Ahorn gyógyszertár Tostedtben - Vitaminok
A vitaminok nagy szerepet játszanak az emberi szervezetben, és a vitaminhiány vagy ezen anyagok teljes hiánya tipikus hiánytünetekhez vezet, amelyeket a hiányzó vitamin típusa okoz. Az enzimekhez és a hormonokhoz hasonlóan a vitaminok is rendkívül alacsony koncentrációban fejleszti hatásukat.
A vitaminok olyan kémiai vegyületek, amelyeket az emberi szervezet nem képes előállítani. Ezért függünk a növényi vagy állati eredetű ellátástól. Mivel egyes vitaminok érzékenyek a külső hatásokra (hőre, fényre, vegyszerekre), a tartalom gyakran nagymértékben csökken, attól függően, hogy az étel hogyan működik.
Iránymutatásként például zöldségfélék esetében a mélyfagyasztás és a rövid főzés a főzővíz használatakor nem csökkenti jelentősen az érzékeny vitaminok tartalmát. A feldolgozásnak negatív hatása is van, ha eltávolítják az étel különösen vitaminokban gazdag részeit, például a fehérliszt előállításakor a gabonafélék külső rétegeit. A megfelelő vitaminellátás előfeltétele a normális anyagcserének, növekedésnek és minden szervezet szaporodásának. Fokozottan szükség van vitaminokra, különösen csecsemő- és gyermekkorban, terhességben és szoptatásban.
Néhány vitamint a belekben is baktériumok képeznek, de ezek alig járulnak hozzá a táplálékkal történő bevitelhez kapcsolódó ellátáshoz. A hiányosságok többnyire akkor fordulnak elő, ha bizonyos betegségek vannak jelen, vagy olyan gyógyszereket szednek, amelyek növelik az igényt vagy rontják az élelmiszer felszívódását.
Ezenkívül megnövekszik bizonyos vitaminok iránti igény a terhesség, a szoptatás és a lábadozás idején.
Kérjük, vegye figyelembe: A vitaminok rendkívül instabilak. Hosszú tárolás után, különösen hevítve, elpárolognak. Ezért minél gyakrabban kell enni friss és nyers zöldségeket és salátákat.
Biotin
A testnek biotinra van szüksége a bőr, a haj, a körmök, az idegek, a vércukorszint, az izmok, valamint a zsír- és szénhidrát-anyagcsere érdekében. Alig lehet biotinhiány, kivéve ha naponta több nyers tojást fogyasztunk, mivel a tojásfehérje olyan anyagot tartalmaz, amely megköti a botint, így az már nem képes felszívódni.
Folsav
A folsav vízoldható vitamin, és a B-vitaminok csoportjába tartozik. A folsavra a szervezetnek szüksége van a vérképzéshez, az agyhoz, a növekedéshez, az idegekhez, az étvágyhoz, a gyomor-bélrendszeri tevékenységhez és a haj kialakulásához. A bélbaktériumok által termelt folsavmennyiség nem elegendő a napi 0,2 mg-os szükséglet kielégítésére. A folsavat ezért étrenden keresztül kell biztosítani. A folsav iránti igény nő a terhesség alatt.
A folsavhiány különösen nyilvánvaló ott, ahol gyors regenerációra van szükség, például a nyálkahártyán vagy a vérképződésben.
A folsav fontos a felnőttek sejtosztódásához, az embrió fejlődéséhez és növekedéséhez, valamint a vörösvértestek képződéséhez, csakúgy, mint a B12-vitamin.
A folsavhiány az embrió vetéléséhez és fejlődési rendellenességeihez (nyitott hát) terhesség alatt és vérszegénységhez (B12-vitamin-hiány) vezet.
A folsavhiány alkoholfogyasztással, bizonyos gyógyszerek (pl. Fogamzásgátló tabletták) alkalmazásával és emésztési rendellenességekkel fordul elő.
