Açai bogyó: ez benne van a szuperételes bogyóban
A dél-amerikai esőerdőkből származó açai bogyó a goji, az acerola és a moringa bogyók mellett jelenleg az egyik legnépszerűbb szuperélelmiszer. A lila színű kis bogyó különösen nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, gyümölcsös íze van, ugyanakkor diós és kissé olajos is. Itt megtudhatja, hogy a szuperétel milyen hatással lehet egészségünkre, hol vásárolhatja meg a bogyót, és hogyan készítheti el könnyedén egy színes açai tálat.
Ez a szuperélelmiszerek egyike, ezért olyan élelmiszer, amely a többi tápanyaghoz képest különösen gazdag tápanyagokban van, ezért nagyon pozitív hatással kell lennie egészségünkre és közérzetünkre. Az açai bogyó (alternatív írásmód: acai bogyó vagy acai bogyó) állítólag elősegíti a koncentrációt, védi a szívet és az ereket, ellensúlyozza az idő előtti öregedést, segíti a fogyást és még sok minden mást. Azt, hogy valóban hatással van-e mindezekre a testünkre, még nem tudományosan megerősítették. A jól forgalmazott szuperélelmiszereknél általában egy kis igazság áll a hype mögött. Jobban megnéztük a bogyót.
Az açai bogyó egy pillanat alatt:
- Szülőföldjükön Dél- és Közép-Amerikában a gyümölcsöket bizonyos területeken alapvető élelmiszerként értékelik.
- Az açai bogyó 90 százalékának nem ehető magja van.
- Van bogyós gyümölcsünk gyümölcslé, fagyasztott pép, valamint por és tabletta formájában.
- A kis bogyó különösen gazdag antioxidánsokban, és így védi sejtjeinket.
- Az acai bogyók főleg gyümölcsös ízűek - hasonlóan az erdei gyümölcsökhöz -, ugyanakkor kissé olajosak, diósak és földesek. Vannak, akik ízüket még enyhén csokoládénak is írják le.
Açai bogyó: eredete, megjelenése és íze
A lila bogyót pálmabogyónak is nevezik, mert a káposztapálma (Euterpe oleraceae) gyümölcse. A növény az Amazonas esőerdeiben növekszik, és akár 20 méteres magasságot is elérhet. A bogyók körülbelül egy-két centiméter kicsiek és kerekek. Több százan nőnek a vékony pálmaágakon, az úgynevezett ernyőkön. A gyümölcs belsejében van egy mag, amely nem ehető, és mennyiségét tekintve az açai bogyó legnagyobb részét teszi ki. A mag körül sötétlila, édeskés, enyhén diós ízű hús található, amelyet vékony bőr véd - hasonlóan az áfonyához. Két betakarítással egy pálmafa évente akár 40 kilogramm szuperételes bogyót is lead. A kicsi gyümölcsök hagyománya legalább 3000 éves. Hazájukban, Dél-Amerikában az açai bogyók bizonyos helyeken alapvető élelmiszerek, és gyakran a teljes energiafogyasztás 40% -át teszik ki. Származási területén az açai bogyót a sós ételekhez is integrálják, míg a gyümölcs pépjét vagy porát különösen szeretjük, például édes turmixokban és acai tálakban.
A superfood bogyó açai tápértéke
Mivel a bogyó nem bennünk honos, frissen nem kapható ebben az országban. A bogyók összetevői kaphatók nálunk gyümölcslé, fagyasztott püré, valamint por és tabletta formájában. Pontos tápértékük az açai bogyó fogyasztásának formájától függ. A fagyasztva szárított acai bogyók kiválasztott tápanyagai 100 grammban:
- Energia: 534 kcal
- Fehérje: 4,4 gramm
- Zsír: 32,5 gramm
- E-vitamin: 24 milligramm
- Kalcium: 260 milligramm
- Vas: 4,4 milligramm
Más bogyókhoz képest az açai bogyó pépje viszonylag zsírban gazdag, ami megmagyarázza kissé olajos ízét. A magas zsírtartalom miatt a gyümölcsnek kivételesen magas a kalóriatartalma is.
Az açai bogyó sok antioxidánst tartalmaz
Az açai bogyó sötét színe azt jelzi, hogy tele van értékes antioxidánsokkal. Ezek a szabad gyökök felszámolásával védik sejtjeinket. Ily módon ellensúlyozzák a gyulladást, és pozitív, immunerősítő hatással vannak az egész testre. Valójában állat- és emberkutatások kimutatták, hogy az açai bogyókban a polifenolok és a zsírsavak kombinációja csökkentheti az oxidatív stressz és a gyulladás káros hatásait. A vizsgálatok ellenére a bogyó antioxidáns hatása nem annyira rendkívüli, hogy fogyasztásában csodákat remélhetünk.
