Akácvirág lekvár recept és tippek - simonacallas

Akácvirág lekvár Akáclekvár recept viráglekvár recept, hogyan lehet a tökéletes lekvár a legjobb titkos lekvár, a holdlekvár lehet nyári lekvár akác virágzik, amikor akác virágzik

ÓVATOS! EREDETI TARTALOM, SZERZŐI JOGOK VÉDELME A 8/1996. SZ. NE MÁSOLJA A KÉPEKET, ÉS NE SZÁMÍTSA MEG A SZÖVEGET HELYSZÍNEKEN, BLOGOKBAN VAGY TÁRSADALMI HÁLÓZATOKON. NE HASZNÁLJA A TARTALOMAT KERESKEDELMI CÉLOKRA.

Akácvirág lekvár

Szeretem az édességet; gyermekkoromra emlékeztet, a nagymamám büféjével, ami tele van finomságokkal, és Ionel Teodoreanu könyveire. Csak akkor, ha az édességre gondolok, jut eszembe Románia a kommunizmus telepítése előtt, amelyben szüleim születtek, és amelyből sok és elbűvölő családi történetem van. A lekvár, a sörbet és a mellette egy pohár víz volt a klasszikus vendégfogás. Anyám ezt a szokását még később, hosszú évekig megőrizte, nekem pedig többször volt alkalmam édességgel szolgálni a vendégeimet.

Soha nem hiányzott az édesség a kamrából. Cseresznye, fehér cseresznye, szilva, benne diómag, zöld dió, rózsa, akácvirág, keserű cseresznye, eper, birsalma, ribizli, áfonya - mindezt minden évben elkészítettük, szépen elhelyezve a kamrában, címkékkel ellátva melyik anya megjegyezte a lekvár típusát és a „gyártás” évét, hogy figyelembe vegye és ne a legfrissebbet adja el. A meggy- és eperlekvár néha édesített, nem tudom miért; a többiek soha. Amikor azonban kinyitottam egy cukros edényt, egy fazékba tettem, amelynek falai elég magasak voltak, hideg vizet öntöttem az üveg feléig, és hagytam lassú tűzön forralni, amíg a cukorkristályok fel nem oldódtak.

recept

***

Meggyőződésem, hogy mindannyian időről időre hiányolják a gyermekkorot, és sok olyan dolog van, ami az évek során megőrizte a gyermekkor illatát, és azonnal eszembe juttatta, anélkül, hogy időt adnék a felkészülésre. . Az édesség az egyik ilyen dolog. A földeken, ahol felnőttem, Arges-ben, akácokkal volt tele. Ahol vándoroltam, vergődtem a falu utcáin, 5-10 törpe akácfürt haladt fel helyenként, csendesen ülve az út szélén. Tudom, hogy elbűvöltek az akácok, fogalmam sincs miért; tehát egyszerűen. Még a leveleik is érdekesnek tűntek számomra. Mosolyogva mondta nekem, hogy az akácvirágok ehetők, és csak akkor hittem neki, miután demonstratívan evett előttem néhányat.

Később, az iskolakezdés után az iskolába vezető utam egy akácos sikátoron vezetett át, azóta májust fehér és illatos fürtökkel teli akácokkal társítom. A középiskola udvarán pedig akácokat kaptunk az épület mögötti sportpálya szélén. Amikor elég idős voltam ahhoz, hogy elérjem az ágait, egy csokor virágot eltörtem, és egyenként megettem. Gyengédek, édesek és illatosak voltak, az édességet elrejtették bennük, és vigyáznom kellett, nehogy méheket zavarjak a munkában.

