Adagméret Mindez mennyiségben van Az ingyenes diétás blog fogyókúrás tippekkel és trükkökkel
A túlméretes adagok az egyik fő oka annak, hogy hazánkban az emberek több mint fele túl kövér. A tányért akár otthon, akár étteremben ürítik, még akkor is, ha több van rajta, mint amennyire a testnek szüksége van. Gyerekkorától kezdve edzett magatartás: „Egyél meg tányérját üresen, akkor holnap szép idő lesz.” És ki akarja, hogy esjen?
Nagyobb adagok
Takarékcsomagok és családméretek: A csomagolások egyre nagyobbak. Leginkább azt eszik meg, ami a táskában van, amit a Cornell Egyetemen végzett kísérlet is mutat. A hallgatók különböző típusú pattogatott kukoricát kaptak Adagméretek és annyit ettek belőle, amennyit csak akartak. A pattogatott kukorica régi volt, és már nem volt olyan jó íze, de azok, akik egy nagy pattogatott kukoricás zacskót kaptak, átlagosan 34 százalékkal ettek többet. Még a rossz íz sem akadályozhatta meg a túlevést!
Tehát a csomag mérete döntő tényező. 30 évvel ezelőtt a 100 grammos csokoládétál normális volt, ma már 500 grammos is van.
| 100 gramm bar = 536 kalória | 250 gramm bar = 1340 kalória |
Túlméretesek a 20% extra tartalmú zsetontasakok vagy mogyorókannák, 500 gramm joghurt, 1,5 literes kokszpalackok és a mozi "legkisebb" pattogatott kukorica: 1,6 literes zsák, amely óriási 320 kilokalóriát szállít. Ez felesleges evéshez vezet.
A gyorsétteremláncokat is sokáig kritizálták az adagok méretét illetően. És nem csak az XXL menük kemények:
- A boldog étkezés sajtburgerrel, apró krumplival és egy kis narancslé-itallal 645 kcal. Túl sok egy gyerek számára.
- A Grande Café Latte (450 ml) áfonyás muffinnal (170 g) 720 kcal-t ad. Túl sok egy snack.
- Egy olasz BMT fél 6 hüvelykes szendvicsként 451 kcal, az egész majd 902 kcal. Olyan étkezés, amely a nők napi szükségletének körülbelül felét fedezi.
De nem csak a gyorsétterem menük tartalmaznak túl sok kalóriát. Az ételek még a „normális” éttermekben is hatalmasak. A sült krumpli vagy a spagetti carbonara tányér bőséges adag parmezán sajttal több energiát tartalmaz, mint amennyit a mindennapi életben a sporttal és a testmozgással leéghetünk.
Mivel az adagok méretével ellentétben az energiafogyasztásunk nem nőtt az évek során. Ellenkezőleg: míg őseink a földeken vagy a gyárban fáradoztak, manapság gyakran ülünk az íróasztalunknál, és szinte minden távolságot autóval vezetünk.
Főzni magad?
„Ezért inkább főzök magam” - gondolják most néhányan. De az adagok nemcsak az éttermekben nőttek, hanem a receptekben is! Dr. Brian Wansink ugyanazon receptek alapján vizsgálta az adagok változását, mint a gulyás vagy a muffin, és valami félelmetesre talált: 1936 és 2006 között a cukor- és zsírtartalom, és ezzel együtt a kalóriatartalom 18 receptből 17-ben nőtt.
Az adagok mérete lemezenként 168 kilokalóriával nőtt. A mennyiségeket úgy növelték, hogy tányéronként lényegesen többet kell enni, ha az ételt a meghatározott számú embernek szánják.
Nagyobb edények
De a túl nagy adagok hibája nem csak az „enni fogyasztható” büfék, az XXL gyorséttermi menük vagy a túlméretezett receptek. A tányérjaink, a tálak és a poharak is nagyobbak lettek.
Ez legkésőbb észrevehető, amikor a nagymama Erb asztalának tányérját egy IKEA tányér mellé teszi az asztalra. A saláta adag teljesen kitölti a kis tányért. Ugyanaz a rész a nagyobb lemezen kevésbé jelenik meg.
