Alacsony szénhidráttartalmú tekercsek - receptek saját sütésre és késztermékek
Az alacsony szénhidráttartalmú étrendem során természetesen gyakran úgy éreztem, hogy van zsemle vagy kenyér. Mindkettő nagyon gazdag szénhidrátokban, ezért abszolút nem használható fehérjében gazdag étrendben, kevés szénhidráttal. Kutatásom során viszonylag gyorsan találkoztam az alacsony szénhidráttartalmú zsemlékkel. Magától értetődik, hogy nagyon szerettem volna magam is kipróbálni ilyen tekercseket készíteni. Kész fehérjetekercseket vettem sütéshez és teszteltem őket.
Vágjon alacsony szénhidráttartalmú zsemlét
A klasszikus tekercsekkel az a baj, hogy velük járnak sok búzaliszt és sütőpor készül, ezért abszolút Szénhidrát- és kalóriabomba vannak. A kalóriák jóval több mint fele szénhidrátból származik, a többi pedig többé-kevésbé zsíros.
Ennek oka a tekercsek legfontosabb összetevője, nevezetesen a búzaliszt. Ha megnéz egy csomag búzalisztet, akkor azt is tapasztalhatja, hogy rengeteg kalória van benne. Aki most hiszi: Akkor csak teljes kiőrlésű zsemlét veszek, nem fog megtakarítani semmilyen kalóriát!
Mivel a pékségből és a szupermarketből származó teljes kiőrlésű tekercsek egyrészt általában nem tiszta teljes kiőrlésű termékek, és még mindig sok búzalisztet tartalmaznak (megengedett), másrészt természetesen a teljes kiőrlésű liszt nem valamivel jobb a szénhidráttartalom szempontjából. Ezért néztem körbe és kerestem alacsony szénhidráttartalmú recepteket a zsemléhez.
Alacsony szénhidráttartalmú zsemle recepteket keres, hogy saját maga is süthesse
És természetesen az internetnek köszönhetően nagyon gyorsan találkoztam a fehérjetekercs különféle receptjeivel. Mivel alacsony szénhidráttartalmú étrendem során üzletekben, pékségekben stb alacsony szénhidráttartalmú ételek és a klasszikus kedvenc ételek alternatívái, pékségekben és szupermarketekben találkoztam úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú tekercsekkel. Néhány tisztázó megbeszélés és kutatás viszonylag gyorsan megmutatta, hogy itt kevés szénhidráttal, de annál inkább zsírral volt dolgunk.
Ízesítő zsír és cukor
Mivel az egész történettel természetesen az a probléma, hogy a szénhidrátok, például cukor, maltodextrin vagy glükóz és fruktóz Ízesítő és ezért élelmiszerben is használják. Az alacsony szénhidráttartalmú ételek túlnyomó többségének - amelyet emiatt néztem meg - az a probléma, hogy kevés cukrot tartalmaz, de annál több zsírt. Mivel a zsír még jobb ízhordozó, és mivel a legtöbb ember mindig mindent akar: Olyan kevés szénhidrát, kevés zsír és nagyszerű íz, amelyet a valóságban olyan könnyű tartani, ezért problémája van.
Mert ahogy írtam neked az étrend-tervemben, és diétás naplómban is olvashatsz, nemcsak a szénhidrátokat csökkentettem, hanem arra is, hogy a kalóriák mennyisége meglehetősen korlátozott maradjon. Mert véleményem szerint a szénhidrátok lemondása, majd a sok zsír fogyasztása nem segít. Tehát volt egy problémám.
Kész változatok kevésbé alkalmasak az étrendemre
Tehát az volt a problémám, hogy a késztermékek ebben a tekintetben valójában kizártak számomra. Ezért folyamatosan kerestem, hogy a saját készítésű receptek valószínűleg az egyetlen ésszerű alternatíva. Most azonban nem vagyok a nagy „Főzés és sütés rajongója”, és ezért volt egy kicsit nehéz nekem. Az étrendem során azonban nagyon úgy éreztem, hogy kenyeret fogyasztok, és ezért kipróbáltam néhány alacsony szénhidráttartalmú zsemle receptet Önnek és magamnak. Találtam egy jó fehérje tekercset is, amelyet pirításra tudok ajánlani.
Kenyér vagy pumpernickel?
Újra és újra olvastam fórumokon és különféle blogokon, hogy igen Kenyér vagy pumpernickel valódi alternatíva lenne. Nem tudom, hogy a személyes ízlelőbimbóimnak köszönhető-e, de valójában számomra ez nem alternatíva. Egy jó vajjal és lekvárral készült kenyér jó ízű, de a diéta alatt el kell távolítanom a sminket a lekvárból, és valójában a vajat is. Tehát marad egy száraz kenyér! És ez igazán nem vonzó számomra. Tudom, mire gondolnak most egyesek, vegyék Krémes sajt a kenyéren. Nos, be kell vallanom, hogy krémsajttal nagyon jó íze van, de hosszú távon hiányzik az öntet alatti lédús zsemle.
