A4 - Lassan felszabaduló szénhidrátok a diabetes mellitusban - emberek - táplálkozás - környezet - régi
A szénhidrátok késleltetett felszívódásának hatása a diabetes mellitusban
Ennek eredményeként a két diszacharid kémiai tulajdonságaikban különbözik egymástól. Cukorbetegség esetén fontos, hogy az izomaltulóz sokkal lassabban bomlik le a vékonybélben, mint a szacharóz.
Vizsgálataink alapján ez lassabb glükózáramlást eredményez a belekből a vérbe, ami előnyös az inzulin lassú szekréciójához cukorbetegeknél. A megfelelő diszacharid dózisának növekedésével a vércukor visszatérése a kiindulási értékre jobbra tolódik az idő tengelyén. A várakozásoknak megfelelően az izomaltulóz vércukorszint-emelkedése késik a szacharózhoz képest (2. ábra).
Az izomaltulóz késleltetett felszívódása jelentős mennyiségekhez vezethet a bél mélyebb szakaszain, ahol baktériumok is megtalálhatók. A teszt személyek kilélegzett levegőjének hidrogén-tartalma a bélbaktériumok által történő erjedés mértéke. Az erjedés nem kívánatos a gázképződés és az azt követő hasi kellemetlenségek miatt. A kilélegzett levegő hidrogén-tartalmának mérése nem mutatott jelentős erjedést legfeljebb 50 g izomaltulóz lenyelése esetén (3. ábra).
A projekt további célja a lassan felszívódó szénhidrátok fölényének bemutatása az asztali cukorral szemben cukorbetegeknél, az ilyen szénhidrátok enterális felszívódásának kinetikájának meghatározása és az étkezésenként 50 g-nál nagyobb adag lassan felszívódó szénhidrátok lehetséges mellékhatásainak dokumentálása.
Külső finanszírozás: Holland Gazdasági Minisztérium a Numico Research révén