Áfonya ▷ alkalmazás; Az áfonya hatása és összetevői
Áfonya - alkalmazás és hatások, összetevők
Korábban az áfonyát „termesztett vörösáfonya” néven ismertük, de ennek a bogyótípusnak viszonylag kevés köze van. Helyes német neve „Großfrüchtige Moosbeere” vagy Latin Vaccinium macrocapon. Régen áfonyának vagy áfonyának hívták. Az áfonya nem az áfonyával, hanem meglepő módon az áfonyával függ össze. Méretében különbözik az áfonyától is. Pusztán vizuális szempontból a bogyók (méretüktől eltekintve) szinte azonosak a hajjal.
Mi érdekel különösen?
Mi az áfonya?
Az áfonya növény örökzöld, évelő cserje. A hangafélék családjába tartozik, és mint fentebb említettük, az áfonya nemzetségbe tartozik. Az áfonya mellett, amelyet nagy gyümölcsös áfonyának is ismerünk, van még a közönséges áfonya is. Őshonos Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában. Eredeti otthonuk Észak-Amerika keleti részén található magasláp. A cserje hanyatt emelkedik, vagyis az ágak "kúszva" terülnek el a földön, miközben az ágvégek fel vannak állítva.
A cserje levelei bőrszerűek és körülbelül 1-2 centiméter hosszúak. Az öntermékenyítő rózsaszín virágok júniustól jelennek meg, de csak az ültetést követő harmadik évben. A cserje azonban több gyümölcsöt hoz, ha a virágokat egy másik áfonya cserje megtermékenyíti. Amikor feljön a szél, úgy mozognak, mint egy daru feje, ezért a "Crane Berry" vagy a Cranberry nevet viselik. Az egész cserje eléri a 20 cm és 2 méter közötti magasságot.
Frissesség és íz
A betakarítási szezonban a friss bogyós gyümölcsök feltétlenül kaphatók a földrajzi szélességeken. Ellenkező esetben szárított, fagyasztott vagy gyümölcslé formájában kaphatja őket. Az áfonya íze azonban némi megszokást igényel. Leginkább úgy írható le, mint fanyar, édes és savanyú, amit nem mindenki szeret. A szárított és a friss bogyós gyümölcsök akár önmagukban fogyaszthatók, akár sütemények (például muffin, sütemény vagy gyümölcskenyér) készítésére használhatók. De adhat hozzá müzlihez vagy joghurthoz is. A szárított áfonya kissé hasonlít a mazsolához, de íze nagyon más és gyümölcsös. A gyümölcslevet tisztán is élvezheti, vagy finom koktélokkal vagy turmixokkal keverheti. Amerikában áfonyamártás nélküli hálaadó étel szinte elképzelhetetlen. Főzve azonban az áfonya C-vitamin-tartalma jelentősen csökken. A bogyókat is leforrázhatja, és finom lekvárt készíthet belőlük.
Az őslakosok gyógybogyóként használják
Az áfonyát az őslakos amerikaiak már gyógyszeresen használták. Az orvostudományi férfiak például áfonya borogatásokat készítettek sebekre a gyulladás megelőzése érdekében. A gyümölcslevet az élelmiszerek tartósítására és a ruhák festésére is használták. Az amerikai bálnavadászok a bogyókat magukkal vitték hajóikra, hogy megakadályozzák a veszélyes skorbut betegséget. Ez a betegség akkor fordul elő, ha a szervezetből sokáig hiányzik a fontos C-vitamin. Az áfonya 100 g-ban 13,3 mg-ot tartalmaz.
Áfonya betakarítás
A bogyókat szeptember közepétől novemberig szüretelik. Miért november? Az áfonya minden amerikai hálaadás étkezésének népszerű összetevője. A tényleges szüreti nap előtt a mezőket addig árasztják el, amíg kb. 45 cm-re a víz alatt vannak. Ezen a napon az úgynevezett "tojásverők" a kapott örvényen keresztül lazítják a bogyókat a bokrokból. Alacsonyabb tömegük vagy annak a ténynek köszönhetően, hogy négy légkamra van bent, a gyümölcsök a felszínre úsznak. A gazdák ezt követően összerakták és hatalmas konténerekbe rakták őket.
