Alina Ciceu táplálkozási-dietetikus A marhahús fogyasztásának előnyei Critic Arad - újság
A marhahús alacsony kalóriatartalmú, megbízható szövetségese mindazoknak, akik fogyni akarnak.
Mit tartalmaz a marhahús?
A marhahús biztosítja a szükséges anyagok nagy részét, a rost kivételével. Fontos fehérjeforrás (20–22 g fehérje/100 g), amely hasznos az életminőség fenntartásában. A fehérje iránti igény 20-30% -kal nő a terhes nőknél és a szoptatás alatt, és 30% -kal az intenzív testmozgást végző embereknél. A gyermekeknek és serdülőknek nagy szükségük van kiváló minőségű fehérjére az idegrendszer, az izmok és a csontok fejlesztése érdekében. A csecsemők esetében a marhahúst az élet hetedik vagy nyolcadik hónapjától kell bevenni az étrendbe.
A marhahús a B3 és B12 vitamin forrása, amely segít csökkenteni a fáradtságot és elősegíti a vörösvértestek képződését. A marhahús cinket is tartalmaz, amely nyomelem hozzájárul az immunrendszer megfelelő működéséhez.
A marhahús E-vitamint is tartalmaz, amely egy antioxidáns, amely előnyös a bőr vagy az érrendszer számára a fiatalság és a termékenység vitaminja.
A marhahús jó ásványi anyag: jód, magnézium, cink, kobalt, szelén, nikkel, króm, molibdén, fluor, vanádium és szilikon. Ezen ásványi anyagok jelenléte attól a talajtól függ, amelyből az állat legeltetett, vagy az elkészített takarmány összetevőitől, amelyeket elfogyasztott. A növényi vasval ellentétben, amelyet a szervezet nem tud asszimilálni, a marhahús vas nagyon jól asszimilálódik, különösen vérszegény emberek számára javallt.
Bizonyos tápanyagok, például kalcium, C-vitamin és folsav azonban kis adagokban vannak jelen.
A természetesen nevelt állatokból származó marhahús omega 3 telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek a halhúsban is megtalálhatók.
A marhahús kreatin- és karnitin-tartalma miatt hatékonyan növeli az izomtömeget éskonjugált linolsav.
kreatin fontos energiaforrás az izmok számára a súlyzós edzés első másodpercében, és az adenozin-trifoszfát (ATP) tartalékainak táplálásával növeli az edzés időtartamát.
karnitin támogatja a normális zsíranyagcserét, serkenti a tesztoszteron szekréciót és támogatja az elágazó láncú aminosavak (BCAA), a testépítők legfontosabb aminosavainak anyagcseréjét.
Konjugált linolsav csökkenti a rossz koleszterin szintjét, megakadályozza a zsírok felszívódását és zsírlerakódások formájában történő zsírlerakódását, helyreállítja az izomtömeget, fogyókúrás programot követőknek és intenzív fizikai aktivitású embereknek ajánlják
Hogyan készítjük a marhahúst?
A marhahús elkészítésének módja jelentősen befolyásolja tápanyagtartalmát. Ha a főzés előtt egyszerűen eltávolítja a látható felesleges zsírt, az jelentősen csökkentheti az összes zsírtartalmat. Táplálkozási elveinek megőrzése érdekében ajánlott a grillen, a sütőben vagy forralással elkészíteni.
Hogyan válasszuk a marhahúst?
A vásárláskor a marhahúsnak szilárdnak, rubinvörös színűnek, kemény tapintásúnak, enyhén omlósnak kell lennie. Minél idősebb az állat, annál sötétebb a hús színe, annál durvább az izomrost, annál kevésbé lédús. A sötét, kemény, száraz hús hosszabb főzési időt igényel.
Milyen gyakran ehetünk marhahúst?
A magas húgysav-tartalom miatt, amely kedvez a köszvény telepítésének, marhahús Ez legfeljebb heti 1-2 alkalommal ajánlott fogyasztani. Feleslegben fogyasztva elősegíti a vastagbélrákot. Háromszor magasabb azoknál az embereknél, akik gyakran esznek vörös húst, mert nem tartalmaz élelmi rostot, amely megvédi a vastagbelet és megkönnyíti az emésztést.