Alacsony szénhidráttartalmú diéták - A formák Atkins-től a New York-i étrendig
Annak érdekében, hogy ne legyen hosszú listája a diétákról itt, valójában a leghíresebbekre korlátozódom. Mivel ezeknek az étrendformáknak szinte mindegyikének van néhány alformája, és természetesen sok más embernek is kialakult saját szénhidráttartalmú étrendje. Remek, talán írnom kellene egy könyvet is a tesztemről.
Különböző alacsony szénhidráttartalmú formák
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend különféle formái ma már egy tucatnyit tesznek ki. Számos változatot - természetesen megfelelő útmutatókkal - most kreatívan fejlesztettek ki, és az áttekintés néha kissé nehéz. Most melyik a legjobb? És mi a különbség?
A különbségek valójában meglehetősen nagyok, és vettem a fáradságot, hogy átéljem őket az alacsony szénhidráttartalmú étrend leghíresebb képviselője dolgozni, és rövid vázlatot készítettek az itt található leghíresebb formákról. Valójában olvastam néhány könyvet a témáról, és nagyon jó áttekintést kaptam.
Nagy különbségek vannak a zsír- és szénhidrát-bevitel mennyiségében, valamint a testmozgásban is. Bár sok képviselő inkább a sport témáját hagyja félre, hogy természetesen többet tudjon eladni:-), ez például David Kirsch New York-i diétájával az elején viszonylag szigorú sportprogrammal. Szintén nem mindenki számára megfelelő, és így valóban ki kell dolgoznia a "saját alacsony szénhidráttartalmú étrendjét". Ha érdekel az enyém, akkor megnézheti az étrendtervemet és a naplómat.
Az Atkins-diéta - zsír és több zsír
A zsíros kolbász jó Atkinsben
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend egyik legnépszerűbb formája minden bizonnyal az Atkins-étrend. Néhány évvel ezelőtt ez mindenki ajkán volt, mert annyit ehetett, amennyit csak akart. Feltétel: csak zsíros ételek és fehérjetartalmú ételek megengedettek. Mivel a diéta feltalálója - Dr. Robert Atkins - fogadjon egyet magas zsír- és fehérjetartalmú étrend. A probléma ezzel az volt és az, hogy a szénhidrátok egyáltalán nem megengedettek.
A tekercs lekvárral és csokoládéval, amint két napos étkezésemkor ettem, tabu az Atkins-diétán
Természetesen a steak tartalmaz néhány szénhidrátot, de bármilyen magas szénhidráttartalmú ételt, például:
- Kenyér (teljes kiőrlésű vagy fehér lisztből is)
- Tészta és tészta
- Krumpli
- csokoládé
- lekvár
Atkins lehetővé teszi zsíros ételek fogyasztását, például:
- kolbász,
- hús
- Sajt és szalonna
- krém
- Zsíros szeletelt kolbász
Tehát alapvetően az összes étel magas zsírtartalom fehérjével. Az étrendje mögött az volt az elmélet, hogy szénhidrátok nélkül a zsír sem jut be a zsírsejtekbe, mert az inzulinszint nem emelkedik. Ezen túlmenően az állítólagosan teli, zsíros ételek szószólója volt. Az Atkins-diéta problémája természetesen pontosan ez: a sok zsír, amit megeszel. Mivel az egészséges minden bizonnyal más és bárki, aki kipróbálta az Atkins-diétát, tudja, hogy ezek a zsíros ételek milyen gyorsan képesek elindítani. De az elején nagyon jól hangzik.
Az Atkins-diéta előnyei
Az Atkins-diéta egyik előnye a fogyás sikere. Mert valójában sok ajánlás és tanulmány szól arról, hogy az Atkins-diétával valóban elég jól lehet fogyni. Azt is megállapították azonban, hogy a fogyás kissé hosszabb étrendi szakasz után gyorsan stagnál. Ennek oka az, hogy nagyon kevesen ragaszkodnak ehhez a magas zsírtartalmú étrendhez. Elképesztő volt, hogy tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy az Atkins-diéta segítségével a koleszterinszint és a vérnyomás valóban javult. Vannak azonban ellentmondásos tanulmányok is, amelyek ennek ellenkezőjét mutatják. Az éhségérzet láthatóan viszonylag ritka az alacsony szénhidráttartalmú étrend ilyen formájánál. Számos Atkins-diéta azonban a magas szénhidráttartalmú ételek, például a tészta és a tészta iránti vágyakozásról számol be.
