Alacsony irritációjú étrend - receptek; Tippek a mindennapi konyhai istenekhez
Kevéssé irritáló étrend - Sok tanács, kíméletes gyógymód és tipp a mindennapi élethez támogat ebben, valamint egyszerű, ízletes és gyomorra hízelgő receptekben. Így újra örömmel és lazán élvezheti az ételeket.
Tartalomjegyzék
Tábornok
Irritálható gyomor - amikor a gyomor savanyú
A gyomor- és emésztőrendszeri problémák gyakoribbak, mint gondolnád. Körülbelül minden harmadik ember szenved legalább időnként gyomorproblémáktól. A nőket kétszer olyan gyakran érintik, mint a férfiakat. A funkcionális rendellenességek az életkor növekedésével is előfordulnak.
A legtöbb esetben az étel egyszerűen túl nehéz a gyomorban. És könnyedén tehet róla. A megfelelő étrend valójában nem szükséges. Sokkal fontosabb, hogy tudatosan főzzünk, és mindenekelőtt nyugodtan élvezzük. Ismerje meg jobban a gyomrát annak érdekében, hogy több jót tegyen.
Irritálható gyomor - amikor az egyensúly zavart
Az emésztés az, ami a táplálékkal történik a testünkben a lenyelés és a kiválasztás között. Amit eszünk, nem jut közvetlenül a testünkbe. Csatornán megy keresztül, amely a szájjal kezdődik és a végbélnyílással végződik. Között egy kifinomult rendszer biztosítja a tápanyagok megváltoztatását, átalakulását és felhasználását. Ez a csatorna körülbelül tizenegy méter hosszú, és az ételnek csak az élelmiszer hasznos összetevői mennek át az emésztőrendszer falán keresztül testünk keringésébe. Mindezt észrevesszük általában kevés, mert ezek a testfunkciók tudatos részvételünk nélkül zajlanak le. Az egyetlen dolog, amit közvetlenül befolyásolni tudunk, az az előkészítő munka a szájban - a rágás. Az alapos rágás az alapja az optimális későbbi felhasználásnak - különösen a növényi eredetű élelmiszereknél. Aprításkor az ételt nemcsak lebontják és péppé készítik, hanem itt kezdődik az emésztés. A nyál felhasználható építőelemekre bontja a szénhidrátokat. Minél jobban elkészítik az ételt a szájban, annál könnyebben érzi utána a gyomor. Ezért olyan fontos a kiterjedt rágás. Vegyük szó szerint a "jól megrágott, félig megemésztett" kifejezést.
Az emésztés a szemekkel és az orrral kezdődik
Szigorúan véve az emésztés még azelőtt megkezdődik, hogy még az első falatot is megkapnánk. Amikor egy étel étvágygerjesztőnek tűnik és finom illata van, a szánk már öntözik. A test elindítja hasznosító motorját, és hagyja, hogy a nyálmirigyek működjenek. A gyomor szintén készen áll, és a korábbi tapasztalatok alapján az emésztőrendszer speciális keverékét állítja össze. Ez a koktél tökéletesen passzol az ételhez, amelyet a szem és az orr hirdet. A kiadós sertéshús más emésztőerőt igényel, mint a lekvártekercs. Mindezek a folyamatok nem állnak rendelkezésünkre. Az akaratlan rendszer, a vegetatív idegrendszer irányítja őket. Ez a szabályozási központ teljesen függetlenül szabályozza és szabályozza testhőmérsékletünket, vérnyomásunkat, légzésünket és emésztésünket.
Pihenés és feszültség
A vegetatív rendszer egy bonyolult mechanizmus, amely két részből áll: a szimpatikus és a parasimpatikus. Az első gőzt ad testünknek és növeli annak hatékonyságát, például ha egy kutya hirtelen elénk áll, ha veszélyes helyzetbe kerülünk vagy meg kell erőlködnünk. Az stressz hormon adrenalin felszabadul, az izomfeszültség megnő és a gyomor görcsbe kerül. Ez erős érzelmi stressz esetén is előfordul, például harag, izgalom, félelem és nagy szomorúság. A legrosszabb esetben hányás jelentkezik, amikor a szimpatikus rendszer azon a véleményen van, hogy a testnek fontosabb dolga van jelenleg, mint az étel feldolgozása.
