Ajitsuke Tamago zöldségsaláta pácolt tojással
Ha még soha nem evett rament, bizonyára megkóstolta az Ajitsume Tamagót, ezeket a szójaszószban pácolt lágy tojásokat ... Itt használom salátám fóliában főtt kis tavaszi zöldségekkel való díszítésére.
Ez a bejegyzés partnerségben van az Albal céggel
A zöldségek teljes természetessége ezzel a kis zöldséges salátával és pácolt tojással
Ezt a salátát öntet nélkül tálaltam. A cél? Kóstolja meg a természetesen főtt zöldségek ízét. Csak a pácolt tojás hoz további ízt. A zöldségeket fleur de sel-kel és egy csepp nagyon jó olívaolajjal ízesítettem. Spanyolországban élve tanultam meg ilyen típusú fűszerezést: a zöld salátát csak sóval és olajjal ízesítik. Nincs ecet ... és nagyon jó.
Főzd meg zöldségeidet fóliában
Nincs gőzhajóm, nincs helyem a párizsi mini konyhámban, sem azt, hogy elrakjam, sem hogy letegyek főzésre. Tehát sikerül főznöm a zöldségeket pároltan, serpenyőben vagy százszorszépen, mindig serpenyőben, de amikor többféle zöldséget szeretnék természetesen főzni, szakaszos főzési időkben, nincs elég Pán! Szóval megyek a fürtökért. Önmagában főz a sütőben, én pedig nyugodtan vagyok, egy gramm zsír sem, és a legtermészetesebb főzés.
A fürtjeim készen állnak a sütőbe. Sorban hagymát tettem egy tepsibe. 25 és 40 percig főznek.
Készítsen szép zöldséges papillotákat
A papillotákhoz az Albal tepsit használtam, mert elég nagyok ahhoz, hogy sok zöldséget lehessen beletenni, vízállóak, nem kockáztatom, hogy mindenhol legyenek, ráadásul kalibrálva vannak, így hirtelen, a vágás miatt tiszta, csinos fürtjeim vannak.
A papillotákat a lehető legegyszerűbben készítem, összehajtogatom a lapokat, így légmentesen lezárva az oldalakat megcsavarom, mielőtt húrral tartanám őket.
Néhány tipp a papilloták készítéséhez gond nélkül
A papírt nem túl nagy gratin edénybe tettem, hogy elkészítsem a borsó papillotámat. Ez megakadályozza a borsó gurulását, és nekem utána kell futnom ... 😉
A fólia tetejét magára hajtom, hogy szorosan lezárja, majd az oldalakat feltekerem, mielőtt a zsinórra erősíteném.