Bemutatjuk az alacsony szénhidráttartalmú zsemle recepteket
Összességében nekem van hat receptet kipróbált különféle alacsony szénhidráttartalmú receptekkel zsemle. Közülük hárman ehetetlenek voltak, a negyed pedig - mondjuk - nem optimális. Az itt bemutatott három receptet azonban valóban meg lehet enni. A kedvencem ez Változat fehérjeporral. Szerintem a fehérjepor jó konzisztenciát ad az egésznek, és nagyon jó íze van. De a krémsajtos változat is tetszett, és a feleségem szerette Tekercs mandula liszttel és a fehérjepor érdekes.
Alapvetően sok recept a búzaliszt és a sütőpor helyettesítőjeként működik, például:
- Guar gumi
- Mandulaliszt
- Őrölt dió
- Szójaliszt
- Fehérjepor (itt fehérjepor semlegesre van szükség)
A legjobb bevásárolni Tejsavófehérje izolátum az ízében semleges, mert nincs értelme eperízű fehérjeport használni egy zsemle sütéséhez. A zsemle recept a krémsajttal a legegyszerűbb, mert a legkevesebb hozzávalóra van szükség. Itt röviden bemutatom a 3 tekercset.
Az egyes recepteknél a Alacsony szénhidráttartalmú receptek szakasz a megfelelő összetevőket és természetesen az elkészítési utasításokat is tartalmazza. Itt csak röviden szeretném elmagyarázni, hogy milyen ízűek voltak a tekercsek, és mi a különleges a receptben.
Alacsony szénhidráttartalmú zsemle fehérjeporral - ízlésem szerint!
Alacsony szénhidráttartalmú zsemle porított tojásfehérjével
Mindenekelőtt természetesen kipróbáltam egy zsemle receptet, amelyet fehérjeporral készítenek. Mert nekem van értelme, mert a fehérje turmixokat mindig iszom az étrendem során. És tulajdonképpen másként is, mert rendszeresen edzek, aztán általában rázok. Reggel a reggelim általában tejsavófehérjéből áll, 200 ml zsírszegény tejjel.
És ezért kipróbáltam egyet Tojásfehér por zsemle így ízlik. És meglepődtem, hogy nem akartam azonnal visszatenni a tányéromra. Mert valójában rendben volt. Tehát nem szabad elvárni, hogy egy ilyen alacsony szénhidráttartalmú zsemle versenyezzen egy szép, lédús búzalisztes zsemlével a pékségben. Mert ha ez lenne a helyzet, akkor a pékségek tele lennének ezekkel a fehérjetekercsekkel. Nem azok, tehát egyszerűen nem lehet ilyen jó ízűeket kóstolni.
De mint mondtam, ez a porított fehérje zsemle íze rendben van, és helyette eheti is. Sok más recepttel szemben ez a tekercs valójában viszonylag kevés kalóriát tartalmaz, magas a fehérjetartalma és a zsírtartalma is viszonylag alacsony.
Ez a probléma a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú kenyérrel és zsemlével: a zsírtartalom nagyon magas, és a kalória is. Mint tudják, a zsírszázalékomat is csökkentettem, és ezért fontos számomra.
Alacsony szénhidráttartalmú tekercs sajtkrémmel - a rangsor 2. helye
Ez a recept krémsajtot, 3 tojást, sütőport és sót tartalmaz. A tekercsekben szereplő klasszikus búzaliszt vagy teljes kiőrlésű liszt helyébe ezek az összetevők léptek. A zsemle is működik, de véleményem szerint nem nagyon képes lépést tartani a felülről származó fehérje zsemlével. Ennek ellenére örvendetes változás volt, és ha nem lenne alternatíva, akkor ez lenne a kedvencem.
Mandulaliszt fehérje tekercs - egy kicsit túl sok kalória a zsírból
Alacsony szénhidráttartalmú zsemle mandulaliszttel
Ez volt a harmadik zsemle, amit magam sütöttem Mandulaliszt tojásfehér zsemle. Itt a klasszikus lisztet mandula liszttel, azaz finomra vágott dióval és sziruppal cserélték ki. Sajnos ennek az a hátránya, hogy a Az ilyen típusú zsemle zsírtartalma viszonylag magas. Ennek ellenére szerettem volna kipróbálni, de ízlés szempontjából nem volt különösebben megfelelő számomra.