Párja, a paraszimpatikus idegrendszer viszont biztosítja a belső nyugalmat és kikapcsolódást. Amikor játékra kerül a sor, a légzés és a szívverés megnyugszik, a vér egyre jobban áramlik a belső szervekbe és különösen az emésztőrendszerbe, amely most békében végezheti munkáját. Ez a belső kontroll megmutatja, hogy a gyomrunk működése mennyire függ a stressztől és a belső derűtől. Ha sietősen és mozgalmasan eszi az ételt, akkor nem kell csodálkoznia, ha a gyomra fellázad. Csak akkor van belső egyensúly, ha az autonóm idegrendszer mindkét része a megfelelő időben értelmessé és aktívvá válik.
A szájtól a gyomorig
Az egyik ingerlékeny gyomorról (funkcionális dyspepsia) beszél, ha a tünetek legalább három hónapig, vagy napokig vagy hetekig ismételten fennállnak, és az orvos egyéb fizikai betegségeket kizárt okként. Tipikus tünetek az égő vagy tompa fájdalom a has felső részén, amely akkor jelentkezik, amikor a gyomor üres, és étkezéssel enyhül.
Az étkezés során korán teltség- vagy teltségérzet, hányinger vagy akár hányinger jelentkezik. Bizonyos ételeket rosszul tolerálnak, böfögés vagy gyomorégés lép fel. Gyakran a panaszok súlyosabbak stresszel és haraggal, és kevésbé súlyosak a gyógyulás fázisaiban, például nyaraláskor.
Önsegítés
Az irritábilis gyomor tünetei hasonlóak más betegségek, például a gyulladás tüneteihez. Ezért az önkezelést mindig orvosi diagnózisnak kell megelőznie. De szinte mindenki ismeri a gyomorégést: túl sok édesség, túl sok zsír, túl sok cigaretta, kávé vagy alkohol - a bordái mögött ég.
És szinte mindenkinek, aki szenved, van otthoni gyógymódja: mindenekelőtt a vény nélkül kapható gyomortabletták, amelyek nátrium-hidrogén-karbonáton (szóda, Bullrich-só), alumínium- vagy magnézium-sókon alapulnak, az úgynevezett savlekötők (ellensúlyozzák a savat). Ezek semlegesítik a gyomorsav feleslegét és gyorsan enyhítik a gyomorégést. De a gyomor savkoncentrációját a vegetatív idegrendszer szabályozza. Ez lehetővé teszi, hogy a gyomornyálkahártya mirigyei sósavat állítsanak elő a savas környezet helyreállítása érdekében. Ez ördögi körhöz vezethet.
Savmegkötő anyagok
A legtöbb gyomortabletta, amely azonnali gyomorégést enyhít, magnézium- és alumíniumsókat egyaránt tartalmaz. A magnéziumsók nagyon gyorsan működnek, de nagyobb mennyiségek hasmenést okozhatnak. Az alumíniumsók lassabban működnek, de hosszabb ideig tartanak, és mellékhatásként általában székrekedést okoznak. A két só együttesen jobb hatékonysággal és kevesebb mellékhatással jár.
A gyomorégés és a savval kapcsolatos gyomorproblémák természetes gyógymódja a gyógyító föld, amely por formájában vagy kapszula formájában kapható orális alkalmazásra. Jégkorszak löszlerakódásaiból készül. Magas ásványianyag-tartalma miatt képes fokozatosan megkötni a gyomorsavat és finoman semlegesíteni.
Ezenkívül a gyógyító föld duzzadó agyagásványokat tartalmaz, amelyek idegen anyagokat képesek magukhoz megkötni. Ez eltávolítja a gyomorban és a belekben található káros anyagokat is. Fontos a gyógyító agyag szedésekor: Soha ne vegyen be kevesebbet, mint az ajánlott adag, különben a kívánt hatás nem érhető el.
