Alacsony kalóriatartalmú kivi
Mindkettő kicsi, kissé tojás alakú, kívül barnás, szőrös. Ez azt jelenti, hogy a kivi és a kivi madár nemcsak azonos nevet visel, hanem bizonyos módon hasonlítanak is. A madárral ellentétben a kivi népszerű étel. Kétszer annyi C-vitaminnal, mint egy narancs és ugyanakkor alig tartalmaz kalóriát, a kivi ideális a fogyáshoz. De a savanyú gyümölcs népszerű frissítő, mint egészséges snack között.
Kiwi - kalória, vitamin, tápanyag
Egy felnőtt napi napi C-vitaminigénye csak egy nagy kivivel fedezhető: 80–120 mg vitamin található 100 gramm kiviben.
- E és B vitaminok
- ásványi anyagok: magnézium, foszfor, kálium, kalcium és vas
- értékes rost és omega-3 zsírsavak a rostban
- Antioxidánsok a héjban
A kivi csak körülbelül 43 kilokalóriát szolgáltat.
Ez a fajta gyümölcs az aktinidin enzimet is tartalmazza, amely lebontja a fehérjét. Kiwinek tehát nyers állapotban nem keverednek tejtermékekkel különben keserű ízt kapnak.
Kivi vásárlása: mikor érik meg?
A kivi vásárlásakor előzetesen meg kell fontolnia, hogy hamarosan meg szeretné-e enni, vagy inkább tárolna valamit. A kivi gyakran vagy kőkemény, ezért teljesen éretlen, vagy túlérett. Túlérett kivi engedjen a hüvelykujj nyomásának, és nem szabad megvásárolni, mivel íze szempontjából nem ajánlottak, és kevesebb vitamint is tartalmaz.
A legjobb esetben a kivi még mindig kemény, feszes, nem ráncos héjú. Így otthon könnyen tárolhatók. Amint a héj átengedi a nyomást, érettek és fogyasztásra készek.
Hogyan eszel egy kivit?
Rendszerint a kiveket középen levágják, majd a zöld pépet kanalazzák ki. A Tál de ehető is, íze hasonló az egreshez. Ebben az esetben azonban csak nem permetezett bio kivit fogyasszon.
Receptek kivivel
Jellegzetes savanyú íze és a pép vonzó színe miatt a kivi nemcsak nyersen fogyasztva népszerű. A tipikus kivi receptek tehát a kivi puncs, a kivi lekvár vagy a kiwi torta. A kivi leve és bor Új-Zélandon is ismert.
Minden receptben azonban meg kell jegyezni, hogy a nyers kivi az aktinidin-enzim miatt nem kompatibilis a tejtermékekkel és a zselatinnal. Tejszín vagy gyümölcsös süteményeknél jobb párolt kivi vagy konzerv gyümölcsöt használni. Szeletekre vágva a kivi sötét vagy világoszöld színével és fekete magjaival is jól díszíti az ételeket.
Kiwi allergia
Magas C-vitamin-tartalma miatt a kivi érzékeny bőrűeknél bőrirritációt okozhat. Ezenkívül a tartalmazott gyümölcssav gyakran égő érzést okoz a nyelven, a szájpadláson és az ajkakon. Ebben az esetben segíthet, ha egyre kevesebb kivi fogyasztható.
Bizonyított kiwi allergia esetén azonban teljes mértékben kerülni kell a fogyasztást, mert a kivire gyakorolt allergiás reakciók gyakran nagyon súlyosak. A kivi allergia gyakran jár együtt Keresztallergia ananász, papaya vagy pollen ellen.
Eredet és gyártás
A kivi eredetileg Kínából származik, ezért "kínai egres" néven is ismert. A gyümölcsöt Új-Zélandon és számos más szubtrópusi vagy mérsékelt éghajlatú országban is termesztik. Új-Zéland mellett Olaszország jelenleg a kivi termesztésének fő országa. Időközben a kivi szinte ugyanolyan szabványos a német szupermarketekben, mint az alma és a banán.
A gyümölcsöket éretten betakarítják, majd alig több mint nulla fokos hűvös hőmérsékleten tárolják. Elméletileg akár hat hónapig is eltarthatók. Ha azonban a kivi-ket valóban több hónapig tárolják, elveszítik ízüket és általában üveges húsúak. A kiváló minőségű kivi ezért viszonylag gyorsan kerül forgalomba, ezért a fogyasztó több hétig hűtőszekrényben tárolhatja otthon, ahol érik.
További cikkek
Frissítve: 2020.11.11. - Szerző: Kristina Klement