Mégsem olyan rossz, hogy nem akartam itt bemutatni. Mert ha lett volna, nem mutattam volna be itt. Mert valójában kipróbáltam néhány más alacsony szénhidráttartalmú receptet a zsemle elkészítéséhez, és egyáltalán nem voltak azok.
De ez rendben volt.
Tojásfehér pirítós tekercs a Mestemacher-től - 1. helyem a késztermékek között
Mivel nem vagyok született pék és nincs kedvem minden alkalommal magam sütni a tekercsemet és a kenyeremet, természetesen én is néhány késztermék kipróbált. Ez sok sült zsemlét és keveréket tartalmazott kenyérhez.
Kedvenc alacsony szénhidráttartalmú kenyeremet a kenyérről szóló külön cikkemben találja meg. Mivel tekercsről van szó, szeretném bemutatni nektek a kedvenc fehérjetekercsemet. A termék származik Gyártó Mestemacher. A termékeim oldalon megtudhatja, hol vásárolhatja meg.
Azt mondták, hogy néhány szupermarketben is vannak ilyen tekercsek, de én csak egyszer ütöttem aranyat egy Rewe-ben. De láthatóan nem mindenkiben, legalábbis nekem ilyen volt. Ezért rendeltem az interneten, amilyen kemény.
Végül is nincs kedvem körbevezetni a tekercseket a szupermarketekben. Nyilvánvaló, hogy ez az alacsony szénhidráttartalmú trend nem annyira fejlett, hogy minden szupermarketben megvan. Valójában szégyen, mert amikor az interneten reagálok a válaszra, nagy tendenciának tűnik.
De vessünk egy pillantást erre Tojásfehérje pirítós tekercs pontosan rajta. Ízlés szempontjából ez volt a legjobb számomra a kipróbált mennyiségből. Ennek ellenére azt kell mondanom, hogy ez természetesen nem közelíti meg a klasszikus létet. Ennek ellenére az állaga, feszessége és íze is rendben van, és gyakran ettem. Magas fehérjetartalma 16,3 g, alacsony szénhidráttartalma 7,4 g.
Továbbá a A zsírszázalék viszonylag alacsony alacsony szénhidráttartalmú zsemle esetében a pirítás 3-4 perc alatt megtörténik. Szóval ideális egy olyan emberhez, mint én, akinek mást kell tennie, mint állni a tűzhelye előtt és főzni vagy sütni valamit. Tehát, ha finom zsemlét szeretnél enni szénhidráttartalmú étrended során, akkor a Mestemacher fehérjetekercs ajánlom neked. Legalábbis elégedett voltam vele.
A fehérje pirítós tekercsek tápértéke
| Fűtőérték | 1151 kJ (276 kcal) | 748 kJ (179 kcal) | 9% |
| zsír ebből: telített zsírsavak | 12,0 g 1,7 g | 7,8 g 1,1 g | 11% 6% |
| szénhidrátok ebből cukrok | 11,4 g 1,1 g | 7,4 g 0,7 g | 3% * RM: referenciafelvétel átlagos felnőtt számára (8400 kJ/2000 kcal) |
Következtetés a tesztemről
Összegzésként elmondható, hogy még a legjobb alacsony szénhidráttartalmú tekercsek is, amelyeket gyakran neveznek fehérjetekercseknek, nem tudnak lépést tartani a klasszikusokkal. A búzalisztet és a teljes kiőrlésű lisztet nem lehet egyszerűen más anyagokkal helyettesíteni. Ennek ellenére az önsütött változatok nagyon ízletesek, és a szénhidrát-fogyasztás nélküli étrendemen kívül megehettem a fehérjeporos zsemlét.
A Mestemacher tojásfehérje pirítós tekercs a kedvencem, amikor nem akarom magam sütni. Ez valójában mindig így van, és ezért vettem egy nagy csomagot belőlük, és a fehérje kenyérből is. Mindkettő nagyon finom, és a termékeim alatt megtalálhatja őket. Alapvetően azonban örülök, amikor a diéta után visszatérek egy széphez Búzalisztes zsemle haraphat. Sajnálom az összes alacsony szénhidráttartalmú rajongót, de ízét tekintve ezek a termékek egyszerűen nem felelnek meg a pékségből származó szép búzalisztes zsemlének. De egy ilyen fehérje zsemle valójában jól alkalmazható alacsony kalóriatartalmú étrendre.
De kérjük, legyen körültekintő a saját maga által elkészített recepteknél, a kész és megsült termékeknél, amelyekből nem sok zsír származik innen. Mert véleményem szerint egyáltalán nem segít, ha alacsony a szénhidráttartalom és kétszer olyan magas a zsírtartalom. Kalóriát tekintve ugyanazt a kalóriabevitelt kapja, és nem vagyok meggyőződve arról, hogy alacsony szénhidráttartalommal továbbra is fogyhat.