Ájurvéda alapjai Milyen típusú vagyok
Sokat hallok, amikor elmondom, mit csinálok. Az ayurvéda, a fizikailag és mentálisan egészséges életmód ősi indiai ismerete Németországban is egyre népszerűbb, nem utolsósorban a jógával való szoros kapcsolatának köszönhetően. Az étrendnek nagy szerepe van az ájurvédában, amelyben nagyszámú ételt értékelnek a szervezetre gyakorolt hatásuk alapján.
Típustól függ
Az ájurvéda lényege három alkotmánytípus (hét a vegyes típusok figyelembevételével) megkülönböztetése, amelyekhez össze van hangolva a napi rutin, az ételek, az alvási szokások és a testmozgás. Mivel bármennyire különböző, táplálkozási szükségleteik ugyanolyan egyéniek. Az ájurvéda szerint a vegán életmódot is az egyéni alkotmánynak megfelelően kell megvalósítani, mivel mindegyik típusnak különböző ételekre van szüksége az étlapján a test optimális táplálásához:
A Vata típus vékony testalkatú, érzékeny idegrendszeri és könnyen megfagy. A hüvelyesekben vagy nyers ételekben gazdag étrend gyakran gázhoz, száraz bőrhöz és fogyáshoz vezet. Elegendő jó minőségű növényi olaj, például szezám- és olívaolaj, párolt zöldségek, diófélék, chia mag, szezámmag és melegítő fűszerek, például gyömbér, fahéj, édeskömény, kardamom és szerecsendió révén jól kiegyensúlyozhatja magát.
A Pitta típus erős emésztéssel rendelkezik, és még a nehéz és hideg ételeket is jól tolerálja. A hús, a túl sok savanyúság (pl. Pácolt zöldség, citrusfélék), fűszeres vagy sült ételek gyorsan gyomorégéshez, bőrproblémákhoz és gyulladáshoz vezetnek. Így a nyers ételeket is nagyon jól tudja elviselni. Különböző típusú baboknak, csicseriborsónak, zöld leveles zöldségeknek és kókuszdiónak gyakran szerepelnie kell az étlapján.
Pitta - a konverzió elve
A Kapha típus testalkata stabil, és jó, gazdag ételeket szeret élvezni. Azonban könnyen hajlamos a nehézségekre és a fáradtságra. Tavasszal is gyakran sújtja az allergia, és télen is fokozott nyálkaképződéssel reagál, amelyet az állati fehérjék bevitele fokoz. A vegán étrend tehát nagyon jó alkalom számára a súlycsökkentésre és a lendület növelésére. A forró fűszerek, a savanykás gyümölcs és a keserű zöldségek támogató hatásúak. Gránátalma, padlizsán, különböző típusú káposzta, borsó vagy zöldbab készíthető finom menükbe a Kapha számára. A bors, a mustármag és a gyömbér segítenek megemészteni a növényi fehérjéket, míg a tésztát kerülni kell.
Kapha - a stabilitás elve
A megfelelő helyen, a megfelelő időben
Az egészséges étrend az ájurvéda azt jelenti: az alkotáshoz igazítva, regionális és szezonális, az ételek helyes elkészítése, az ételek átgondolt kombinációja és a tökéletes mennyiség. Ugyanolyan fontos az időzítés, és ahogy Maria már megmutatta nekünk az Élelmiszer-jóga című cikkében, az étkezési hangulat és hozzáállás. Az egészséges étkezés és a jól működő emésztés felismerhető azáltal, hogy egy-két órával étkezés után könnyedségérzet jelentkezik.
Az íz számít
Az íz az ajurvéda egyik fontos eleme. Minden étel hat ízre oszlik, az úgynevezett rasákra: édes, savanyú, sós, fűszeres, keserű, fanyar. Ezek az ízek vagy kiegyensúlyozó, vagy megzavaró hatást gyakorolnak a megfelelő alkotmánytípus egyensúlyára. Minden étkezésnek tartalmaznia kell minden ízt, különben nincs igazi jóllakottság és vágyakozás támad.
Fokozza a pránáját
Az ájurvéda általában friss és természetes étrendet ajánl, és értéket ad az étel emészthető elkészítésének. A hal, a hús és a tojás nagyon nehezen emészthetőnek minősül, és - a sajthoz hasonlóan - lehetőleg kerülni kell. A tejet, a derített vajat (ghí) és a mézet az ayurvéda értékesnek és szattvikusnak értékeli, és főleg terápiás célokra adják együtt gyógynövényekkel.
Ennek ellenére a vegán életfilozófia összekapcsolható az ájurvédikus elvekkel is. Az Ahimsa elve, az erőszakmentesség, fontos tényező a testi és szellemi egyensúly fenntartásában. A védikus szentírások szerint a hús, a hal és a tojás fogyasztása elősegíti az agresszivitást, a negatív érzelmeket és a kedvetlenséget. A tömegtermelés és az intenzív feldolgozás jelenlegi csúcspontján a tejtermékek egyre többet veszítenek azokból az értékes tulajdonságokból, amelyeket valamikor az ájurvédában tulajdonítottak nekik.
Emésztés - az egészség kulcsa
Emésztésünk megértése még fontosabb, mint az ételek részletes ismerete. A legjobb minőségű ételek elviselhetetlenné válhatnak, ha az emésztésünk nem működik megfelelően. Ez azt jelenti: „Az evő befolyásosabb, mint az étel.” Az ájurvéda raszajanáknak nevezett szuperélelmiszerek csak akkor fejleszthetik hatásukat, ha az emésztés megfelelő. Emiatt az ayurvéda központi eleme is.
A tej megcsinálja?
Inkább nem. A tej és még sok más tejszín csökkentheti az emésztési képességet, amely azonban fontos szerepet játszik a káros salakanyagok és méreganyagok elkerülésében. Ezenkívül az ayurvéda szerint a tejet soha nem szabad más ételekkel kombinálni. Az ayurvédikus szakácskönyvek receptjei, amelyek tejjel és tejszínnel főznek, éppen ezért ellentétesek az ayurvédikus elvekkel.
A tested, a szabályaid!
Miért olyan fontos a személyes étrend követése? Az ayurvédikus közmondás azt mondja: "A test és a betegség egyaránt táplálékból születik." Egészségünk csak akkor tartható fenn, ha testünket a típusunknak megfelelően tápláljuk. A nyugati kutatások lassan felfedezik, hogy a táplálkozás milyen nagy hatással van a testre, és fordítva, a szervezet hatása az élelmiszer-anyagcserére.
A holisztikus egészség érdekében nem elég csak az ételek tápanyagprofiljaira figyelni, hanem egyénileg alkalmazkodó étrendre van szükségünk - mert az egészséges mindenkinek más.
Kíváncsi lettem?
Csak tapasztalt Ayurveda szakember adhat pontos meghatározást a típusáról, de hozzávetőleges értékelést kaphat ezzel a teszttel >>> Milyen típusú vagyok ?
Dania Schumann
Dania táplálkozástudományt tanult és doktori címet szerzett az orvostudományról. Szereti kritikusan megkérdőjelezni a dolgokat, elmélyült az ájurvéda gyógyászatban Indiában és a jógában találta meg az utat. Meg akar osztani mindent, amit tapasztalt. Számukra a táplálkozás sokkal több, mint pusztán az evés: magában foglal minden olyan energetikai anyagot, amellyel találkozunk, és amelyeket testileg, lelkileg és érzelmileg felszívunk. Dania kutatott a Charité-ban, ajurvédikus táplálkozási tanácsokat adott, saját vezetését vezeti az ájurvéda táplálkozási edzőjeként és jógát tanít.