Alacsony szénhidráttartalmú ételek quinoa; Bársonyvirág

Rizs, tészta, burgonya, kenyér - felesleges köretek listája, amelyek görcsösek és hosszú távon nem igazán egészségesek. Természetesen a köretek feltöltése a német konyha része, de ma már nagyon sokféle lehetőség van arra, hogy ezeket az ételeket egészséges, emésztő és mindenekelőtt könnyű köretekké változtassuk. Ma bemutatjuk Önnek az amaránt és a quinoát, két alacsony szénhidráttartalmú ételt és mindenekelőtt a szuperételeket. Jó étvágyat!

1Alacsony szénhidráttartalmú ételek: amarant, az inkák gyöngyszeme

Az amarant az egyik legrégebbi növény, amelyet az emberek termesztenek, és valójában egyáltalán nem gabona, hanem a rókafarkfélék családjába tartozik. Még az inkáknál, a majáknál és az aztékoknál is a levelek és a magok voltak a legnépszerűbb alapvető élelmiszer. Az amarantnak van egy, hasonló a hazai gabonáinkhoz magas tápértékű, A kicsi magvak azonban sokkal többet tartalmaznak. A magnézium, a vas és a cink más gabonafélékhez képest nagy mennyiségben található meg. A sok rost mellett az amarant nem tartalmaz sok szénhidrátot.

Az amarant rendszeres fogyasztása a következők ellen is védelmet nyújt:

Krónikus fáradtság
kimerültség
fejfájás
idegesség
migrén
Alvási zavar és gyomorfájdalom.

Az amarant gluténmentes is, habozás nélkül bevehető, ha intoleranciája van. Más szuperételektől eltérően az amaránt könnyen el lehet ültetni a saját kertjében. Talaját tekintve a növény teljesen igénytelen, csak nap nélkül nem akarja megtenni. A magokon kívül megeheti a növény leveleit is. Ezeket úgy készítik, mint a spenótot.

2Alacsony szénhidráttartalmú ételek: Amarantos receptek

Az amaránttal sokféle étel készíthető. A mag különösen jó salátákban, levesekben, zöldséges sült krumpliban vagy müzliben.

Amarant tönköly kenyér

Szükséged van:

200 gramm paszternák
150ml almalé
700 gramm tönkölyliszt
2 csomag száraz élesztő
1 teáskanál só
40 gramm szezámmag
Vaj és liszt a penészhez
1 alma
50 gramm amarant
75 gramm zabpehely

Készítmény: Mossuk meg és hámozzuk meg a paszternákot, majd 15 percig áztassuk Almalé Szakács. Ezután a lágy főtt paszternákot szitán nyomja át, keverje össze a pürét 150 ml vízzel, és hagyja kihűlni. Ezután keverje össze az élesztőt, a lisztet és a sót. Szezám- és paszternákpüré adjunk hozzá és gyúrjunk mindent homogén tésztává. Ezután egy órán át hagyjuk a tésztát kelni, meleg helyen. Eközben ragadjon meg egy cipótálcát, amelyet kivajaz és lisztez ki. A következő lépésben lereszeljük az almát, és összekeverjük a szezámmaggal és a zabpelyhekkel. Ezt a masszát belekevered a tésztába, és hagyod még 30 percig kelni. Egy órán át 200 Celsius fokon sütöd a kenyeret. Amikor kivette a kenyeret a sütőből, hagyja még 15 percig hűlni, majd túllépni rajta!

3Alacsony szénhidráttartalmú ételek: Quinoa, egészségesebb, mint a rizs és a tészta

A Quinoa egy 6000 éves gabona, Dél-Amerikából származik, és ott alapvető élelmiszerként fogyasztják. Mivel a növény jól képes megbirkózni a zord éghajlattal, főleg élelmiszerként szükséges az Andokban, és lehetőleg termesztik. A rizshez képest a quinoa tápláléktartalma sokkal magasabb, és mindenekelőtt büszkélkedhet óriási mennyiségű fehérje, ásványi anyag, antioxidáns és aminosav.

A quinoa nagy előnye, hogy gluténmentes, ezért mindenki fogyaszthatja. Ha lúgos étrendet folytat, mindenképpen hajlamos erre a gabonafélére, mivel lúgos és kiegyensúlyozza a savas hatású ételeket.
Mivel a quinoa nagy mennyiségű rostot és magnéziumot tartalmaz, A rendszeres fogyasztás csökkenti a koleszterinszintet akarat. Továbbá a quinoa alacsony qlikémiás indexe miatt csökkenti a vércukorszintet, a magas szénhidrátmennyiség miatt a gabona tartós és megakadályozza az étvágyat.

A túl sok egészségtelen étrend bélgombához vezethet. A quinoa megduzzad a gyomorban és serkenti a bél aktivitását a nagy mennyiségű rost miatt, ami hosszú távon ellensúlyozhatja a bélgombákat és a gyomorproblémákat.
És nemcsak ezeknek a jó tulajdonságoknak köszönhetően kell Rendszeresen vegye be a quinoát az étrendjébe. Elég jól ismerjük a tésztát, rizst és hasonlókat; ez a gabonafélék változatosságot és friss, új ízt biztosítanak.

4Alacsony szénhidráttartalmú ételek: quinoa és póréhagyma

Szükséged van:

1 póréhagyma
1 édeskömény hagyma
1 gerezd fokhagyma
75 gramm quinoa
2 evőkanál olívaolaj
275ml zöldségalap
só, bors

Készítmény: Először a póréhagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. Édeskömény és fokhagyma szintén apró darabokra vágják. Ezután öblítse le a quinoát szűrőedényben hideg víz alatt, amíg tiszta nem lesz. Most melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a fokhagymát, az édesköményt és a póréhagymát. Öntsük hozzá a zöldségalaplét és főzzük 5 percig. Most keverje hozzá a quinoát, és hagyja körülbelül 10 percig forralni csukott fedéllel. Végül sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk ízlelni!

Már a konyhában készül főzni? Reméljük, hogy a két csodaszem mellett remek alternatívát tudtunk adni a burgonya és az Co.

Kérjük, írjon nekünk egy megjegyzést kedvenc ételeivel!

Ronja Iden

Ronja valójában szenvedélyes pedagógus. De ha a kis gazemberek túl sokat kapnak érte, akkor inkább kikapcsol a Pilates ideje alatt. Édesanyja, a pilates tanára, szerencsés, és imádja a határáig szorítani. És amikor hosszabb szünetnek kell lennie, Ronja bepakolja hét dolgát, és egyedül utazik a világ körül.