Az Atkins-diéta hátrányai
Az Atkins-diéta kapcsán a táplálkozási szakemberek döntő többsége táplálkozási iparról beszél. Túl sok egészségtelen zsír és túl kevés gyümölcs és zöldség, valamint rost. Tapasztalati jelentések azt mutatják, hogy nem sokan ragaszkodnak tartósan az Atkins-étrendhez, és hogy a magas fogyás nehéz. Valójában ez az egyoldalú alultápláltság gyorsan frusztrációhoz vezet.
A Glyx diéta - jó vagy balszerencse?
A Glyx diéta elve az ún az ételek glikémiás indexe. A Glyx diéta kidolgozója, Marion Grillparzer egy rövidítést alkotott a glikémiás index kifejezésből, és a (korábban ismert) koncepciót Glyx diéta néven forgalmazza. Különbséget tesznek a magas glikémiás és alacsony glikémiás indexű ételek között.
Ennek oka, amint azt már bemutattam, az egyszerű szénhidrátok a vércukorszintet és ezzel együtt az inzulinmennyiséget szárnyalni. Az ételeket szénhidrátszerkezetük alapján osztályozzák, és a magas glikémiás indexű ételeket lehetőség szerint ki kell tiltani a menüből. Ezek főleg egyszerű szénhidrátokból állnak, hátrányaikkal már említettem. Előnyös az alacsony glikémiás indexű étel, azaz túlnyomórészt összetett szénhidrát.
A Glyx diéta előnyei
A Glyx diéta korántsem újrafeltalálja a kereket! Egy új kifejezés párosul egy útmutatóval, és van koncepciója. Az élelmiszerek glikémiás index szerinti osztályozása önmagában nem új keletű és valóban működik. Mint minden alacsony szénhidráttartalmú étrend esetében, az egyszerű szénhidráttartalmú (magas glikémiás indexű) ételeket is kerülni kell, és a komplex szénhidrátokkal (vagy alacsony glikémiás indexekkel) rendelkező ételeket kell előnyben részesíteni. Olyan koncepció, amely véleményem szerint tökéletesen értelmezhető és működik. Hogy feltétlenül szüksége van-e erre egy új kifejezésre, az még várat magára.
A Glyx diéta hátrányai
Személy szerint nem sok hátrányt látok itt. Ugyanakkor én sem látok igazán új koncepciót. Ha azonban ragaszkodik az útmutatóban bemutatott rendszerhez, akkor van még néhány részlet, és ehhez valóban szüksége van a könyvre. Mert vannak még levesnapok, zsírégető hetek és moduláris rendszer. Van sportprogram is, de semmi hasznosat nem látok a számomra. Már megvan a sportprogramom
Mindent egybevetve azonban nagyon hasznosnak találom az elvet a magas és alacsony glikémiás indexű élelmiszereknél, mert ezt már jóval korábban tudományosan bizonyították. Nem érdekel, hogy hívod.
Strunz Diet - egy másik diéta útmutató
Dr. Ulrich Strunz az elmúlt években számos útmutató egészség és fogyás témában. Az egyik az úgynevezett Strunz-diéta. Ez is az egyiken alapul Alacsony szénhidráttartalmú étrend alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási programmal és edzésprogrammal. Van egy fázis is, hogy az egész egy kicsit összetettebb legyen. Az étrend nagyon a gyümölcsökre és zöldségekre összpontosít, és a kísérő edzésprogram meglehetősen ambiciózus. Tehát csak azok számára, akik szeretnek végigmenni az adott programokon. Mivel a napi erő- és állóképességi edzés a napi rend, és a fogyás, amelynek középpontjában a gyümölcsök és zöldségek állnak, természetesen elkerülhetetlen. Másokra bízom annak eldöntését, hogy szükség van-e erre a szakaszra. Ez nekem semmi, de megnézheted.