Akácvirág lekvár

Térjünk vissza a mai felkészülésünkre. Az akáclekvár páratlan csemege. Íze méz és fenséges illatú. Május-júniusban készül, amikor az akácok virágoznak. A fürtöket akkor szedik be, amikor a virágok nyitottak és frissek. Még harmatot is fogtam rajtuk. Calarasiból tértem vissza. Az A2-es autópálya szélén sok akác található. Az egyikre pillantottam az alsó ágakkal, jobbra húzódtam, és válogatni kezdtem. Töltöttem egy nagyobb műanyag pólótáskát, és hazamentem. Az akáclekvárt szedés után azonnal el kell készíteni, mert nagyon finomak és gyorsan elsorvadnak. akác

Ha tetszik a receptjeim, kérlek lájkold és kövesd a facebook oldalamat Simonacallas, ahol minden nap kínálok inspirációs forrásokat a nap menüihez, alkalmi menükhez vagy különleges receptekhez. Meghívlak benneteket is, hogy csatlakozzon a SimonaCallas hivatalos csoporthoz, ahol megválaszolhatom kérdéseit, kulináris tanácsokat adhatok Önnek és gyönyörű versenyekre készülök, érdekes nyereményekkel.

Összetevők Akácvirág lekvár

  • 500 g akácvirág
  • 1 l vizet
  • 1 kg fehér porcukor
  • 1 bio citrom, alkalmas

Elkészítés Akácvirág lekvár

A frissen szedett akácvirágokat leválasztják a fürtökről, és néhány vízben óvatosan mossák, majd szitán lecsepegtetik. Akácvirág lekvár

A vizet a cukorral és a negyedekre vágott citrommal felforraljuk, a megfelelő hőfokon. Forralás után kapcsolja alacsonyra a hőt, és folytassa a forralást, amíg a szirup meg nem kötődik. Adja hozzá a lecsepegtetett akácvirágokat, és folytassa alacsony lángon, amíg a lekvár meg nem kötődik. Ne vigyük túlzásba a főzéssel; mert lekvárban a virágokat (vagy gyümölcsöket, ha gyümölcslekvárt készítünk) kissé egészben kell tartani. Láttam néhányan, hogy azért forral az édesség, mert már nem tudni, miből áll. Másodszor, a lekvárnak szép, világos, átlátszó színűnek kell lennie; és a szirupnak átlátszónak kell lennie, nem fekete, amorf tömegűnek.

Végül, de nem utolsósorban az akácvirágok tökéletesen ehetők és nyersek; gyermekként ettük őket közvetlenül a fáról; tehát az akáclekvár forralásáig nincs logikai magyarázat, amíg a port nem szedik össze. Nem beszélve arról, hogy a hosszú távú hőkezelés elveszíti a virágok csodálatos illatát; és ez valóban istenkáromlás

akácvirág

Akácvirág lekvár

A citrom eltávolítható a lekvárból, miután minden aromája megmaradt. Citromot tettem bármilyen lekvárba vagy lekvárba. Miután jól megfőtt, kiveszem, nagyon apró darabokra vágom és visszateszem. De ezúttal nem. Kivettem, hagytam kihűlni és megettem 🙂 Akácvirág lekvár

A keveréshez használjon fakanalat, tiszta és szagtalan. A leírt mennyiségekből 2 kg lekvár jött ki, amit 6 üvegbe tettem. Az üvegeknek üvegből kell készülniük, nagyon tisztaak, jól szárítottak, és a fedeleknek újnak kell lenniük; vagy mindenesetre tiszta, sértetlen (a belsejében nincs karcolás) és impregnált szagok nélkül (soha ne tegyen lekvárt savanyúsággal vagy zacuscával ellátott üvegekbe).

***

Miután a lekvárt az üvegekbe helyezte, szorosan zárja le, és képpel lefelé helyezze egy takaróra vagy takaróra; jól csomagolja be, és hagyja körülbelül fél óráig; majd térjen vissza a normál helyzetbe, és jól lefedve pihenjen, amíg kihűl. Látni fogja, hogy elég sok időbe telik, míg lehűlnek; velem történt, hogy másnap még forró volt. Ez a lassú hűtési folyamat elősegíti a porszívózást és a sterilizálást. Is, fejjel lefelé. Anyám főzte az üvegeket, de én könnyebben tartom őket a takaróban. Akácvirág lekvár

Másnap, miután teljesen kihűltek, az üvegeket a kamrába teszik. Kinyitottam egyet, hogy képeket készítsek, és nyilván élvezzem ezt az édes csodát 🙂 Akácvirág lekvár