Áfonyával és sajttal sült csirkemell - recept

1.Sózzuk, borsozzuk a csirkemellet. Hagyja, hogy az olaj felforrósodjon egy serpenyőben, és tépje fel a csirkemelleket. Helyezzen 1 evőkanál áfonyát a csirkemellre, és tegyen mindegyikre egy szelet sajtot. 160 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad.

2.Távolítsa el a leveleket és a szárat a karfiolról. Mossuk meg a karfiolt és vágjuk virágokra. Tegyük a karfiolt forrásban lévő sós vízbe, és főzzük 20 percig, amíg csak megpuhul. Enyhén melegítsük fel a vajat egy lábasban, porítsuk rá a lisztet, és nagyon rövid ideig pároljuk meg. Ezután 1/8 liter karfiol alaplét és tejjel leégetjük. Hagyja, hogy a szósz csökkenjen.

3.Adja hozzá a reszelt Emmentaler sajtot a mártáshoz, és lassú tűzön olvasztja meg. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Keverje össze a tejszínt és a tojássárgáját egy kevés forró mártással, és habverővel keverje össze a többi mártással. Melegítsen újra rövid ideig, de kérem, ne forraljon ! Tálaljuk a reszelt csirkemellel és a burgonyával. Jó étvágyat!

---