A New York-i diéta - David Kirsch és Heidi Klum
Magazin New York-i diétás receptekkel
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend valószínűleg legismertebb formája - azok számára, akik szeretnek női magazinokat olvasni 0,50 euróért - valószínűleg ez New York-i diéta. Ez egy ideig mindenki ajkán volt, mert Heidi Klum rendkívül jól fogyott vele terhessége után. A híres New York-i David Kirsch személyi edző kifejlesztette ezt a rendkívül kemény, alacsony szénhidráttartalmú étrendet.
Hogy Heidi Klum sikeres volt, az nem lepett meg, miután megnéztem a táplálkozási és testmozgási programokat. Kétlem azonban, hogy az átlagember valóban ragaszkodhat-e ehhez a diétához. Ms. Klum arról ismert, hogy rendkívül fegyelmezett, és ez a program valóban sok fegyelmet igényel. Mert ez egy kemény összeomlási étrend nagyon intenzív sportprogrammal, és véleményem szerint nem alkalmas olyan emberek számára, akik még soha nem sportoltak. Emellett természetesen mindig felmerül a kérdés, hogy ennyi sport valóban egészséges-e ilyen extrém összeomlási diéták mellett.
Másrészt csak tapasztalatból mondhatom, hogy a súlyzós edzés alatt van extrém kalória- és szénhidrátcsökkentés rendkívül nehéz kitartani. De ha nagyon gyorsan le akar fogyni és sok önfegyelmet szeretne, akkor alaposabban megnézheti.
A Logi diéta - Nicolai Worm a feltaláló
A Logi módszer az ételek glikémiás indexén is alapul. Mint már tudjuk, a glikémiás index a szénhidrátokat magas glikémiás és alacsony glikémiás ételekre osztja fel. A magas glikémiás ételek rendkívül gyorsan növelik a vércukorszintet, az alacsony glikémiás ételek pedig nem.
A South Beach Diet - a tengerparti alakért
A South Beach Diet természetesen remekül hangzik. Aki nem szeret strandolni! De ennek a diétának semmi köze a tengerparton fekvéshez. A South Beach Diet is ezen alapul Az élelmiszer glikémiás indexe. A Arthur Agatston kardiológus kifejlesztette az alacsony szénhidráttartalmú étrend ilyen formáját szívbetegjeinek. A cél az volt, hogy csökkentsék ezeknek az embereknek a koleszterinszintjét a szívbetegségek enyhítése érdekében. Mellékhatásként a szívbetegek lefogytak és így alakult ki az étrend ezen formája. Mivel a feltaláló orvos volt egy Miami Beach-i klinikán, ahol a szívbetegeket kezelték, a diétás étrend nevét megtalálták.
Az étrendnek ez a formája azonban számomra sem kínál igazán innovatív megoldást. A glikémiás index alapján ismét alacsony szénhidráttartalmú, mint a többi étrendben.
A Montignac-módszer - egy másik könyv a szekrényemben
Diétás receptek folyóirat tőlem
Ez az alacsony szénhidráttartalmú étrend a glikémiás indexen is alapul. Michel Montignac francia feltaláló azonban az egyikre épít Kombinált ételfajta. Ez azt jelenti, hogy nem tiltja vagy korlátozza a szénhidrátok mennyiségét, hanem inkább szétválasztja őket fehérjében és szénhidrátban gazdag ételek miközben ettek egymástól. Ehhez feltétel nélkül eltávolítja a cukrot az étrendből. Ez azonban nem újdonság a többi alacsony szénhidráttartalmú étrendben sem. A hír az ételkombináció és a szénhidrátok korlátozásának tilalma. Az egyszerű cukrok elkerülése elengedhetetlen minden alacsony szénhidráttartalmú étrendben. A glikémiás index szerinti osztályozás szintén nem új keletű.
