyi súlyt kapunk, hogy hamarosan néhány kilóval többet fogunk súlyozni, mint a diéta előtt. A jo-jo effektus áldozataivá váltunk.
Hogyan érhetem el a kívánt súlyomat?
Asztaltársaim rémülten néznek rám: „De akkor a diéták teljes hülyeségek. Akkor azonnal megrendelhetem a pizzát - korholja egy kissé pufók szőke. Sajnos a pizza diéta hosszú távon kövér és beteg is minket. A megoldás egyszerû és bonyolult: Csak az étrend hosszú távú átállítása az igazán egészséges étrendre nemcsak azt eredményezi, hogy lefogyunk, hanem képesek vagyunk fenntartani a súlyunkat is. "Tehát csak gyümölcs és saláta és nincs több pizza" - összegzi szomorúan a pufók szőke.
Ismét határozottan nem értek egyet: az egészséges táplálkozás sokkal több, mint a gyümölcs és a zöldség. A rengeteg friss étel mellett ide tartoznak a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a diófélék és a magvak is. És ha állati termékeket akarunk enni, akkor ezeket az ételeket kiváló minőségű biotermékekkel, biotojással és biohússal egészítik ki kis mennyiségben. Teljes mértékben kerülik a magasan feldolgozott termékeket, például a cukrot és a fehér lisztet, vagy akár a készételeket.
És most jön a jó hír: Ha ételeink valóban egészségesek és túlnyomórészt növényi alapúak, akkor szinte mindent megehetünk, amit csak szeretünk. Például a pizza nem szigorúan tilos, de egészségesnek kell lennie: az alapot teljes kiőrlésű tésztából (lehetőleg frissen őrölt lisztből), az öntetet pedig friss alapanyagokból kell elkészíteni. És a legjobb, ha megosztod a pizzát egy barátoddal, és kezdetként egy salátát fogyasztasz, amelyet kiváló minőségű olívaolajjal, kevés ecettel, sóval és borssal ízesítesz. Ezután rengeteg létfontosságú anyaggal látja el testét, és gyorsabban is megtelik.
Milyen étrenddel lehet karcsú és egészséges?
Mondom az asztalnál ülő nőknek, hogy valójában nem nehéz így enni, ha már megszokta, milyen finom íze van, és milyen jól érzi magát vele. Ráadásul ilyen típusú étrenddel nagyon könnyű fenntartani a testsúlyát is. Egészséges, növényi étrenddel azonban nem fog gyorsan fogyni. Talán egy font vagy egy font egy héten. A siker esélye sokkal nagyobb, mint a hagyományos étrendeknél, amelyek sokat ígérnek, de hosszú távon keveset tartanak, és keserű érzéssel tölt el bennünket, hogy a saját hibánk, mert egyszerűen nem tartottunk ki kitartóan.
Egy felmérés szerint a nők életük 6 teljes évét különböző étrendeken töltik. 6 év. Nem borzalmasan szomorú? És nem jó hír, hogy mindezt ingyen megkaphatom, ha megváltoztatom az étrendemet, és csak egészségesen étkezem? Mennyi értékes életet nyerek belőle. És ha feltételezed, hogy ez a diéta nemcsak karcsúbbá, hanem egészségesebbé is tesz, akkor biztosan még drágább életet fogok szerezni ilyen módon.
De visszatérve a születésnapi partira: sajnos az olaszok ritkán fogyasztanak teljes kiőrlésű pizzát. Ennek ellenére néhányan úgy döntünk, hogy megosztunk egy pizzát, és előételként nagy tányér salátát rendelünk. Aztán egy-két pohár borral zárjuk az estét. A barátnőm koccint velem. - Remek tipp volt a salátával és a pizza felével. Nem érzem magam annyira megevettnek, mint egy egész pizza után. "Aztán hirtelen megtorpan és rám vigyorog:" Hétfőn pedig az egészséges étrenddel kezdem. Végül is a barátnőm táplálkozási szakember, bizonyosan tud nekem segíteni. "
Teljes étel és vegán
Ma egy egészséges vegán hagymatorta receptjét hoztam nektek, összhangban az egészséges táplálkozás és az évszak témájával. Az alap teljes kiőrlésű tönkölylisztből áll. A legjobb, ha ezt frissen őröltük egy egészséges élelmiszerboltban. Tehát az értékes létfontosságú anyagok megmaradnak. A hagyma nemcsak ízletes, sőt gyógynövényként is felhasználja. Talán már használta a hagyma levét mézzel kombinálva köhögés elleni szirupként. De sokkal többet tehetnek. Jók az immunrendszerünkre és az erekre, sőt állítólag védenek a rák ellen is. Sok érdekes információt talál itt a hagyma egészségügyi előnyeiről.
Remélem, élvezni próbálja ki!
Vegán hagymás pite
A tésztához
250 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt (lehetőleg frissen őrölt)
10 g friss élesztő
1 evőkanál repceolaj
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál kurkuma
Bors a borsőrlőből
120 ml langyos vizet
némi lisztet dolgozni
Takarásra
800 g lilahagyma
1 teáskanál köménymag
1 teáskanál só
Bors a borsőrlőből
némi kókuszolaj sütéshez
A krémhez
400 g selymes tofu
2 evőkanál chia mag
1 teáskanál só
Bors a borsőrlőből
1 csipet szerecsendió
A tésztához a lisztet egy tálba tesszük, az élesztőt elmorzsoljuk, hozzáadjuk az olajat és a fűszereket. Ezután mindent alaposan összegyúrunk a vízzel, hogy homogén tészta legyen. Fedje le a tálat konyharuhával, és hagyja meleg helyen kb. Egy órán át kelni.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Melegítsen egy kis kókuszolajat egy nagy serpenyőben, és pár percig pirítsa, amíg a hagymakockák áttetszővé nem válnak. Végül adjuk hozzá a fűszereket, és ismét mindent jól keverjünk össze.
Tegye a selymes tofut egy magas edénybe. Hozzáadjuk a chia magokat és a fűszereket, és a botmixerrel homogén masszává keverjük.
Kenje meg a rugós formájú serpenyőt (30 cm átmérőjű) kevés kókuszolajjal. Húzza ki a tésztát és tegye a rugós formába.
Keverje össze a tofu keveréket a hagymával, és egyenletesen ossza el a tésztán.