A folsavhiány mesterségesen termelődik a daganatok citosztatikumokkal történő kezelésében, mivel a folsavhiány a normál szövetnél jobban károsítja a gyorsan növekvő daganatot. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a folsav elpusztulhat élelmiszerek tárolásával és főzésével, például ha hőkezelt tehéntejet használnak bébiételként. A folsav ezért érzékeny a fényre, az oxigénre és a hőre, és jó vízoldhatósága miatt könnyen kioldható.
niacin
A niacinnak számos funkciója van a szervezetben, és ha hiányos, pellagrát okoz. Ez elsősorban a bőr megváltozásában nyilvánul meg. A Pellagra általában csak akkor fordul elő, ha az étrend nagy része kukoricából áll, amely kevés niacint tartalmaz, és a rendelkezésre álló niacin szintén rosszul elérhető. A niacin bizonyos mértékig a triptofánból is képződhet, amely a fehérje egyik alkotóeleme.
A testnek niacinra van szüksége az agy anyagcseréjéhez, hangulatához, sejtlégzéséhez és energiájához, alváshoz, szívműködéshez, izmokhoz és a kötőszövethez.
Pantoténsav
A testnek szüksége van pantoténsavra az energiatermeléshez, a vitalitáshoz, a szellemi frissességhez, a koncentrációhoz, a stressz elleni védekezéshez, a gyulladás megelőzéséhez, a zsír lebontásához, az egészséges bőrhöz, a vérkeringéshez, az idegekhez.
A sok enzimatikus reakcióban szerepet játszó pantoténsav hiányát ritkán észlelik, mivel széles körben elterjedt.
A-vitamin
Az A-vitamin (retinol) a zsírban oldódó vitaminok egyike, és szükséges a látáshoz. De fontos az immunrendszer, a bőrképződés szempontjából is, és növekedési tényezőként működik. A hiány először az éjszakai vakságon keresztül mutatkozik meg. A súlyos hiány a szem visszafordíthatatlan pusztulásához és ezáltal vaksághoz vezethet.
Mivel a szervezet a sárga pigment karotinból képes A-vitamint előállítani, a zöld és sárga zöldségek (különösen a sárgarépa), és néha a gyümölcs az A-vitamin szükségletének akár 2/3-át is fedezheti. Egyébként rengeteg A-vitamin van tejtermékekben, tojássárgájában, májban, halban és zsíros halban. Az ajánlott adag 0,8-1,0 retinol/nap. Az A-vitaminnal ellentétben a karotin képes elkapni a reaktív oxigéngyököket is, és ezáltal esetleg gátló hatást gyakorolhat az arteriosclerosisra és a rák kialakulására.
B1-vitamin
A B1-vitamin (tiamin) különösen fontos a szénhidrát-anyagcserében. A B1-vitamin legismertebb hiánybetegsége a Beri Beri. Ez az idegműködés zavarban és sok más tünetben (pl. Szívelégtelenség) nyilvánul meg. Kelet-Ázsiában a B1-vitamin hiánya gyakran fordult elő a rizshámozó gépek bevezetése után, mivel a rizs külső héja különösen nagy mennyiségű B1-vitamint tartalmaz. A rizs napi kalóriabevitelének nagyon magas arányával a héj eltávolítása a B1-vitamin bevitelének drasztikus csökkenéséhez vezet.
Ma a B1-vitamin-hiány ritkábban fordul elő, mert a hámozás során bekövetkező vitaminveszteséget más ételek, különösen a sertéshús pótolja. Különböző tényezők, például az alkohol, a fekete teában és a kávéban lévő csersav, a kén tartósítószerként, valamint a hő- és főzési vízveszteségek ronthatják a B1-vitamin ellátást. Ezért van értelme teljes kiőrlésű termékek felhasználásával optimalizálni a B1-vitamin ellátást.
