Alábecsült zöldségek, miért kellene szeretni a fehér káposztát - WELT
Forrás: Getty Images/Westend61
Ősszel és télen kevés friss, helyi zöldség van Németországban. Ennek ellenére sokan kerülik a fehér káposztát. Hiba, mert a fehér káposzta igazi erőfű.
A legtöbb ember csak a fehér káposztát savanyú káposztának ismeri - vagy esetleg a kebab kebab összetevőjeként. De a zöldségek többet tehetnek: salátában nyersen is jóízűek - például almával, kevés szalonnával és erős vinaigrettel. Vagy mit szólnál egy leveshez vagy quichéhez? Alternatív megoldásként természetesen az enyhén édes leveleket wokban megpiríthatja, vagy a sütőben párolhatja - köretként.
Nem számít, melyik változatot választja végül - nemcsak az ízlelőbimbói, hanem az egész teste is boldog lesz.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
I. A káposzta erősíti az immunrendszert
A zöldségek mindenféle vitamint és ásványi anyagot biztosítanak testünknek - mindenekelőtt a C-vitamint. Körülbelül 45 milligramm/100 gramm. Ez azt jelenti, hogy egy felnőtt már a napi C-vitamin szükséglet felét fedezi - és megakadályozza a megfázást.
Jó tudni: A fehér káposzta C-vitamin-tartalma enyhén melegítve megnő. Miért? Sok aszkorbigént tartalmaz, a C-vitamin prekurzorát, amely csak melegítéskor válik C-vitaminná.
Forrás: Getty Images/Foodcollection
II. A káposzta egészséges marad a bélflóra
Itt jön szóba a fehér káposzta egy speciális változata: savanyú káposzta. Rengeteg tejsavbaktériumot tartalmaz, és jót tesz a belünknek. Ugyanis képesek megölni a baktériumokat.
De légy óvatos: savanyú káposztát csak kissé szilárdan főzzön, és ne melegedjen túl. Ez elpusztítja a baktériumokat - akárcsak a C-vitamin. Ezért soha ne vásároljon pasztörizált savanyú káposztát, hanem inkább frissen a hordóból. Figyeljen a "fermentált friss" kulcsszóra.
Forrás: Getty Images/Westend61
III. A káposzta csökkenti a rák kockázatát
Itt is ragaszkodunk a savanyú káposzta speciális esetéhez. Úgynevezett izotiocianátokat tartalmaz - egy anyag, amely a vizsgálatok szerint lassíthatja a rákos sejtek növekedését. A gyógynövény metil-metionin-szulfónium-bromidot is tartalmaz - egy olyan fehérje vegyületet, amely a fekélyek visszafejlődését okozhatja.
Figyelem: A spenóthoz hasonlóan a káposztás ételeket sem melegítik újra. Ez megfordítja a hatást. A fehér káposzta nitrátokat is tartalmaz, és ezek melegítéskor rákkeltő nitrozaminokká válhatnak.
IV. A káposzta jót tesz a szívnek
És persze nem csak azért, mert egyszerűen csak jól érezzük magunkat egy finom étkezés után. A fehér káposztában jó adag kálium van, ami egészségesen tartja szívünket.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
V. Kohl segít a fogyásban
Ennek oka a benne lévő rost. Gyomrunk és bélrendszerünk jó kapcsolatban van velük, és hosszabb ideig vagyunk jóllakottak. Ha fogyni akar, ezért nem hiányozhat a menüből. Ezenkívül a rost hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez.
Konyhai tipp: a fehér káposztát nem kell mosni. Elég eltávolítani a külső leveleket, ennek köszönhetően a belső oldala jól védett. A legjobb, ha a fejét negyedeljük, hogy a kemény szárat ék alakban kivágjuk.
Forrás: Getty Images/Sino Images
VI. A káposzta erősíti a csontjainkat
Egy adag káposzta nagyjából ugyanannyi kalciumot tartalmaz, mint egy pohár tej, és így már a napi szükségletünk felét is fedezi. És a kalciumra a testünknek szüksége van az egészséges csontokhoz és fogakhoz. Ezenkívül a fehér káposzta fedezi az ajánlott napi K-vitamin adagot. Ez aktiválja a csont szerkezetét, de megakadályozza a kalcium veszélyes lepedék lerakódását az erekben.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
VII. A káposzta méregteleníti a testet
A fehér káposzta számos vitamin és ásványi anyag mellett tartalmaz úgynevezett glükozinolátokat is. Ezek kéntartalmú molekulák, amelyek antibiotikus hatást fejtenek ki, és így segítik a szervezetet a méreganyagoktól való megszabadulásban.
Jó tudni: Sajnos a fehér káposztának van egy hátránya. Felfúvó hatása van. Fűszerekkel, például ánizs, édeskömény vagy kömény - akár közvetlenül az edénybe, akár teaként étkezés után - elkerülheti a csúnya szelet.
Forrás: Getty Images/Moment Open
VIII. Kohl fiatalon tart
Ez legalább vizuálisan érvényes. A fehér káposztában található fenolok, klorofill, indolok és bioflavonoidok úgynevezett antioxidánsok. Ezek az anyagok védik a sejtjeit, és késleltethetik öregedési folyamatukat. Az eredmény: kevesebb ránc.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.