A Montignac-módszer a szénhidrátokat jóra és rosszra osztja, a besorolás pedig az étel glikémiás indexén alapul.
Lassú szénhidrát - jól
Különösen mulatságosnak találtam a lassú szénhidrátot, ugyanakkor belső ellenszenvem volt. Valószínűleg le akarja gyengíteni az egészet! Mivel a lassú szénhidrátok sokkal szimpatikusabbak, mint az alacsony szénhidráttartalmúak, nem? Nem meglepő, hogy ezt a súlycsökkentő módszert egy amerikai dolgozta ki, aki azt állítja, hogy hat hét alatt 11 kilót fogyott vele. Természetesen neki is ugyanez van egy útmutató kifejlesztett és kiadott egy könyvet. Ez a szénhidrátokat tartalmazó ételek glikémiás indexével is kezdődik. Maga a koncepció valahogy nem volt szimpatikus számomra, és nem néztem meg közelebbről. Véleményem szerint semmi új sem.
Nincs szénhidráttartalmú étrend - nincs szénhidrát
Most persze valaki más azt gondolta: ha alacsony a szénhidráttartalma, akkor nem szabad szénhidrátot is tartalmaznia! Ennek az "alacsony szénhidráttartalmú" étrendnek a szószólói valóban megtiltják a szénhidrátbevitelt, és a táplálkozási terv és az étrend-terv kizárólag a zsírból és a fehérjéből áll. Kimondhatatlan megemlíteni, hogy ez normál ételekkel természetesen aligha valósítható meg. Mivel szinte minden étel tartalmaz szénhidrátot, mégpedig szénhidrátot. Az étrendnek ez a formája rendkívül egyoldalú, ami természetesen a szénhidrátok szigorú csökkentésével jár. Mert valójában nincs sok olyan étel, amely egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot. Te magad is megnézheted, de én megmenteném magam.
Következtetés a különféle alacsony szénhidráttartalmú diétákról
Mint azt már olvashattátok a szövegemben, nem tudok minden megközelítést komolyan venni. Mindig furcsa bél-érzésem támad, amikor valaki a működő táplálkozási koncepció egy kis változatát elveszi, és útmutatóvá alakítja, hogy aztán eljuttassa az emberekhez. Megértem, hogy valamiből meg kell élni, de véleményem szerint ezt nem szabad igazán új fogalomként bemutatni.
Mert elvileg egy teljes munkaidő alatt egy teljesen új, alacsony szénhidráttartalmú étrendet mutathatok be neked, amelyben bevezetek néhány paramétert, amelyeket aztán kissé variálok, majd feltaláltam valami teljesen újat.
Elvileg azonban az összes alacsony szénhidráttartalmú étrend ugyanazon az alapelven alapszik:
- A szénhidrátok csökkentése és jó és rossz szénhidrátokra osztása (az osztásnak nincs mindig értelme)
- A zsírbevitel ellenőrzött (minden szerző úgy csinálja, ahogy akarja:))
- A fehérjebevitel megnő
Aztán vagy sportprogram van, vagy nem. Azok a fogalmak, amelyek nem tartalmaznak megerőltető sportprogramot, természetesen jobban fogynak:-). Mert a legtöbb ember fogyni akar, és nem sportolni
De komolyan: megnézheti a különböző étrendformákat, majd maga dönthet. Ha érdekel, hogy melyik választást választottam, megnézheti az étrendtervemet, és olvashat egy kicsit az étrend naplómban.
Következtetés az alacsony szénhidráttartalmú formákról
Tehát látja: az alacsony szénhidráttartalmú étrendformák mind viszonylag hasonlóak, és csak részletekben különböznek egymástól. Véleményem szerint az Atkins és különösen a szénhidrátmentes változatok valódi kiugró értékek. Ellenkező esetben a szénhidrátok és a zsírok mennyisége változó. Nincs sokkal több!