Alkáli böjt hét 7. nap: A böjt megtörése

"> A böjt vége ugyanolyan fontos, mint a böjt kezdete: Ha egy hétig böjtöltél velünk, akkor a 7. napon megtöröd a böjtöt párolt alma és könnyű burgonyaleves az első napon), a normál étrend alapböjtöléssel történő megkezdése nem kritikus, de mégis be kell tartani néhány szabályt.
Lúgos böjtnél fehérje és gabonából származó szénhidrátok nélkül. Ennek megfelelően a böjtöt fehérje- és szénhidrátban gazdag ételekkel törik meg. Javaslatunk:
"> Kenyér gyógynövénykvarccal
- 2 szelet ropogós kenyér
- kész vagy házi gyógynövény kvark
- ízlés szerint friss zöldségek: retek, paradicsom, újhagyma, friss fűszernövények
Ünnepeld ezt az ételt: észreveszed, milyen intenzív az illata és íze. Egyél lassan és tudatosan, és élvezd minden falatot.
A következő étkezéstől fokozatosan visszatérhet a normál ételre, de a nagy adag húsokkal (pl. Grillezett hús) továbbra is óvatosnak kell lennie. Az édesség iránti igényének jelentősen csökkennie kellett volna; fogyasszon édességeket és süteményeket mértékkel és élvezze azokat.

Köles zabkása (2 fő részére)
- ½ l tej
- 100 g köles
- ½ evőkanál vaj
- ½ evőkanál méz
A tejet folyamatos keverés mellett vajjal és mézzel felforraljuk, hozzáadjuk a köleset, kb. 20 percig hagyjuk duzzadni, lassú tűzön, időnként megkeverve. Fahéjjal, párolt gyümölcsökkel vagy almaszószsal. Ízlik reggelire vagy desszertként.

Kedvenc receptem: gratinált halfilé (2 fő részére)
- kb. 300 g halfilé (igazolt fogásból), vörös álsügér, tőkehal, fekete tőkehal vagy hasonló.
- 6-8 apró paradicsom, szeletelve
- 150 ml tejföl
- 100g reszelt sajt (pl. Gouda vagy parmezán)
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- olívaolaj, só, bors, citromlé
Sütőedényt megkenünk olajjal, kibéleljük paradicsommal, kevés sóval és borssal ízesítjük. Tegye a tetejére a halfilét, sózza és csepegtesse le citromlével. Keverjük össze a tejfölt, a sajtot és a zsemlemorzsát panírként, és kenjük meg a halakon. 180 ° C-on kb 30-40 percig sütjük.

"> Halászlé (4 fő részére)
- egyenként 300 g apró burgonya, hámozott, sárgarépa darabokban, zeller karikában
- 4 kis hagyma, egészben
- 1 darab cukkini darabokra vágva
- ½ csésze olívaolaj
- kb. 1 kg hal, előnyösen 1-2 egész hal (pl. tőkehal, szürke tőkehal)
- Só, bors, citromlé, petrezselyem, zellerlevelek
- ½ eszpresszó csésze rizs
Melegítsünk vizet (kb. ¾ l), adjunk hozzá sárgarépát, burgonyát és hagymát kevés sóval és olívaolajjal, főzzük 15 percig. Adjunk hozzá cukkinit, zellert és gyógynövényeket, főzzük további 15-30 percig. Hagyja a halakat 20 percig ázni a levesben, majd vegye ki a zöldségekkel, tányérra rendezze és melegen tartsa. Rizset és kevés citromlevet adunk a leveshez, 15 perc múlva adjunk hozzá reszelt paradicsomot, vagy hámozzuk meg egy tojással. Levest és halat zöldségekkel fogyasztanak.

A böjt megtörésekor a lúgos böjt hét véget ér, de még nem a keresztény böjti időszak. Ez húsvét estéig tart. A következő héten, a nagyhét elején bemutatjuk az ortodox egyházak böjtölési szabályait, amelyek sokkal szigorúbbak, mint nyugati templomaink - még néhány böjt receptjével.

További cikkek a Hallespektrum sorozatban a 2018. évi nagyböjtre:

---