A zsírok szerepe, előnyei és ártalma
A zsírok szerepe - határozott funkcióval rendelkeznek a tested számára, mert táplálják az agyat, hogy maximálisan működjön, védik a belső szerveket és energiát adnak az aktív élethez! És gyermeke testének megfelelő működéséhez és fejlődéséhez bizonyos mennyiségű egészséges zsírra is szükség van.!
A zsír hízik?
Azonban manapság minden nőnek, aki törődik alakjával és egészségével, a mottója: "A zsírok meghíznak!", Nem számít, mi. De helyes? Mi a testzsír? Tisztázzuk!
Az élő szervezetek zsírja a tartalék és koncentrált energia fő forrása. Emberben a nyugalmi állapotban lévő élő sejtek által felhasznált energia körülbelül felét a zsírok összetételében lévő zsírsavak oxidációja képezi. Tudja, hogy a zsírok számos fontos funkciót töltenek be a szervezetben, és nem szabad ezeket szigorú diétákkal elkerülni.
A fentiekből arra következtethet, hogy az olyan étrend, amely hirtelen csökkenti az étrendben lévő zsír mennyiségét, valamint a zsírtalanított termékek állandó használata - veszélyes az egészségre, és egyáltalán nem segítenek a test helyreállításában és megerősítésében.
Nincs zsír - nincs íz és nincs jóllakottság
Amikor az élelmiszeripar észrevette, hogy a zsírtalanított termékek íze semmi, akkor egy másik megoldással léptek közbe: a zsírhiányt sóval vagy cukorral, vagy ami még jobb, fruktóz kukoricasziruppal tették egyenlővé. Mmm ... íze van, de ugyanolyan egészségtelen!
Végül a tested is tudatja veled, és amikor maximálisan lecsökkenti vagy kizárja a zsírokat az étrendből, akkor állandó vágyat fog érezni valamire. A szervezet már nem termeli a szükséges leptint - a zsírszövet által termelt hormont, amely a test jóllakottságát jelzi. És még akkor is, ha aktívan fogyaszt gyümölcsöt és zöldséget, testének koncentrált energiaformákra és nem gyors forrásokra lesz szüksége. És mi az energia koncentrált formája a természetben? Természetesen kövér!
Fontos információk a zsírokról
Telített és telítetlen zsírok. Melyek egészségesebbek?
A telített és telítetlen zsírok közötti különbség nagyon egyszerű: a telített zsírok szobahőmérsékleten szilárdtá válnak, és a telítetlen zsírok eredeti állapotukban maradnak. Bár bebizonyosodott, hogy a telítetlen zsírok a legegészségesebbek, az American Journal of Clinical Nutrition különféle kutatásaival nem talált összefüggést a telített zsírok és a szívbetegségek között. A British Journal of Medicine azonos témájú szerkesztősége pedig eloszlatja a mítoszt, miszerint a zsír nem vezet elhízáshoz és szívbetegséghez.
A kutatók igazolták, hogy a koleszterin eltűnik az étrendben lévő telített zsírok csökkenésével. A probléma az, hogy a test jó és nagyon fontos koleszterin nélkül marad. Ha kevesebb zsírt fogyaszt, az emberek hajlamosak a keményítőre és az édességre váltani, ami sokkal károsabb! Tehát tudnia kell, hogy minden, amit általában fogyasztanak, örömmel veszi az egészségét!
tippeket
- A növényi zsírok nagyon magas energiaértékkel bírnak, mert fotoszintézis után keletkeznek, majd gyümölcsökben, zöldségekben és magvakban tárolódnak. A dió- és mogyoróolaj jó emulgeált emészthető zsírforrás. Ha elegendő diót ad hozzá étrendjéhez, megszüntetheti az olajokat.
- Az étrendben csak hidegen sajtolással nyert olajokat szabad használni. Kerülni kell a finomított olajokat, amelyekben nincs nyomelem és vitamin. Ezenkívül a finomított olajban a savak nagyon könnyen oxidálódnak és hozzájárulnak a változáshoz.
- Az állati zsírok mérgező zárványokat tartalmaznak, amelyek fogyasztás útján jutnak be a szervezetbe. Az állatokban és az emberekben egyaránt a zsírszövet "kolonizátor", és az anyagcsere sebessége a legalacsonyabb. Emiatt a toxinoktól való megszabadulás érdekében a szervezet lerakja azokat a zsírszövetben, ahol tárolják őket.
A zsír szerepe az agyban
Az emberek és más emlősök közötti fő különbség az agy nagy része a test teljes súlyához képest. De itt van a probléma, függetlenül attól, hogy mekkora, nem tudjuk teljes mértékben kihasználni. Fejlesztése érdekében megfelelő étellel kell ellátnia!
Orvosi vizsgálatok szerint az emberi agyszövet körülbelül 60% zsírból áll. És nagyon fontos, hogy az étel révén a testbe jutó zsírok közvetlenül befolyásolják az agy aktivitását. Tehát ha káros zsírokat fogyaszt, negatívan befolyásolhatja ennek a fontos szervnek a funkcióit.
Jelenleg a tudósok azt találták, hogy optimális körülmények között az omega-3-nak, a zsírsavaknak és az omega-6-nak egyenlő arányban kell bejutnia a szervezetbe, amit őseinknél megfigyeltek. De most ezeknek a savaknak az aránya az élelmiszerekben 20-ra, sőt 30: 1-re változott, azaz 30 g Omega-6-ban csak 1 g Omega-3 van.
