Alacsony zsírtartalmú termékek

Írta: Dr. Nicolas Evrard (2015. október 8.)

zsírt tartalmaz

1964-ben jelentek meg Franciaországban az első alacsony zsírtartalmú termékek: ez volt a fölözött tej és a fehér sajt. Aztán jöttek a joghurtok, margarinok és alacsony zsírtartalmú vajak. A piac ekkor gyorsan diverzifikálódott, olyannyira, hogy manapság mindenféle termék könnyebb változatai szállják meg a polcokat: italok, sütik, készételek, fagylalt.

Az alacsony zsírtartalmú vagy „könnyű” termékek óriási sikere nem meglepő egy olyan társadalomban, ahol a soványság megszállottsággá válik. De jobb, ha figyelmesen olvassa el a címkéket, mert aki azt mondja, hogy a fény nem feltétlenül azt mondja, hogy alacsony a kalóriatartalma.

Mi a könnyű termék ?

A Codex Alimentarius nemzetközi referencia szerint a termék „könnyű” minősítéséhez tápanyag- vagy kalóriatartalma legalább 25% -kal alacsonyabb, mint egy „normális” terméké. A csökkentés vagy a termék összetételére (zsírban, cukorban), vagy annak teljes kalóriaértékére, két teljesen különböző dologra vonatkozik. A 0% zsír nem jelent 0% kalóriát, és fordítva; hasonlóképpen a "cukormentes" termék nem 0 kalória.