B2-vitamin
A B2-vitamin (riboflavin) fontos metabolikus tényező. A testnek szüksége van rá a bőr, a haj, a körmök, a tengeri fókusz, a növekedés, az erőnlét, a sejtlégzés, a sejtenergia, a szénhidrát, a fehérje és a zsír anyagcseréjéhez. Ezért a harmadik világban gyakran előforduló hiányosság sokféle rendellenességhez vezet. Nálunk a fiatalok körülbelül 10-20% -ának még mindig vannak kisebb hiányosságai. A felnőttek napi szükséglete 1,5-1,8 mg. A hiányosságokat elsősorban a nyálkahártya (gyulladás) ismerheti fel. A B2-vitamin különösen megtalálható a tejben, a belsőségekben és a húsban, de a halban, teljes kiőrlésű termékekben, salátában és sötét leveles zöldségekben is.
B6-vitamin
A B6-vitamin (piridoxin) elengedhetetlen a fehérje anyagcseréjében. A szervezetnek szüksége van a piridoxinra az immunrendszerhez, a vörösvérsejtekhez, az idegekhez, a szív és az izom teljesítményéhez, a látáshoz, a haj növekedéséhez, a fehérje, a zsír és a szénhidrát anyagcseréhez. Hiánytünetek esetén többféle egészségügyi rendellenesség fordulhat elő. Ezek elsősorban a bőr megváltozásában és a központi idegrendszer rendellenességeiben nyilvánulnak meg. Ritkán van izolált hiányunk; legjobb esetben az orális fogamzásgátlók vagy a terhesség fokozott szükségletet eredményezhet, ami valószínűsíti a hiányt. A B6-vitamin különösen bőséges a májban, a zöldségfélékben, a teljes kiőrlésű gabonákban, a diófélékben, az élesztőben és a banánban. A napi szükséglet 1,6 - 2,1 mg-mal fedezhető.
B12-vitamin
Mindenekelőtt a B12-vitaminnak fontos funkciói vannak az idegrendszerben, a vérképzésben és a nyálkahártyák regenerálásában.
Ezért itt figyelhetők meg a hiány első tünetei (érzékszervi zavarok, vérszegénység, érzékeny nyelv). A hiányt ritkán okozza az elégtelen bevitel, de leginkább a bél felszívódásának zavarai okozzák. A testnek szüksége van kobalaminra/B12 a pozitív stresszreakciókhoz, a hangulathoz, az életörömhöz és az optimizmushoz, az agyhoz és az idegrendszerhez, a növekedéshez, a vörösvérsejtekhez, a csontok szerkezetéhez. A B12-vitamint csak a baktériumok alkotják, és felhalmozódik az állati eredetű termékekben, ezért a máj, a hús, a tojás és a tejtermékek, de a mikrobiálisan előállított élelmiszerek, például a savanyú káposzta is tartalmaznak B12-vitamint.
Tisztán növényi étrend esetén a bevitel még mindig nagyon alacsony, még akkor is, ha a követelmény egy részét a bélflóra fedezi. Ezért a vegetáriánusoknak B12-vitamin-kiegészítést kell bevenniük. Ez különösen fontos a terhes nők számára, mivel egyébként visszafordíthatatlan rendellenességek fordulhatnak elő a gyermeknél.
C vitamin
A C-vitamin hiány ma ritkán fordul elő, kivéve néhány idős embert, akik kevés gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. A C-vitamin (aszkorbinsav) hiánya skorbutot okoz (bőségesen vérző íny, izomvérzés stb.), Ami régebben különösen hosszú utakon volt jellemző a friss zöldségek és gyümölcs hiánya miatt.
A szervezetnek szüksége van C-vitaminra az immunrendszerhez, a kötőszövethez, az erek falához, az ínyhez, a feszes és sima bőrhöz, a látáshoz, az egészséges idegekhez, a pozitív hangulathoz, a koncentrációhoz, az alváshoz és a stressz kezeléséhez. Megvitatják, hogy a C-vitamin pozitív hatással van-e a fertőző betegségek iránti fogékonyságra, vagy a káros oxigéngyökök elfogásával részben gátolhatja-e a tumor fejlődését és az arteriosclerosis kialakulását.
