A zsírok és olajok táplálkozási táblázata
A zsír hízik? Igen és nem. A számos diéta részévé vált "zsírmentes" hype azt a benyomást kelti, hogy a zsírokat ki kell tiltani az étlapról azok számára, akik fogyni akarnak, de ez nem így van a karcsú alvás közben. A szénhidrátokhoz és a fehérjékhez hasonlóan a zsírok is az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részét képezik.
Mivel azonban a zsírok és olajok sok kalóriát tartalmaznak, a mérsékelt és tudatos bánásmód minden és vége. A SiS-nél azok, akika minőség nem a mennyiség- Tart, az első zsírcsapda már megszökött.
Növényi zsírok és olajok
Alapvetően a növényi zsírok egészségesebbek, mint az állati zsírok. Az olívaolaj, a repceolaj, a napraforgóolaj, a tökmagolaj és társai jó építőanyagok a szervezet számára, mivel nagy arányban tartalmaznak (poli) telítetlen zsírsavak. A csíra- és dióolajok gazdag omega-6 zsírsavakban, ezért szilárd formájukban dióként, tökmagként stb. De a zsíros halak, például a lazac, a hering és a tonhal is nagyon jó minőségű omega-3 zsírsavakat tartalmaznak - bár ezek állati eredetűek.
Építő és funkcionális zsírként szolgálnak a sejtstruktúrák számára, elengedhetetlenek a hormonok és enzimek működéséhez, és megakadályozzák a vércukorszint ingadozásait, az érrendszer meszesedését, a magas vérnyomást és a rossz vérértékeket. Az agyunk a kiváló minőségű zsíroktól függ és a jó minőségű növényi zsírok szintén fontosak a zsírban oldódó A, D, E és K vitamin felszívódásában.
A magas egészségügyi tényező ellenére kímélnie kell az összeget. Mivel bárki, aki gondatlanul kezel növényi zsírokat és olajokat, könnyen és észrevétlenül számolhat még néhány száz kalóriával. 1-2 evőkanál főzéshez, sütéshez vagy a salátához teljesen elegendőek.
Tipp: ecsettel kenje meg az olajat a serpenyőben sütés közben.
Növényi zsírok és olajok
Állati zsírok és olajok
Állati zsírokat tartalmaz, például vajat, sertészsírt, de kolbászt, sajtot, sült ételeket és zsírtartalmú édességeket is sok telített zsír.
Egészségügyi értékük ezért alig érhető el, ehelyett csak üzemanyagzsírként szolgálnak. Ha fogyni szeretne, kerülje a tiszta üzemanyagzsírt, ha lehetséges.
A mindennapi életben ez azt jelenti: előnyben részesítse az alacsony zsírtartalmú húsokat és sajtokat, kerülje a chips & Co.-t, ne adjon állati zsírokat az ételekhez (jobb növényi olajok), tegyen bevont edényeket, és cserélje le az édességeket, például a csokoládét alacsony zsírtartalmú alternatívákkal. Számos iparilag feldolgozott élelmiszer létezik rejtett zsírok jobb természetes, feldolgozatlan ételeket használni.