Alapvető recept főtt marhahúshoz, ételízesítő húsleveshez és fűszerpéphez a Dukan diéta átalakításához

... élj jobban.

Alapvető recept

Ezzel három legyet ölsz meg egy csapásra: egyrészt van egy szép darab főtt marhahúsod, amelyet többször felhasználhatsz, másrészt kapsz egy húslevest és egy pasztát, amelyet fűszerezésre használhatsz.

marhahúshoz

  • egy darab főtt marhahús, ha lehet sovány, 2 kg
  • 250g barna gomba
  • 1 hagyma
  • 1 póréhagyma
  • 1/8 fej zeller
  • 1 sárgarépa
  • 1 csomó petrezselyem (fodros)
  • 2 babérlevél
  • 6 bors
  • szója szósz

Tisztítsa meg a húst (ellentétben a húslevessel), a hagymát hámozás nélkül felezze, tisztítsa meg a póréhagymát és a sárgarépát, és vágja vastag karikákra, tisztítsa meg és durván vágja fel a zellert.

Helyezze a hagymát egy serpenyőbe vágott felülettel lefelé, melegítse a legmagasabb szinten, amíg az alján meg nem barnul. Öntsön egy kis vizet, tegye bele a húst, töltse fel vízzel, amíg teljesen el nem fedi (+ 2 cm). Adja hozzá a zöldségeket, a babérleveleket, rövid ideig forralja fel, csökkentse a hőt és óvatosan párolja. Lehúzza a keletkező habokat.

Addig negyedeljük meg a gombákat, és fél óra múlva adjuk hozzá. További 45 perc múlva adjuk hozzá a petrezselyem bokrot.

Összesen 1 1/2 óra elteltével emelje ki a húst, és máshol használja, pl. Vágja fel és tormakvorkával tálalja.

Fűszerezzük a húslevest szójaszósszal, rövid ideig forraljuk fel.

Fűszeres paszta

Emelje ki a zöldségeket, hagyja, hogy jól lecsöpögjenek (ha szükséges, még kissé nyomja is ki), és keverővel nagyon finomra pürésítse. Tárolja egy kis, jól megfőtt befőttesüvegben a hűtőszekrényben. A Dukan receptjeiben szereplő fűszerpépet a húslevessel együtt (lásd alább) használja az ott gyakran ajánlott alacsony zsírtartalmú alapkocka helyett. Jól lehűlt a támadási szakasz ideje alatt.

Fűszerleves

A zöldségfélék nélkül forraljuk fel újra a húslevest, és csökkentjük egy kicsit, ízlés szerint chili paprikával/némi gyömbérrel/borssal/babérlevelekkel. Vagy tégelyben tárolhatja a hűtőszekrényben, vagy jégkockaként fagyaszthatja le.

értékelés

Érdemes az első napon elkészíteni ezt a receptet, mivel ezután dr. A Dukan eltekinthet az egyes receptekhez ajánlott alapkockáktól. Ezenkívül a főtt marhahús tökéletesen illeszkedik a dukani étrend támadási szakaszába.