Alkohol az élelmiszerekben; Öko teszt; jobb címkézésre szólít fel

Alkohol az ételben

Rejtett alkohol süteményekben és desszertekben

2009. 05. 14., 15:57 | cme

Sok édességben és süteményben van alkohol. (Fotó: imago) Megkésztetné gyermekét alkohollal? Valószínűleg nem. Számos ételben azonban van alkohol anélkül, hogy ezt egyértelműen fel kellene tüntetni. Ilyen például a marcipán, apró sütemények vagy édes cukrászda. A mennyiség általában kicsi. De: "A gyerekek megszokják az alkohol ízét" - mondja Enno Brendgens az "Öko-Test" magazinból. Még a volt alkoholisták is ízelítőt kaphattak ezekből az ételekből. A magazin szakértői ezért jobb címkézést szorgalmaznak. Felfedjük, mely élelmiszerek tartalmazhatnak alkoholt.

Sok édességben van alkohol

Az ételekben előforduló alkohol nagyon gyakori. A bódítószer főleg édességekben és cukrászdákban, desszertekben, marcipánban, savanyú káposztában, készételekben és még gyümölcslevekben is megtalálható. A gyártó szerint a zott-i tiramisu 3,2 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz - ez több, mint amit egy kevert söritalban kapunk. "Az alkohol éppen az édességekkel kombinálva válik veszélyessé a gyermekek számára" - figyelmeztet Enno Brendgens. A valójában keserű ízt az édesség tompítja, a gyerekek megszokják.

Számtalan név mögé bújva

Néhány kivételtől eltekintve az élelmiszerekben lévő alkoholt fel kell tüntetni. A mámorító azonban számos név mögé bújhat. Míg az olyan nevek, mint a rum, a bor, a likőr vagy a pálinka mindenképpen kapcsolódnak az alkoholhoz, addig az olyan nevek, mint az etanol, a Grand Marnier, a Calvados vagy a rózsavíz, finomabbak. Ha az alkoholt csak "műszaki segédanyagként" használják - például oldószerként aromákhoz -, akkor nem kell címkézni. Erre példa a marcipán alapú rózsavíz. Az ömlesztve értékesített élelmiszerekben, a pékségben, a fagylaltozóban vagy az étteremben sem kötelező alkoholt jelölni.

Függő vagy? Alkoholteszt nők számáraFüggő vagy? Alkohol teszt férfiaknak

A gyümölcslevekben lévő alkohol - nem ritka

Számos gyümölcslé és más gyümölcsöt tartalmazó termék is tartalmazhat alkoholt. A gyümölcsben lévő fruktóz természetesen erjed az alkoholra. Ezt nem kell megjelölni, mivel csak a kitöltés után jön létre. Különösen kinyitott gyümölcslé-csomagolásban jelentős mennyiségű alkohol képződhet. Ha a tartalom egy-két százalék fölé emelkedik, akkor ezt kissé erjesztett ízben fogja észrevenni. A kefir vagy kombucha természetes erjedési folyamata olyan alkoholt is előállít, amelyet nem kell címkézni. A gyermekek és az egykori alkoholisták védelme érdekében az "Öko-Test" szakértői az alkohol jobb jelölését szorgalmazzák az élelmiszerekben.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.