Ezenkívül antioxidáns hatása megvédi a test egyéb összetevőit, például a glutationt az oxidációtól. A C-vitamin viszonylag érzékeny a hőre és a hosszú tárolási időre, és könnyen átkerül a főzővízbe is.
Körülbelül 75 mg/nap C-vitamin ajánlott.
D-vitamin
A D-vitamin (kolekalciferol) fontos a kalcium felszívódásához és a csontképződéshez, a D-vitamin csak korlátozott mértékben vitamin, mert az emberek maguk képesek elegendő D-vitamint előállítani, ha viszonylag rövid időt töltenek a napon. A hiány különösen nyilvánvaló csecsemőknél és gyermekeknél, angolkór formájában, mivel megnövekedett igényük van, és gyakran csak kevés a napfény. Ezért szokták a csecsemők D-vitamint kapni egy évre, mivel az anyatejből és a tehéntejből viszonylag alacsony a bevitel.
Fontos, hogy ne adjon túl sok D-vitamint, mivel ez könnyen túlkínálathoz vezethet, súlyos károsodásokkal (kalcium-lerakódások a vesékben és az erekben). Felnőtteknél a D-vitamin hiány az úgynevezett osteomalaciához (a csontok lágyulásához) vezet, amely különösen a terhesség alatt jelentkezhet. A halmájolajok nagy mennyiségben tartalmaznak D-vitamint. Körülbelül 75 mg/nap C-vitamin ajánlott.
E-vitamin
A C-vitamin mellett ez az egyik legfontosabb létfontosságú anyag testünk számára. Az E-vitamin (tokoferol) főként a sejtmembránok védő funkcióját tölti be az erősen reaktív oxigénvegyületek elfogásával. Mivel ezek a reaktív vegyületek bizonyos szerepet játszanak az érelmeszesedés kialakulásában, az E-vitamin megelőző jelentőségű lehet.
Az E-vitamin tisztítja az ereket, így megakadályozza a szívrohamokat, lelassítja az öregedési folyamatokat, véd a szabad gyökök ellen és erősíti az immunrendszert. A növényi olajok tartalmazzák a legnagyobb E-vitamin-tartalmat. Néhány zöldség, mint például a kelkáposzta, a fekete sóska vagy a paprika, szintén jó forrás az E-vitamin, valamint az angolna és a csicseriborsó számára. A kozmetikai ipar most azt használja, hogy az E-vitamin kisimíthatja a ráncokat, és ezt nagy számban használja a krémjeiben.
K-vitamin
A K-vitamin (filokinon) különösen szükséges a véralvadáshoz, vagyis a hiány abban mutatkozik meg, hogy fokozott vérzés lép fel, amelyet gyakran nehéz megállítani. Az étrenddel összefüggő K-vitamin-hiány ritka, mivel elégtelen bevitel esetén is a bélflóra fedezi a szükséges alapkövetelményt. Hiányosságok azonban előfordulhatnak különböző felszívódási rendellenességekkel és hosszan tartó antibiotikum-terápia után.
Különösen káposztatípusokban (beleértve a savanyú káposztát, a kelbimbót, a karfiolt), de a friss zöld leveles zöldségekben, a baromfiban és a marhahúsban is sok a K-vitamin. A gyógyszerek (Marcumar) bizonyos esetekben mesterségesen előidézik a K-vitamin hiányát a vér alvadási képességének csökkentése érdekében.
Ez lehetővé teszi a véráramban kialakuló vérrögök (trombózis) kockázatának csökkentését. Egy ilyen terápia során fontos, hogy a K-vitamin bevitele nagyjából változatlan maradjon, mivel különben a vér alvadási képességében nemkívánatos ingadozások léphetnek fel.