Ez a helyzet több okból is kialakult, például:
1. Az Omega-6-ban gazdag olajok (napraforgó, kukorica, szezám stb.) Megnövekedett fogyasztása
2. Csökkentett Omega-3 tartalmú olajok (len, kender, szója stb.) Fogyasztása
3. A gyártási folyamatban az olajokat jelenleg hidrogénezési eljárásnak vetik alá, amelynek során olyan margarint állítanak elő, amely nem tartalmaz Omega-3.
4. Megjelentek a mesterségesen nevelt, speciális takarmányú halak.
5. A modern feldolgozási módszerek miatt a gabonafélék hasznos zsírokban gazdag esszenciájukat veszítik el.
Az étrend mindezen változásai negatívan befolyásolják az emberi agy aktivitását. Ha az egyik zsírsav túlsúlyban van először a testben, majd az agyban - ez az idegrendszer diszfunkciójához vezet. És ha az agy nem kapja meg a szükséges mennyiségű zsírt, akkor megváltoztatja szerkezetét, ami elősegíti a funkcionalitás és az egész szervezet eltéréseinek megjelenését.
Például: agresszió, autizmus, Parkinson-kór, mások iránti ellenségeskedés, hiperaktivitás, depresszió, retina betegségek, késleltetett szellemi és fizikai fejlődés, kábítószerrel való visszaélés, migrén, agydaganatok, bénulás, sclerosis multiplex.
Tehát a szervezet megfelelő zsírokat biztosítva vigyázzon nemcsak az emésztőrendszerre, hanem az agy és az egész test megfelelő működésére is.
A zsírok szerepe - A zsírok előnyei és ártalmai a gyermekek számára
A növekedés és fejlődés során a test sokkal erősebben reagál (betegség formájában) a negatív környezeti tényezőkre. A gyermek lelki és fizikai egészsége pedig közvetlenül attól a zsírkategóriától függ, amelyekkel etetni fogja kis testét. Tudnia kell, hogy a legnagyobb gonoszság a transzzsírok lehet, amelyek könnyen bejutnak a szervezetbe, ha még az anyatejjel sem kontrollálják.
A vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy az anyatej átlagosan 20% transz-zsírsavat tartalmaz a teljes zsírsavmennyiségből. Általában a transz-zsírsavak táplálékkal jutnak be az anya testébe, majd az anyatej részévé válnak. A probléma az, hogy az anya és a baba testében a transz-savak szintjének növekedésével párhuzamosan csökken a szükséges és hasznos zsírsavak - például az Omega-3 - mennyisége.
Mit kell tennie annak érdekében, hogy csökkentse a transz-zsírsavak mennyiségét, amelyek bejuthatnak a baba testébe?
- Figyeljen arra, hogy mit eszik a fogamzás előtt, a terhesség alatt és a szoptatás alatt.
- Fogyasszon elegendő mennyiségű antioxidánst.
- Célja a szervezet megfelelő egyensúlyának biztosítása az Omega-3 és a zsírsavak között.
Óvodás korban a gyermek jövőbeli egészségéért a teljes felelősség a szülőket terheli. Ezért gondosan figyelemmel kell kísérnie a kicsi étrendjét, hogy alacsonyabb mennyiségű transz-zsírsavhoz juthasson. Mivel ebben az időszakban az agy aktívan fejlődik, ha a gyermek minőségi zsírokat kap, ez nemcsak az egészségére, hanem a mentális képességekre is pozitív hatással lesz.
Az iskoláskorú gyermekek és serdülők a transz-savak legaktívabb fogyasztói!
- egy fánk legfeljebb 13 g transz-zsírsavat tartalmaz
- egy normál csomag chips 7-8 g transz-zsírsavat tartalmaz
- 100 g sült burgonya 8 g transz-zsírsavat tartalmaz
Kiderült, hogy egy tinédzser 30-50 g káros zsírt fogyaszt meg naponta. És ez akkor történik, amikor az agy a legaktívabban fejlődik, és az idegsejteknek folyamatosan új és új kapcsolatokat kell létrehozniuk.
Halolaj (Omega-3) és előnyei
A halolaj testre gyakorolt előnyei nagyon sokfélék, ezért autoimmun és immunológiai betegségek - asztma, erythematosus lupus és atópiás dermatitis - kezelésére használják. Gyulladáscsökkentő hatása további okokat szolgáltat az érelmeszesedés megelőzésére és kezelésére történő felhasználására.
A zsírok szerepe - tippek:
- Növelje testtömegét 1-vel vagy 1,3-mal, hogy megtudja, mennyi zsírt kell fogyasztania naponta;
- Kerülje a transz-zsírsavak fogyasztását: margarin és minden olyan sütemény, amely azt tartalmazza;
- Ne engedje, hogy a hallgató vagy a tinédzser chipset, krumplit és margarin édességet fogyasszon;
- Több Omega-3 fogyasztása: halolaj, repce, szója, len, mustár;
- Csökkentse az étrendben az Omega-6 mennyiségét: napraforgóolaj, kukorica, földimogyoró;
- Csak természetes módon termesztett halat fogyasszon;
- Az étrendben csak hidegen sajtolással nyert növényi olajokat használjon;
- Fogyasszon nagyon alacsony arányban állati zsírokat.
Az ezen az oldalon található cikkeknek tájékoztató szerepe van! Ha egészségügyi problémája van, kérjük, forduljon szakemberhez!