Alacsony koleszterinszintű étrend a lipid anyagcserezavarok esetén

Vannak, akik bűnösnek érzik magukat a reggelinél, amikor még egy tojást esznek - az nem tartalmaz túl sok koleszterint
A vér lipidjein (vér lipidjein) belüli csoport, a test membránjának fontos része. A koleszterint részben táplálékkal fogyasztják, és a testben is képződik. A fehérjékhez kötődik a testben történő szállításhoz. Ezek a vegyületek lipoproteinekként ismertek. Az LDL-koleszterin az úgynevezett „rossz koleszterin”, mert amikor a vér koleszterintartalma magas, az erek belső rétegein rakódik le. A szervezet által termelt koleszterint elvezeti a májból és a véráramba. A HDL-koleszterin viszont visszahozza a felesleges koleszterint a keringésből a májba. A HDL-koleszterin megvédi az ereket a zsírlerakódásoktól, ezért „jó koleszterinnek” hívják. "> Koleszterin? Nem szabad-e korlátoznunk a koleszterin-fogyasztásunkat? Legfeljebb mennyi koleszterint fogyasszunk? A legfrissebb eredmények azt mutatják: Fontosabb, hogy melyik helyes zsírokat, mint figyelni a koleszterin mennyiségére.

A koleszterin a szervezetben különböző formákban fordul elő: a káros formák, a VLDL és az LDL koleszterin, valamint a jó koleszterin, a HDL koleszterin. A jó HDL-koleszterinnek a lehető legmagasabbnak kell lennie, és legalább 50–60 milligramm per deciliter (mg/dl). Eltávolítja az LDL-koleszterin feleslegét a vérből, és így ellensúlyozza az arterioszklerózist.

Minden a megfelelő zsíroktól függ

Régebben azt ajánlották, hogy ne fogyasszon több mint 300 milligramm koleszterint naponta. A legújabb tanulmányi adatok azonban azt mutatják, hogy egy ilyen eljárás nem véd a megemelkedett koleszterinszint ellen.

2015-ben az amerikai táplálkozási irányelvek tanácsadó bizottsága már nem korlátozta az étellel történő koleszterin bevitelt, mivel nem látott összefüggést az étkezésen keresztüli koleszterin bevitel és a vér koleszterinszintje között. A koleszterin nem olyan tápanyag, amely túlfogyasztja a károsodásokat. A test sejtjei maguk termelik a koleszterint. A vér koleszterin-túlkínálata a szervezet lipid-anyagcserezavarain alapszik, többek között az élelmiszer-túlkínálat és sok más ok - például a testmozgás hiánya, bizonyos betegségek vagy genetikai hibák - miatt.

Ezért nem szükséges korlátozni a koleszterin táplálékkal történő bevitelét. Ételünknek inkább jó zsírokat és olajokat kell tartalmaznia, de csak néhány telített zsírsavat - mindenekelőtt kerülni kell az úgynevezett transz-zsírokat. Ezek megtalálhatók például pékárukban és cukrászdákban, sült termékekben és készételekben.

Az Egyesült Államokban az új táplálkozási irányelvek a következők: Előnyösek az alacsony energiasűrűségű ételek - zöldségek, gyümölcsök és saláták. A halakból, húsból és tejtermékekből származó fehérjék, valamint az olívaolajból és a dióból származó egészséges zsírok szintén jóak. A szénhidrátokat kisebb mennyiségben kell fogyasztani - majd lehetőleg teljes kiőrlésű termékek formájában. A koleszterinbevitel - például a tojáson keresztül - alig játszik szerepet. A többszörösen telítetlen zsírokat kell előnyben részesíteni a telített zsírok helyett.

Jó a vérzsírszintre: kevés állati zsír

A táplálkozási szakértők egyetértenek: a németek túl kövéren esznek. Naponta legfeljebb 70–80 gramm zsír az alapszabály - függetlenül attól, hogy valaki magas koleszterinszintben vagy lipid anyagcsere-rendellenességben szenved-e vagy sem. Ennek a zsírnak legfeljebb 20 százaléka telített, és ha lehetséges, 60 százaléka egyszeresen telítetlen és 20 százaléka többszörösen telítetlen zsírsav. A telített zsírsavak ugyanis a májban könnyebben alakulnak koleszterinné, mint a telítetlen zsírsavak.

Ez azt jelenti: 20 gramm vaj, sajt vagy kolbász reggelire már kielégíti a telített zsírsavak iránti igényt. Ha este steaket akar enni, akkor a legjobb, ha müzlivel vagy teljes kiőrlésű kenyérrel, alacsony zsírtartalmú kvarkkal és kevés édes lekvárral reggelizik.

A vér lipidszintjének kordában tartása érdekében vegye figyelembe a következőket:

Egyél húst vagy kolbászt hetente legfeljebb kétszer vagy háromszor.

Vaj és tejföl helyett kenj krémes sajtot vagy kvarkot a kenyérre, és főzés közben a lehető leggyakrabban használj növényi olajokat: Ez csökkenti az érkárosító LDL-koleszterint és a triglicerid szintet.

Ne egyél gyakrabban sajtot: A sajttekercset például kvarkkal teljes kiőrlésű kenyérre cserélheti.

Egyél hetente néhányszor zabpelyhet vagy granolát friss gyümölcsökkel és néhány dióval reggelire.

Fogyasszon rostokban gazdag étrendet - különösen zöldségeket és teljes kiőrlésű termékeket. Ez késlelteti a koleszterin és a zsírok felszívódását a belekből a vérbe. És: Hosszabbnak érzed magad.