Az elfogyasztott mennyiség különbségei figyelemre méltóak voltak: a tesztalanyok 31 százalékkal több fagylaltot (127 kalóriával többet) ettek a nagy tálakból anélkül, hogy tudtak volna róla. Az adagok mérete még 14,5 százalékkal is nőtt, amikor a fagylaltot a nagyobb kanalakkal a tálba tették. Még azok a szakemberek is hibáznak, akik nagyon ismerik a kalóriamennyiséget! Egy kísérlet során 85 táplálkozási szakértő segíthetett magának a fagylaltozó büfében egy esemény során. Van, aki kis tálat kapott (kb. 500 ml), mások nagyobb tálat (kb. 1 L), van, aki kisebb adagolókanalat (kb. 60 ml), és mások nagyobbat (kb. 85 ml).
A szemüveg mérete is különbséget tesz: A kísérletek során a tesztelt személyek 19 százalékkal több gyümölcslevet ittak a kicsi, vastag poharakból, mint a keskeny, magas poharakból.
20 perc múlva megtelik
Egy másik ok, amiért étkezésenként túl sokat eszünk, az a túl gyors és öntudatlan étkezés. Az étkezés alatt a televízió be van kapcsolva, vagy az emberek olvasnak. Nem csoda, hogy alig regisztráljuk azt, ami a szájba kerül.
Ezenkívül csak 20 perc múlva érzi jóllakását. Mert nagyjából ennyi ideig tart az ingerek továbbadása a gyomorból az agyba. A valóságban az étkezés általában sokkal gyorsabb: átlagosan egy gyorséttermekben egy étkezés 11, a menzában pedig 13 percet vesz igénybe.
Kevesebb, mint 20 perc alatt a „gyorsétkezők” megehetik az első teljes tányérjukat, valamint a második adagot. Ez teltségérzetben, fáradtságban és előbb-utóbb súlygyarapodásban nyilvánul meg.
Hogyan kerülheti el az adagcsapdát?
Van azonban néhány trükk, amely ellensúlyozhatja a túl nagy adagok hízlalási problémáját:
- Egyél lassan és élvezd
Szánjon rá időt enni. Rágjon lassan és tudatosan élvezze az ízt. Az étkezés hosszabb ideig tart, és a jóllakottság érzése már ésszerű adagmennyiség után érhető el.
- Kis edények és evőeszközök
Ha kisebb tányért vagy tálat használ, és nem tölti tele a széléig, akkor automatikusan kevesebbet eszik.
Ugyanez vonatkozik az evőeszközökre is: inkább enni kell a joghurtot kiskanállal. Az italokhoz egy vékony, magas poharat kell előnyben részesíteni.
- Lassan szokja meg
Ha mostanáig a szélére rakta a tányérját, egyik napról a másikra nem tudja kikapcsolni. A trükk az, hogy lassan egyre kevésbé nyíljon meg a tányéron. Tehát egy lassú adagméret visszavonása.
- Egy pohár vizet evés előtt
Ha evés előtt megiszik egy pohár vizet, feltölt valamivel. Időt kell szánnia arra, hogy néhány korty vizet igyon az étkezés során. Tegye le az evőeszközt és igyon. Ez a kis trükk automatikusan késlelteti az elfogyasztott időt.
- Leves vagy saláta előzetesen
Zöld saláta, sajt, krutonnal és ecet-olaj öntettel, vagy egy kis zöldségleves, ideális esetben húsleves alapján, kielégíti az első éhséget. A zöldségek és a saláta alig tartalmaz kalóriát, és alacsony energia-sűrűségüknek (térfogat-elvüknek) köszönhetően töltelék. A következő főétel kevésbé nagylelkű lesz.
- Tányérok kitöltése a konyhában
Ha az edény nincs az asztalon, de be kell szaladnia a konyhába egy második megtekintéshez, ez csökkenti annak valószínűségét, hogy továbbra is enni fog csak azért, mert az asztalon van.
- Egyél tele zöldséggel
Ha úgy érzi, hogy még nem vagy tele, akkor alacsony kalóriatartalmú zöldségeket kell használnia keresésként. Ez is töltő, de kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a keményítőtartalmú köretek, például tészta, rizs vagy burgonya.
- Soha ne egyél közvetlenül a csomagolásból!
Különösen édes vagy zsíros finomságok (csokoládé, gumiszerű medvék, chips, földimogyoró) esetén fennáll annak a veszélye, hogy azonnal megeszi az egész csomagot. Az íze „addiktív”, mert a cukor és a zsír ízhordozók.
Ezért annál fontosabb, hogy a kívánt mennyiséget a csomagból egy tálba vagy tányérba töltse, a többit pedig a szekrény hátsó részébe száműzze. Ha a csomag láthatatlan marad, nehezebbé válik a fegyelem összegyűjtése, hogy ellenálljon az "elfogyasztás" vágyának.