Ájurvéda-tudatos étrend és vegetarianizmus
Az ayurvéda szempontjából az emberek magasabb szintű tudat hordozói, mint más élőlények. Míg azonban az állatok nagyon szelektíven étkeznek, az emberek ízlés szerint esznek, és sajnos gyakran figyelmen kívül hagyják azt, ami értelme van számukra. De éppen ez a magas szintű tudatosság teszi lehetővé az embereket, hogy kiválasszák a számukra legmegfelelőbb ételt.
Az ayurvédikus értelemben ez azt jelenti, hogy az egyéni Dosha (Vata, Pitta, Kapha három bioenergia egyike) szerinti orvosi étrenddel az alkotmánya szerint a lehető legjobb egészségi állapotot lehet biztosítani.
A gondolatok ételként
A bevitt étel a test különféle fiziológiai funkcióinak katalizátora. Például a szellemi és fizikai erő megőrzésére, a szövetek és szervek stabilizálására, az érzékek használatára, a bőr működésére, a jó hangra és a hosszú élettartamra. De az étrend típusa befolyásolja a tudatalatti test szintjét, és meghatározza a boldogság érzését, az elégedettséget, az intelligenciát és a lelkesedés képességét is. Ennek megfelelően az ayurvédikus táplálkozási koncepció nemcsak az italokra és az ételekre vonatkozik, hanem a fegyelmezett légzést, valamint az érzékszervek és a mentális képességek pozitív gondolatokhoz és észlelésekhez való felhasználását is. Az étrend tehát messze túlmutat a kiegyensúlyozott táplálkozási étrenden.
Az etikai alapok
A vegetáriánus étrend kiemelt prioritást élvez az ájurvéda területén, amint az már a Carak Sutra 25-ben (tanító szöveg) is szerepel: "Az erőszakmentesség vagy más élet védelme a legjobb módja az élet meghosszabbításának." Itt azt az elvet tanítják, hogy ez A saját hosszú élet fenntartása érdekében fontos megvédeni a többi életet, és más élőlényeket ugyanolyan fontosnak tekinteni, mint önmagát.
Ezen etikai szempontok mellett természetesen az étellel kapcsolatos orvosi szempontok is döntő fontosságúak. Az ájurvédában általában a növényeket és zöldségeket, a hüvelyeseket, a gyümölcsöket és a tejtermékeket részesítik előnyben. A túlnyomórészt növényi étrend másik fontos oka, hogy a növények magas rosttartalmú élelmi rosttartalommal rendelkeznek. Ezenkívül a növényi étrendben kevés a telített zsír, de magas az esszenciális zsírsavak, valamint antioxidáns tápanyagok és fitokemikáliák. Ezek a fontos növényi anyagok jelentős védelmet nyújtanak például a szívbetegségek ellen. További pozitív hatások: csökkent béltranzit idő, késleltetett gyomorürülés evés után, fokozott hasnyálmirigy-szekréció, a bél mikroflóra javulása és a rövid láncú zsírsavak termelésének növekedése.
Hogyan néz ki a kiegyensúlyozott étrend?
Jó cél az, hogy minden nap 25-35 gramm rostot kapjunk. A magas rosttartalmú étrendet számos betegség megelőzésére és kezelésére használják. Másrészt a betegség rosttartalmú étrenddel jár.
A Carak Sutra 28-ban a táplálék tudatos használatára vonatkozó szabályként azt mondja: „Az ájurvédában a testet táplálék táplálja. A betegségek a helytelen táplálkozásból származnak. Míg a jó ételek a boldogság vagy az öröm (Sukh) tüzelőanyagai és egészséget szolgálnak fel, a rossz ételek az oka a betegségben való rosszullétnek (Dukh). ”Az emésztési folyamatot Agni (emésztési tűz) váltja ki, amely összefoglalva a Emésztőnedvek és enzimek állnak rendelkezésre. De sok tényező játszik szerepet itt, és ezek személyenként teljesen eltérőek lehetnek. Az ayurvédikus tanítások erre pontos utasításokat adnak, figyelembe véve a legváltozatosabb tényezőket és helyzeteket: Évszakok és éghajlat (Kalam), egyéni preferenciák/alkat (Prakriti), egyéni emésztőrendszer (Analam), az emésztési folyamat lelkiállapota (Satwa), egyedileg szabott ételek - például allergiával (Satmyam) -, az elkészítési formákkal és a receptekkel (Ahar Prakriti), a genetikai hajlamra (Kula), a kasztra és a vallásra vonatkozó gondolatokra (Jati). És ez csak néhány szempont, amelyet egy ájurvédikus orvos figyelembe vesz, amikor a betegeket holisztikusan kezeli.
Az "Ayurveda Care Health Center" az indiai kormány "National Ayurveda Institute" -jával és az indiai Jamnagar-i Gujarat Ayurved Egyetemmel együttműködve a "Tudatos táplálkozás az Ayurvedában" című információs sorozatot kínálja a 2014. március 29. és április 4. között zajló táplálkozási hét keretében. és ingyenes konzultációk.
További információ és előzetes regisztráció:
Ayurveda Care Berlin, Togostr. 1, 13351 Bln,