Zöldséglé
Míg a savas gyümölcslevek, például a narancs, a grapefruit és az almalé, valamint a cukorral és citromsavval készült limonádék irritálják a gyomrot, a burgonya és a fehér káposzta leve gyengéden hat a túl sok sav ellen. Különösen a nyers burgonya lé savas kötőanyagként és görcsoldóként bizonyult gyomorégés, savas böfögés, görcsös gyomorproblémák és teltségérzet esetén.
A nyers burgonyalé sok nyálkát is tartalmaz, amely védőfóliát képez a gyomor és a belek falán. Rengeteg káliumot is tartalmaz, amelynek dehidratáló hatása van. A burgonyalé felhasználásra kész állapotban kapható az egészséges élelmiszerboltokban. Gyümölcscentrifugával azonban maga is elkészítheti frissen. A legjobb, ha minden főétkezés előtt megiszik belőle egy kis poharat.
Állítólag a nyers fehér vagy vörös káposzta friss lé védő hatással van a gyomor nyálkahártyájára. Ha nem szereti a leveket egyenesen, csak keverje össze őket sárgarépalével.
Gyógyvíz
Csak néhány palackozott vizet szabad gyógyvíznek nevezni. Nem minden víz jön létre egyenlő mértékben. Amit a csőből kijön, ivóvíznek hívják. Ez azt jelenti, hogy megvizsgálták, ellenőrizték és ihatónak találták. A következő szakasz az asztali víz: szénsavas és jóváhagyott sókkal ellátott ivóvíz. Szigorú kritériumokat csak a természetes ásványvízre alkalmaznak.
Minimális mennyiségű oldott ásványi anyagot kell tartalmaznia, csak vas- és kéntartalmú lehet, és a forrásnál kell palackozni. Körülbelül 1000 ásványvíz található Németországban, de közülük csak tizenötből szabad „gyógyvíz” megjelöléssel díszíteni magát. Míg a víz egészségügyi értékének meghatározásához használt hagyomány és tapasztalat, ma egy sajátos gyógyító hatást kell bizonyítani, hogy elismert gyógyvízzé váljon. A "gyógyító víz" megnevezés mellett a címke tartalmazza az összetevőket és az alkalmazási területeket is, például "elősegíti az emésztési funkciókat, serkenti a gyomor és a belek működését".
Gyomorproblémák és gyomorégés esetén az előny szempontjából fontosak az "alacsony szén-dioxid-tartalmú" vagy a "szénsavmentes víz" megjegyzések (különben pont az ellenkezőjét követi el) és a savmegkötő összetevők tartalma. Ezek elsősorban hidrogén-karbonát-ionok, amelyeknek literenként körülbelül 1800 mg-nak kell lenniük. Ez az anyag megköti a felesleges sósavat és biztosítja a kiegyensúlyozott sav-bázis arányt a szervezetben.
Ezt a természetes lúgos hatást erősítik a gyógyvízben található egyéb ásványi anyagok és nyomelemek, és megakadályozhatja a gyomor elsavasodása által okozott tipikus tüneteket. Győződjön meg arról, hogy a gyógyvíz alkalmas hosszú távú használatra és ivókúrákra. Akkor egész nap 1 1/2 - 2 litert ihat belőle.
Receptek minden napra
Könnyű enni enyhén irritálva - ami ízlik és ízlik
Reggeli: A friss tekercses és lekváros kávé nagyjából a legrosszabb, amit tehet egy érzékeny gyomorra. Az úgynevezett "lágy kávék" pörkölt anyagukkal is irritálják a gyomor nyálkahártyáját. A sütőben meleg tekercsek tiszta "savlazítók", különösen zsírral és édes kenettel kombinálva. Jobb: nyugtató gyógytea, friss szemű müzli, joghurt, krémsajt, száraz típusú kenyér, például ropogós kenyér vagy cukrozatlan svéd kenyér.
