Ájurvéda konyha 🥑 Mangosztán Ajurvéda; Wellness Resort, Phuket

A Mangosteen Resort a legjobb és legegészségesebb alapanyagokat kínálja

ÜDVÖZÖLJÜK A MANGOSTEEN AYURVEDA & WELLNESS RESORT-ban

Egészséges, friss és finom

Az ősi Védák híres szanszkrit idézete azt mondja, hogy „Annam Bramheti Vyajanat” jelentése: Az étel alkotó. Ez azt jelenti, hogy mi, élőlények, olyan élelmiszer-alkotások vagyunk, amelyek ezt egyértelműen jelzik "Azok vagyunk amit megeszünk".

Idővel már nem használunk természetes eszközöket az élelmiszerek termesztésére, tárolására és főzésére. Ehelyett természetellenes módszerekre támaszkodunk olyan vegyi anyagok felhasználásával, amelyek alacsonyabb minőségű ételeket eredményeznek, amelyekből hiányoznak a szükséges tápanyagok és kiegészítők, amelyekre emberként szükségünk van.

Ban,-ben Ájurvédikus konyha az élelmiszer természetes elemeit használjuk a test napi folyamatainak támogatására anélkül, hogy feleslegesen megterhelnénk legfontosabb anyagcsere-szerveinket, és ugyanakkor felépítenénk a test saját erejét.
Az ayurvéda vagy a hagyományos indiai orvoslás holisztikus megközelítést alkalmaz az egészségre vonatkozóan, amely megvizsgálja a diéta és más életmódbeli tényezők fizikai, mentális és érzelmi jólétére gyakorolt hatását. Az ayurvédikus rendszer szerint nincs egyetlen, mindenkire érvényes étrend. Az elfogyasztott étel kiegyensúlyozó vagy súlyosbító hatással van a testére, az alkotmány típusától vagy a "Dosha" -tól függően.

MANGOSTEEN AYURVEDA & WELLNESS RESORT
Ájurvédikus konyha

Ajurvéda és hat íz (Shad Rasas)

Az ájurvédikus konyhában az ételeket a testünkre gyakorolt hatásuk alapján osztályozzák. Hat fő ízlés létezik a világon Ájurvédikus konyha, különféle ételek és az egyes szerepek az ön egyensúlyában Dosha képviselni. Az édes ízek erősítő hatást fejtenek ki, a savanykás ízek serkentik az emésztőrendszert, a sós ízek fenntartják a víz és az elektrolit egyensúlyát, a forró ízek javítják az emésztést és a tápanyagok felszívódását, a fanyar ízek segítenek a felszívódásban, a keserű íz pedig az összes többi ízben. Amikor megértjük, hogy ezek hogyan kapcsolódnak egyéni alkatunkhoz, jobb döntéseket hozhatunk egészségünk elősegítése és fenntartása érdekében.

Az ájurvéda szerint egyedülálló felépítéssel születünk, amely a testünk működését fizikai, mentális és érzelmi szinten irányító három dósa vagy elv egyéni kombinációja. Ez a három energia az Vata, Pitta és Kapha. A betegséget a doshák egyensúlyhiánya és ama, vagy mérgező élelmiszer-melléktermékek (nem emésztett ételek) jelenléte okozza. Az ájurvéda szerint a legjobb megelőző gyógyszer és a természetes gyógyulási folyamat támogatása egy olyan étrend és életmód, amelyet kifejezetten az egyén igényeihez igazítanak.

Nem összeférhető ételek

Az ájurvédikus vizsgálatok szerint bizonyos ételek önmagukban fogyasztva egészségesek. Más ételekkel kombinálva azonban káros vegyi anyagokat termelhetnek a szervezetben. Ezek a szabályok a következőket tartalmazzák:
Kerülje a tej vagy joghurt fogyasztását savanyú gyümölcsökkel vagy citrusfélékkel.

Kerülje a gyümölcsök fogyasztását burgonyával vagy más keményítőtartalmú ételekkel. A fruktóz (és más cukrok) gyorsan emészthetőek, míg a keményítő időbe telik. Ebben az esetben a cukor nem emészthető meg megfelelően.

Kerülje a dinnye és a szemek együttes fogyasztását.
A dinnye gyorsan megemészti, míg a gabonafélék hosszabb ideig tartanak. Ez a kombináció nem túl jó a gyomor számára. A dinnyét egyedül szabad enni, vagy egyáltalán nem szabad enni.
A mézet soha nem szabad főzni. A méz lassan emészti főzéskor, és a molekulák nem homogenizált ragasztóvá válnak, amely a nyálkahártyára tapad és eltömíti a finom csatornákat, és mérgeket hoz létre. A nyers méz nedű. A főtt méz méreg.
Ne egyen húsfehérjét tejfehérjével együtt. A hús felmelegszik és a tej lehűl, így ellensúlyozzák egymást, megzavarják az agnit és termelnek amát.

A tejet és a dinnyét nem szabad együtt fogyasztani. Mindkettőnek van hűsítő hatása, de a tejnek hashajtó hatása van, a sárgadinnyének viszont vízhajtó hatása van, a tejnek pedig több időre van szüksége az emésztéshez. A gyomorban lévő sósav hatására a tej is meggördül. Ezért az ájurvéda azt tanácsolja, hogy ne vegyen tejet savanyú gyümölcsökkel, joghurttal, tejföllel, sajttal és halakkal.

Az étvágy felkeltése érdekében minden étkezés előtt elfogyaszthat 1/2 teáskanál frissen reszelt gyömbért és egy csipet sót.

Az ájurvéda ragaszkodik ahhoz, hogy hideg vizet ne fogyasszon étkezés közben vagy után, mivel ez lelassítja az agnit és az emésztést. Az étkezés közben elfogyasztott kis korty meleg víz segíti a testet az emésztésben. Nagyon fontos az étel megfelelő megrágása is, hogy megpuhuljon, és gondoskodjon arról, hogy az étel alaposan összekeveredjen a nyállal. Az étkezést egy pohár takrammal zárhatja, ha akarja. Ezt úgy tehetjük meg, hogy négy teáskanál joghurtot két csipetnyi gyömbérrel és köményporral összekeverünk egy csésze vízben.