Akrilamid alapú chips és ostya - Kiemelt - Santé rendeltetési hely

532 feldolgozott élelmiszer elemzése, amelyet számos fogyasztói szövetség végzett, feltárja az akrilamid nem megfelelő jelenlétét. Ez a rákkeltő molekula keményítőben gazdag termékek főzésével szabadul fel 120 ° C-on (chips, gabonafélék, kávé stb.). Válaszul a BEUC korlátozó intézkedéseket kér.

ostya

Az élelmiszerekből származó mérgező molekulák listája folyamatosan növekszik. A nitrátok, az ammóniából és azo-színezékekből * készített karamellák, az akrilamid a dokkba kerül. Ezt a rákkeltő anyagot keményítőalapú ételek főzésével állítják elő 120 ° C felett. A chips, az ipari kenyér, a keksz és a kávé az élelmiszeriparban érintett. A házi készítés pedig nem kíméli: a 175 ° C felett főtt hasábburgonya vagy pirítós szintén akrilamidforrás.

Ostya és zöldséges chips, a legnagyobb ellenség ...

532 ipari élelmiszer tesztelésével 10 fogyasztói szervezet megjegyezte, hogy az akrilamid "az ostya minták harmadában az irányadó értékkel megegyező vagy annál magasabb szinten van" - jegyzi meg az Európai Fogyasztói Szakszervezetek Irodája (BEUC). "Ezek az eredmények annál is aggasztóbbak, mivel a 3 év alatti gyermekek gyakran fogyasztják ezeket a termékeket, amelyeknél az akrilamid referenciaszintje magasabb, mint a kifejezetten csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt sütik esetében. "