Kenyér és péksütemények: A magas rosttartalmú pékáruk, például a teljes kiőrlésű kenyér gyakran nehezítik a gyomrot, és kényelmetlenséget okoznak a belekben. Ez általában nem a teljes kiőrlésű terméknek köszönhető, hanem annak, hogy mesterséges savanyúval állítják elő a valódi, hosszú kovász helyett, amely lebontja a szemrostokat. Próbálja ki a hagyományosan sült kenyeret és zsemlét. Ellenkező esetben váltson finomrétegű, nem túl friss süteményekre, amelyek sötét lisztből, ropogós kenyérből, rusztikus tekercsből és hasonlókból készülnek.
Falatozás: Az étkezések között gyakrabban harapni jobb, mint néhány főétkezés. A savanyú tejtermékeket, például a joghurtot, a savanyú tejet vagy a kefirt jobban tolerálják, mint a friss tejet, mert fehérjéjük már lebomlik. Az alacsony savtartalmú gyümölcsök, például a banán, a körte, az érett őszibarack, a dinnye és a szőlő vitaminokat adnak. Egy ropogós kenyér vagy sós keksz vajjal és levegőn szárított vagy szárított sonkával új energiát ad.
Gyümölcszöldség: Mindkettő fontos a vitaminellátás szempontjából. De csak a szabadon termesztett, valóban érett gyümölcs és zöldség emészthető, különben túl sok savat tartalmaz. Egyél minél frissebben és természetesebben. Ha a gyümölcs túl savanyú, reszelje le vagy pürésítse meg, és keverjen hozzá friss tejszínt, kvarkot vagy krémsajtot. Alaposan rágja meg a nyers zöldségeket, mint a sárgarépa, karalábé, zeller és édeskömény, majd könnyen emészthetőek.
Főétkezések: Nem számít, hogy inkább a "nagy" étkezést ebédidőben vagy este fogyasztja-e. A lényeg, hogy nyugodtan egyél, és ne csak lefekvés előtt. Fogyasszon "mediterrán" ételt, mint a mediterrán emberek: Kezdje egy kis előételrel, salátával vagy zöldséglével. Töltse fel magát tésztával, rizzsel vagy zöldséggel, és tartsa kicsiben a hús vagy a hal adagját. Ahelyett, hogy mindent egy tányérra rakna, ossza fel az ételt több fogásra.
Italok: Az ivás fontos, beleértve az evést is. A preferenciáktól függően válasszon szénsavas ásványvizet, enyhe gyümölcs- vagy zöldséglevet, alacsony savtartalmú bort vagy sört. De ne legyen túl hideg, különben görcsbe rándul a gyomor. Az italok oldószerek és tápanyagok szállítóeszközei. Segítenek abban, hogy a chyme a gyomorban és a belekben elég folyékony maradjon, hogy lebontsa. A nagytartalmú alkoholos italok, például a snapsz vagy a likőrök tiszta méreg. Azonnal károsíthatják a nyálkahártyát.
Alkohol főzéshez: Fokozottan ajánlott, feltéve, hogy egyetlen gyerek sem eszik. Egy lövés bor vagy valami jó konyak, Marsala vagy vermut teszi az ételt nemcsak ízletesebbé, de emészthetőbbé is. Adagonként ne adjon többet, mint egy teáskanál magasabb bizonyítékot, és erőteljesen főzze meg. Ezután az alkohol nagy része elpárolog, és csak az illata marad meg.
Gyógynövények és fűszerek: Különösen a friss fűszernövények emészthetők, és a borsos ételek is látványosan vonzóak. A fűszerek elősegítik az emésztést, de a felesleg növelheti a gyomorsavtermelést. Használjon takarékosan olyan fűszeres fűszereket, mint a bors és a chili. A "meleg fűszerek", mint az ánizs és az édeskömény magjai, a gyömbér, a kardamom, a szegfűbors, a szerecsendió, a szegfűszeg és a fahéj, nyugtatóan hatnak a gyomorra.
Snackek és lefekvések: Mondjon le róla! A sok - és többnyire rossz - zsírtartalmú, sült, sózott dióval és burgonya chipsszel ellátott snackek nagyon felmelegítik a gyomrot. Ugyanolyan édes, mint a praliné és a csokoládé, beleértve a meleg tejből készült mézes "éjszakai sapkát". A gyomor ismét sok savat termel. És amikor a falatot megemésztik, éjszakai gyomorégésed van.