Alin és Frida, a román séfek, akik elnyerték az Evenimentul Zilei gasztronómiai bronzot
Szerző: AdamPopescu/Megjelenés dátuma: 2010-12-03 18:12
Két 21 és 22 éves fiatalember árvácskákkal és rózsákkal, valamint egy 1,5 méteres csokoládé sassal lenyűgözte a luxemburgi zsűrit.
Két temesvári fiatal az első román junior, aki felmászik a dobogóra az egyik legfontosabb nemzetközi főzőversenyen.
Alin Drăgoescu séf és Frida Toth cukrász november végén bronzérmet nyert a luxemburgi gasztronómiai világbajnokság „juniorok” szekciójában (23 év alatti szakácsok - n.r.). A gasztronómiai olimpia után a világ második legfontosabb luxemburgi versenyén 57 ország versenyzői vettek részt az idei kiadáson.
Lazacfilék árvácskákkal
Alin Drăgoescu 21 éves és a temesvári négycsillagos szálloda konyhájában dolgozik. Luxemburgban tetszett neki, hogy képes volt szabadjára engedni kreativitását, kénytelen csak olyan ételeket használni, amelyek a szülőföldjén is megtalálhatók.
Így Alin árvácskákat és rózsaszirmokat választott. "Az árvácskák és a rózsák a legjobb ehető virágok, mert nem tartalmaznak semmi károsat. Az árvácskák különösen különleges ízűek: édesek és zöldek. Nagyon jól passzolnak a lazacfiléhez, de a spárgához is" - magyarázza Alin Drăgoescu . Sajnos hozzáteszi: "A románok meglehetősen konzervatívak az étteremben megrendelt ételekkel kapcsolatban.".
Luxemburgban azonban elkészíthette tapasokat és ujjételeket fürjhússal és tojással, kék krumplipürével, libamáj terrine-t, cukkini köretet rózsaszirmokkal és árvácskákkal, balzsammártással és rukkolával, valamint sok más finomsággal.
30 kilogramm csokoládé
A 22 éves Frida Toth egy szenvedélyes cukrász műhelyébe lépett: családjában megtanulta kis süteményeket készíteni. Idén nyáron elnyerte a cukrászok Bánát-kupáját, és az ország leghíresebb csokoládé-gyártója, Silvian Miron úgy döntött, hogy kiképzi, és arra biztatta, hogy gyakoroljon egy nálunk kevésbé ismert kulináris művészetet - csokoládé szobor.
A luxemburgi versenyben a csapatnak három desszert és egy legalább 60 centiméteres csokoládé "ellenállási darab" bemutatására is szükség volt. Frida olyasmit adott elő, amely mind a közönség, mind a zsűri számára imponált: a sas Románia címerén, nyitott szárnyakkal, a karon a jogar.
A csokoládé szobor 1,5 méter magas volt, és több mint 30 kilogramm csokoládéra volt szüksége. "Valami újat akartam kipróbálni, és a csokoládéval kezdtem. Nagyon sok türelem és idő kell hozzá, de tetszik, mert minden alkalommal valami igazán különlegeset csinálok" - zárja gondolatait Frida.
ÁLLANDÓVlad Ţepeş és Regina Maria csokoládéból
Viszont Silvian Miron mester, az egyetlen romániai cukrász Oscar-tulajdonos két ezüstérmet nyert Vlad Ţepeş étcsokoládéból és Mária királynő fehér csokoládéból készült mellszobráért.
"Bár különböző korszakokban éltek, a kettőnek egy közös vonása van, a Bran kastély, amelyet kakaóval festettem fehér cukortányérra" - mondja Silvian Miron. A cukrászda bejáratánál most trónra lép a két fenséges mellszobor, amelyet a napi küszöböt átlépő vásárlók százai csodálnak. A két mű nagy gondossággal és ügyességgel dolgozik.
Ajánlásaink
"A líbiai politikai párbeszéd fórumának résztvevői megállapodtak a nemzeti választások megszervezésében