Alfa-liponsav - Élelmiszeripari ismeretek
Az alfa-liponsav mindenki számára az ajkán található. Az anyag mindenekelőtt az egyik legerősebb antioxidánsnak tűnik. Az alfa-liponsavat az emberi szervezet maga állítja elő, de táplálékkal is felveszi. Az alfa-liponsav nagyon népszerű a testépítők körében, mint étrend-kiegészítő, mert úgy tűnik, hogy segít mellékhatások nélkül gyorsan felépíteni az izomtömeget.
Hol fordul elő az alfa-liponsav a természetben?
Az alfa-liponsav természetesen szinte minden élő sejtben előfordul. Ott általában enzimreakciókban vesz részt. Az 1950-es és 1960-as évek óta ismert, hogy az alfa-liponsav egyike azon egyéb hatóanyagoknak, amelyek gyógyászati szempontból is fontosak az ember számára. Az anyagot polineuropátiák, azaz idegrendszert érintő betegségek esetén alkalmazzák. Az alfa-liponsavat nehézfémekkel történő mérgezésre is használják. Az alfa-liponsav nemcsak antioxidánsként működik, és ezért érdekes a rákkutatás szempontjából, de segít más antioxidánsok, például a C-vitamin vagy az E-vitamin regenerálásában is. Végül, de nem utolsósorban az anyag úgy tűnik, hogy segít a cukorbetegségben is, mert az alfa-liponsav befolyásolja az inzulin feldolgozását.
Mely ételekben fordul elő alfa-liponsav?
Az anyag elsősorban olyan húskészítményekben található meg, mint a máj, a vese és a szív. A spenót, a rizskorpa, a brokkoli és a paradicsom szintén jó forrás. Az alfa-liponsav megtalálható az élelmiszerekben lipolilizinekkel kombinálva. Ha azonban nagy mennyiségeket szeretne fogyasztani, étrend-kiegészítőket kell használnia. Itt azonban széles körben eltérnek a vélemények a megfelelő vagy szükséges napi bevitelről. Legalább a 600 mg-ot meghaladó dózisok tüneteket okozhatnak, mint például hányinger és szédülés.