Açai bogyó a hazai áfonyához képest
A szuperételes bogyót a táplálkozási szakemberek is tesztelték más összetevők tekintetében, és összehasonlították a hazai áfonyával. Hogyan viszonyul az açai bogyó (fagyasztva szárított) a hazai áfonyához (koncentrátumhoz)? Az eredmény: Még a helyi áfonya is, közismertebb nevén áfonya, igazi szuperélelmezési potenciállal rendelkezik.
Kalóriák: A bogyók viszonylag magas zsírtartalmával az açai bogyó majdnem kétszer olyan kalóriatartalmú, mint az áfonya. Ha vékony vonalat szeretnél tartani, akkor az áfonya jobban jár.
C vitamin: Az açai bogyó csak nagyon kis mennyiségben tartalmaz C-vitamint, de az áfonya több mint bőségesen tartalmazza az alapvető tápanyagot.
Kalcium: Itt az egzotikus gyümölcs egyértelműen megelőzi a hazai áfonyát.
Antioxidánsok: Egy étel antioxidáns hatását nem könnyű meghatározni, mivel itt különféle összetevők és értékek játszanak szerepet. Valójában az áfonya semmiképp sem marad el az açai bogyótól, ha antioxidánsokat tartalmaz. Például, ha megnézzük a két bogyó erősen antioxidáns fenoltartalmát, az áfonya több mint kétszer olyan magas.
Az összehasonlítás azt mutatja: a szuperélelmiszereket nem kell más kontinensről behozni, hanem otthon a kertben is megtalálhatjuk őket. Még akkor is, ha az açai bogyók népszerűsége elsősorban egy jó marketingstratégián alapul, a bogyók remek lehetőségek lehetnek az egészséges táplálkozás gazdagítására, valamint a változatosság és a fröccsenő gyümölcsök hozzáadására az étlapon.
Vásároljon açai bogyókat
Mivel az açai bogyó Dél-Amerika meleg, nedves esőerdőiben őshonos, és az ott uralkodó éghajlat miatt a betakarítás után nagyon gyorsan romlik, a gyümölcsök nem kaphatók tőlünk természetes, friss formájában. Az açai bogyó értékes összetevői szárítással vagy fagyasztással szállíthatók és tárolhatók. Mivel az açai bogyókból készült termékek hosszú utat mutatnak be hozzánk és rendkívül jól forgalmazzák, büszke áruk van. A jól felszerelt bioboltokban a bogyókat általában por formájában - gyakran olyan kiválóan - vagy gyümölcslé formájában is megtalálhatjuk. A fagyasztott pépet, azaz a pürésedett acai bogyókat szintén ritkán találják meg az üzletekben. A püré választéka lényegesen nagyobb az interneten. Étrend-kiegészítőként az egészséges bogyó koncentrált formában kapszulákban is kapható.
Açai por, açai gyümölcslé, açai tabletták és açai püré vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a termék 100% -ban tiszta açai bogyókból álljon, és ne tartalmazzon további édesítőszereket, színezékeket vagy tartósítószereket.
Recept egy egészséges, színes açai tálhoz
Az açai tál nemcsak a remek színével imponál, mert csak jó alapanyagok vannak a reggeliben. Az açai tál mindig divatos erőteljes reggeli az egészséges napkezdés érdekében.
összetevők körülbelül két adagra:
2-3 evőkanál açai por, például bioboltokban vagy az interneten kapható
200 g fagyasztott bogyó, például áfonya vagy málna
300 g szójajoghurt vagy 200 ml növényi tej alternatívája, például kevés mandulatej
Töltelék: például néhány granola vagy zabpehely, apróra vágott dió, kakaócsík vagy chia mag, friss gyümölcs vagy dióvaj
készítmény açai tál:
Az acai port, a fagyasztott bogyókat és a banánt összeturmixoljuk. Annak érdekében, hogy minden szép és krémes legyen, adjon hozzá egy kis szójajoghurtot vagy a növényi tej alternatívát. Öntsük a kész masszát két tálba. Fantáziádnak nincsenek korlátai, amikor a feltöltésről van szó. Például néhány granola vagy zabpehely, néhány kakaóhegy és banánszelet nagyon jól passzol hozzá.