Természetesen a bogyókat szárazon is betakaríthatjuk. Itt mechanikus szedőgépeket használnak az áfonya „bokrára fésülésére”. Az így betakarított bogyók aztán egy hatalmas vászonzsákba esnek, amelyet a traktor mögött nyújtanak. Amióta az áfonya megkezdte diadalmenetét, Németországban is termesztették.
Vásároljon áfonya - adagolási formákat
Áfonyalé
A legismertebb forma, amely nálunk elérhető Németországban, az áfonyalé. Ezt megkaphatja a szupermarketben, a diszkontban, az egészséges élelmiszerboltban vagy a drogériában. Itt azonban óvatosnak kell lennie. Mivel a gyümölcsleveket gyakran erősen édesítik, mivel az eredeti íze meglehetősen fanyar, édes és savanyú. Tehát, ha gondoskodni akar az egészségéről, akkor keressen alacsony cukortartalmat. Az áfonyából készült lével a legbiztonságosabb oldalon állsz. Ez azonban gyakran csak gyógyszertárakban, online vagy egészséges élelmiszerboltokban érhető el. Kipróbálhat szerencsét egészséges élelmiszerboltokban vagy online üzletekben is.
Áfonya kapszula
Egy másik adagolási forma az áfonya kapszula. Ezek általában kivonatból vagy por alakú koncentrátumból állnak, amelyet szárított áfonyából nyernek. Gyakran más anyagokat adnak a kapszulákhoz, például szelént, cinket vagy gránátalma port. Ezeket a kapszulákat megvásárolhatja gyógyszertárakban vagy online. A vegánoknak ügyelniük kell arra, hogy a kapszulák ne zselatinból készüljenek.
Áfonya tea, tabletta és társ.
Az áfonya tabletta formájában is nagyon népszerű. A gyártás hasonló a kapszulákéhoz, kivéve, hogy a tablettákat préselik. A vegánok biztonságban vannak a tablettákkal, mivel általában nem tartalmaznak zselatint. Mivel a pasztillák gyakran nagyon édesek, gyermekek gyakran használják őket. Meg kell azonban jegyezni, hogy ezek nem cukorkák! A betegtájékoztató elolvasása ezért kötelező.
Természetesen van áfonya tea, kivonat és bevont tabletta és sok más adagolási forma is. Itt mindig ügyeljen a jó minőségre, és lehetőség szerint biot vásároljon.
Az áfonya hatása - mítoszok és tények
Hangsúlyozni kell a benne található vitaminokat (különösen a C-vitamint), a niacint, a karotint és az antioxidánsokat. Az áfonya hatásait illetően a vizsgálatok száma még mindig viszonylag kevés. Az áfonyából származó anyagnak (OPC) állítólag rákkeltő és vérnyomáscsökkentő hatása van - ezt azonban tudományosan nem bizonyították és nem erősítették meg.
Az általános jólétnek előnyösnek kell lennie. C-, A- és K-vitamint, káliumot, nátriumot és proantocianidineket tartalmaz. Ennek a másodlagos növényi anyagnak többek között lassítania kell a sejtek öregedésének folyamatát is. Pozitív hatással kell lennie a szájhigiéniára is, és erősítenie kell az immunrendszert. Mivel az áfonya élelmiszer, az egészségre vonatkozó állítások nem engedélyezettek és elismertek.
Áfonya hólyaghurut esetén
A nagymama trükkös zsákjának egyik leghíresebb otthoni gyógymódja az áfonyalé. A gyümölcsökről azt mondják, hogy hasznosak a húgyúti fertőzések megelőzésében. Az áfonyában található proantocianidin megakadályozza a baktériumok tapadását a "húgyúti falakban".
Nem világos, hogy milyen mennyiségű áfonyalevet kell inni a hólyaghurut megelőzése érdekében, mivel a biohasznosulásra vonatkozóan nincsenek adatok. Főleg, hogy ezt a tulajdonságot tudományosan nem erősítették meg - hagyományosan csak a levet használják így. Általában az ínyencek körében azonban egy liter egy útmutató. Akut hólyaghurut esetén az érintett betegnek amúgy is több folyadékot kell bevennie, hogy a baktériumok kiürüljenek. Egyes természetgyógyászok az áfonyát kapszula formájában is előírják. Nem ajánlott orvossal vagy alternatív szakemberrel való konzultáció nélkül használni.