A zsír- és koleszterinszegény étrend - Supertoinette
A legjobb receptek a videóban
A zsír- és koleszterinszegény étrend
A legjobb receptek a videóban
A zsír- és koleszterinszegény étrend
Üzenet fleurdeclea »2004. január 6. [14:56]
Az alábbiakban összefoglaljuk a koleszterinszint-csökkentő étrend részeként ajánlott ételeket, a mérsékelten fogyasztandó és a nem ajánlott ételeket, mindegyik élelmiszer-kategóriánként.
A JAVASOLT élelmiszerek az esetek többségében zsír- és koleszterinmentesek vagy alacsony tartalmúak. Rosttartalma is magas lehet.
A MÉRETBEN fogyasztandó ételek többnyire egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaznak (tudva, hogy kerülniük kell a telített zsírokat). Tartalmazhatnak telített zsírt vagy koleszterint. Ezért nem szabad túl gyakran és/vagy túl nagy mennyiségben fogyasztani őket.
A TANÁCSADT élelmiszerekben sok a telített zsír és a koleszterin, ezért lehetőleg kerülni kell.
HÚS - baromfi - tojás
Tanácsolt
darált marhahús 5% zsírtartalommal, borjúhús, ló,
szelet báránycomb, sertés bélszín, kölyök,
csirke, pulyka, pulyka, gyöngytyúk, capon,
nyúl, mezei nyúl, vaddisznó, vaddisznó,
fácán, fogoly,
szarvas, őz, rénszarvas,
Strucc, .
Sima csigák
Párizsi sonka (fehér sonka), York sonka, pulyka sonka, csirke sonka.
Főtt tojásfehérje
Mérsékelten
Vörös hús márványozva, hetente háromszor nem haladva meg (125g)
Bőr nélküli kacsamell,
"könnyű" árucikk MG-ben,
kacsa és liba libamáj
Egész tojás legfeljebb 2 hetente
Kacsa, libazsír
Nem ajánlott
Minden petrezselyem, zsíros hús: marha, borjú, sertés, birka, bárány
Darált marhahús 10 és 15% zsírtartalommal
Kövér kacsa, kövér liba, tyúk.
Escargots fokhagymás vajjal
Bárd, húszsír, baromfihéj, szalonna
Főtt sonka petrezselyemmel, nyers sonka, szalonna
Graubünden hús
Felvágottak: chorizo, pástétom, rillette, kolbász. kolbász, chipolatas, kekszek, cervelák, kolbászok, merguez főzése
Vérkolbász fekete, fehér.
Belsőségek: agy; szív, máj, baromfihús, nyelv, édeskenyér, vese.
Belek
Húsfújások
Főtt bolti hús
Hús alapú készítmény: cassoulet, pásztortorta, moussaka, paupiettes.
HAL
Tanácsolt
A lehető leggyakrabban sovány és zsíros halakat
- zsíros hal: makréla, hering, lazac, tonhal, pisztráng
- félzsíros halak: ponty, szardínia
- sovány hal: rombuszhal, vékonybajszú tőkehal, Dorade, Pollock, tőkehal, darált föld
Füstölt hal: lazac, pisztráng .
Természetes halkonzervek
Rollmops
Surimi
Főtt bolti hal (könnyű mártással), fagyasztva vagy nem.
Mérsékelten
Rákfélék a fejtartalom, a tojás és a korall nélkül
Tengeri kagylók
Puhatestűek
Halkonzervek olívaolajban vagy más ajánlott olajban
Nem ajánlott
Angolna, füstölt angolna
Zsíros, tejszerű osztriga
Hal ikra: kaviár, darabos ikra, bottarga, lazac ikra
Tarama, halterin
Ipari halászlé
Halkonzervek úgynevezett "növényi" olajban vagy szószban
Rántott hal, halrántó
Főtt bolti hal
TEJ ÉS TEJTERMÉKEK
Tanácsolt
Folyékony vagy porított sovány tej, sovány erjesztett tej
Fehér sajt 0% zsírtartalmú sima gyümölcsökkel, ízesítve .
Sima, 0% zsírtartalmú joghurt, gyümölcsös, ízesített .
"Aktív bifidusú" joghurtok 0% sima zsírtartalommal
0% zsírtartalmú kis svájci
Mérsékelten
Folyékony, porított, tömény félzsíros tej
20% zsírtartalmú fehér sajt
Kis svájci 20 vagy 30% MG-vel
Joghurt azt mondta: "sima"
Alacsony zsírtartalmú sajt, legfeljebb 25% zsírtartalommal (zsír száraz kivonaton)
"Könnyű" Gruyère krém
"Könnyű" kenhető sajt
15% és 30% zsírtartalmú krém. Most 5% zsírt találunk.
20% zsírtartalmú "könnyű" tejszínhab
Lágy vagy kemény sajt legfeljebb 45% zsírtartalommal (száraz kivonaton) 30 g-os adaggal hetente egyszer vagy kétszer
Nem ajánlott
Folyékony, porított, tömény teljes tej
Teljes erjesztett tej
Túró legalább 40% zsírtartalommal
40% zsírtartalmú kis svájci
Teljes tej joghurt
Sajt, amelynek zsírtartalma meghaladja a 45% zsírtartalmat (száraz kivonaton)
Sajtot tartalmazó készítmény: aligot, savoyard-fondü, pizza, szuflé, gougère, sajtos torta .