Alapvető recept a zöldségpüré leveshez

A zöldségpüré leves az egyik legkönnyebben elkészíthető leves. Ízük nagyban függ a felhasznált zöldségek minőségétől.
Az ilyen típusú leveshez szívesen használok zöldségeket a biopiacról, ezek a zöldségek általában valamivel ízletesebbek, és megtehetem a lényegesen több adalékot tartalmazó zöldséget vagy húslevest.

alapvető

  • 400-500 g zöldségfélék (sárgarépa, karfiol, brokkoli ...)
  • 1/2 l víz (húsleves/zöldségleves)
  • Só, bors, gyógynövények
  1. Tisztítsa meg a zöldségeket és vágja apróra.
  2. Párolja a zöldségeket a folyadék 1/4 -ével kb. 5-10 percig.
  3. Pürésítse meg a zöldségeket a folyadékkal.
  4. Add hozzá a maradék folyadékot, amíg a leves a kívánt állagú nem lesz.

A levest természetesen tejjel vagy tejszínnel is finomíthatjuk, kívánságaitól függően.
Burgonyaforrással a leves krémesebbé tehető.