Áfonyalekvár fűszerekkel és Christine Ferber ihlette Pinot noir - Napos ebéd

Versione italiana più giù

christine

Ez a szezon lekvárok ! Egy kis rituálé (én sem viszem túlzásba), amely mindig szórakoztat. A házat illatosító illat, a kis fazék, amely reggelire vár minket. Pontja Mirabelle szilva- és kardamomlekvár (öröm!) Ezúttal, de a lekváráfonya és fűszerek. Ezen kívül ennek a lekvárnak gyönyörű sorsa lesz
(a jövőbeni hozzászólásokban láthatja 😉 Ez a hét egy kicsit az áfonyának szenteli, egy gyümölcsöt, amivel egy kis érzelmi kapcsolatom van.
erdei gyümölcsökkel:-).

Minden alkalommal, amikor áfonyát főzök, megkóstolom, megnézem párolt állapotban, visszagondolok anyai nagymamámra, a Vogézi vagy az Alpesi válogatásunkra és a szeretettel elkészített pitéire (emellett felajánlottam neked egy csinos áfonyás pite Nagyon egyszerű). Lehet, hogy közhely, de szeretem ezt a közös szálat vele, és ezt az édes és kapzsi módot
érzem. A jam varázsló receptje inspirált (és nem csak) Christine ferber, számában talált recept Csemege ennek a nyárnak. Minden, amit Christine Ferber csinál, hihetetlenül finom, elsősorban a gyümölcsökhöz (és ezért a lekvárokhoz) kapcsolódik, amelyek teljesen vonzóak 🙂

Kicsit beletettem a lábam, először a cukor mennyiségének csökkentésével és egy Roellinger fűszerkeverék használatával, amit nagyon szeretek equinoctial por. Megtartottam a bor gondolatát (véleményem szerint remek), újrahasznosítom a többi lekváromban. Az alkohol egyedülálló illatot és tapintást kölcsönöz. Önmagában ez a lekvár igazi desszert, vagyis.

Áfonyalekvár

Varázslatos áfonyalekvár fűszerekkel és Pinot noir (vagy Kirsch).

Hozzávalók

  • 450 g vad áfonya (frissen vagy fagyasztva Picardból vagy áfonyás áfonyából termesztett áfonya
  • 280 g cukor
  • 1-2 teáskanál vegyes fűszerek (fahéj, kardamom, csillagánizs ...) lásd jegyzeteimet
  • 8 cl vörösbor Pinot noir vagy 4 cl Kirsch
  • 1/2 citromlé

Utasítás

Elég nagy serpenyőben vagy medencében (de nem túl sok, nincs sok gyümölcs) keverje össze az áfonyát a cukorral, a fűszerekkel és a citromlével. Kissé forraljuk fel, kapcsoljuk ki és hagyjuk állni legalább 8 órán át, letakarva.

Sterilizálja az edényt és a fedelet a sütőben 130 ° C-on 15-20 percig, vagy forrásban lévő vízben.