Alacsony szénhidráttartalmú kenyér - információ; Receptek magad sütéséhez
És akkor eszembe jut. A kenyér!
A kenyér hiányzik reggelire, uzsonnára, és még este, amikor nem akar főzni. A kenyér egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek nem feltétlenül szükségesek, de nagyon népszerűek. A kenyér jó neked, ízlik és főzés nélkül étkezésként fogyasztható.
Itt jön ez Alacsony szénhidráttartalmú kenyér pont jó. Már egy ideje "fehérje kenyér" néven kapható az üzletekben, és örömet szerez az alacsony szénhidráttartalmú étrend minden követőjének. De hogy lehet ez? Az alacsony szénhidráttartalmú kenyér azt jelentené, hogy csak kevés szénhidrát van a kenyérben. Mindenki tudja, hogy a liszt a kenyér fő összetevője. Hogyan lehet kenyeret sütni liszt nélkül? Ez egyáltalán nem működik!
Igen, működik! Alacsony szénhidráttartalmú kenyér esetén a lisztet részben vagy teljesen más összetevők helyettesítik.
Nem különbözik a normál kenyértől
A normál kenyér és az alacsony szénhidráttartalmú kenyér sok szempontból nagyon különbözik egymástól.
Valamivel ezelőtt azért kritizálták a médiában, mert az alacsony szénhidráttartalmú kenyér zsírtartalma nagyon magas, és mivel gyakran nagyon magas a kalóriatartalma. Ez pusztán a "hangulat megteremtéséről" szólt, az alacsony szénhidráttartalmú kenyér célját az asztal alá söpörték. Az alacsony szénhidráttartalmú kenyér alacsony szénhidráttartalmú, és mindennek az a célja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztó személy kenyeret tudjon enni. A zsírnak és a kalóriának itt nincs jelentősége, kivéve, ha a diétát egy második diétával kombinálják. Ebben az esetben gyakran magának kell megtennie alacsony szénhidráttartalmú kenyér nélkül.
Ezért egy alapvető
"Igen, az alacsony szénhidráttartalmú kenyér magas kalóriatartalmú és zsírtartalmú."
A jó hír azonban az, hogy a felhasznált összetevők kis ismeretében egy kis trükköt tudsz csinálni. Kicsit alacsonyabbra állíthatja a kalóriát, és a zsírtartalom is könnyen csökkenthető, ha maga süti meg az alacsony szénhidráttartalmú kenyeret.
Mint már láthatja, a fő különbség a szénhidrátok aránya és az a tény, hogy az alacsony szénhidráttartalmú kenyér alapvetően több kalóriát tartalmaz, mint a normál kenyér, nem pedig kevesebb.
Vannak olyan receptek az alacsony szénhidráttartalmú kenyérhez (lásd alább), amelyek kis mennyiségű, például egy evőkanál lisztet tartalmaznak. Ez az összeg azonban annyira elhanyagolhatóan kicsi, hogy nem akadályozza a sikeres étrendet.
Az alacsony szénhidráttartalmú kenyér íze és állaga receptenként változik. Vannak olyan receptek, amelyek kissé emlékeztetnek a süteményre, mivel élesztő helyett sütőport használnak. Az íze azonban folyamatosan kiadós. Nagyon könnyű az alacsony szénhidráttartalmú kenyeret a saját preferenciáihoz igazítani. Így hozzáadhatja vagy kicserélheti az összetevőket, és akár a kenyeret is használhatja pizzalapként, ha akarja.
A fehérjepor vagy a tojás magas aránya miatt egyes receptekben megváltozik a kenyér konzisztenciája. Olyan alacsony szénhidráttartalmú kenyérről számoltak be, amely egy napos tárolás után kissé nyúlós volt. Ennek a hatásnak az elkerülése érdekében gyakran javasoljuk, hogy sütés után a kenyérszeletet szeletenként fagyassza le, és szükség szerint pirítsa meg.
Az allergiás embereknek általában nincsenek problémáik az alacsony szénhidráttartalmú kenyér miatt, mert olyan egyszerű az összetevők cseréje. Gyakran előfordul, hogy egy recept őrölt dióra szólít fel, és az allergiások itt gyakran elzárkóznak. Sokan, főleg azok, akik nem gyakran sütnek, nem tudják, hogy mivel és milyen arányban cserélhetők a diófélék. A „mogyoró” pont ebben a kontextusban nagyon fontos. Biológiai szempontból a mogyoró nem dió, hanem hüvelyes, ezért helyettesíthető egy másik „valódi dióval”. Azonban van értelme először tisztázni a kérdést az orvossal. Itt fontos tudni, hogy allergiás-e más diófélékre vagy sem. Ha nagyon bizonytalan, akkor az összes diót festett magokkal (pl. Lenmag) vagy mandulával helyettesítheti.
Két alacsony szénhidráttartalmú kenyér recept
Íme két recept az alacsony szénhidráttartalmú kenyerekhez, amelyek könnyen süthetők és nagyon érdekes ízűek.
- 50g fehérjepor
- 50g búzakorpa
- 100g dió (félig őrölt, félig apróra vágott)
- 250 g zsírszegény kvark
- 2 tojás
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
Készítmény:
- Keverje össze az összes száraz hozzávalót.
- Adjon hozzá minden nedves hozzávalót, és jól gyúrja össze a tésztát.
- Tegye a tésztát egy kenyér vagy kenyér serpenyőbe
- 180 fokon kb 25-30 perc alatt készre sütjük. (A sütési idő sütőnként változhat)
- A kenyér készen áll, amikor folyékony tészta nélkül kijön egy fogpiszkáló, amelyet középen beragaszt és ismét kihúz.
- 200 g zsírszegény kvark
- 120 g őrölt pengék
- 4 tojás
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál szódabikarbóna
- 1 marék napraforgómag
Készítmény:
- Keverje össze az összes száraz hozzávalót.
- Adja hozzá az összes nedves hozzávalót és dolgozzon tésztává.
- Helyezzen mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe (ne fém!).
- Helyezze a mikrohullámú sütőbe 5 percre kb. 800 W-on.
- A kenyér készen áll, amikor folyékony tészta nélkül kijön egy fogpiszkáló, amelyet középen beragaszt és ismét kihúz.
- Ha a kenyér 5 perc elteltével nem áll készen, folytassa a sütést percenként.
Végső kenyértippek
- Az alacsony szénhidráttartalmú kenyérre vonatkozó kenyérreceptek extrái mindig elhagyhatók vagy kicserélhetők.
Például a napraforgómagot a minőség romlása nélkül mákra cserélheti, ha erre vágyik. - Az ízesítő összetevők mindig megengedettek. Például, ha tetszik, reszelt sajtot vagy szalonnát adhat a tésztához.
- A diót más dióval helyettesíthetjük 1: 1 arányban. Például örömmel cserélheti le a reszelt mogyorót reszelt dióra. Ez vonatkozik a reszelt mandulára is.
- A kenyeret édesdé teheti, ha ad hozzá édesítőszert. De akkor ne használjon cukrot vagy mézet. A legjobb a folyékony édesítőszer. Akár édesítetlen kakaót is adhat ide, ha csokoládéval szereti.