Alkoholmentes sör ideális a gyors regenerálódáshoz
Futás után az alkohol nélküli sör nagyon jó szomjoltó. Szakértőnk, Günter Wagner, a Bad Nauheim-i Német Sporttáplálkozási Intézet elmagyarázza, miért olyan ajánlatos a komló és a maláta.
És 12 fajtát teszteltünk íz és összetevők szempontjából. A vártól a búzán át a sörig kevert italokig. Így a Gehen.de nagy sörtesztjéhez!
Mr. Wagner, az alkoholmentes sör íze nagyon jó, főleg hosszú futások után. Szép ellentétben áll az édes bárokkal és a sportitalokkal, amelyek többnyire elérhetőek az útvonalon. De ebben a helyzetben táplálkozási szempontból is ajánlott az alkoholmentes sör?
Günter Wagner:
Nagyon. Gyomorbarát, ami különösen fontos olyan megerőltető testmozgás után, amikor a belső szervek vérárama a végtagok javára csökken. De a sör mindenekelőtt azokat az tápanyagokat tartalmazza, amelyekre a sportolóknak edzés után szükségük van az üres raktárak feltöltéséhez: természetes szénhidrátokat, B-vitaminokat és káliumot. A sört búzából vagy árpából készítik. A gabonafélék pedig természetesen tartalmazzák a megfelelő összetételű tápanyag-összetevőket, amelyek biztosítják, hogy a szervezet nagyon gyorsan újra tárolhassa a szénhidrátokat. Mindenekelőtt ehhez káliumra van szüksége. És itt az alkoholmentes sör jobb, mint sok sportital és ásványvíz - általában nagyon kevés káliumot tartalmaznak. Ezenkívül az alkoholmentes sör izotóniás. Ez azt jelenti, hogy a benne oldott részecskék koncentrációja megegyezik a vérével. Ily módon a sörből származó vizet, szénhidrátokat, ásványi anyagokat és vitaminokat nagyon gyorsan felszívhatja a szervezet. A szomjúság tökéletesen csillapodik, és a regeneráció gyorsan megkezdődik.
De miért ne ihatná sportolás közben?
Günter Wagner:
A testnek nincs szüksége a sör káliumára edzés közben. Ebben a pillanatban az a lényeg, hogy a szénhidrátokat és a vizet gyorsan hozzáférhetővé tegyük az izomsejtek számára a vér révén, hogy azok felhasználásával energiát nyerjenek a mozgáshoz. Ezért a nátriumot tartalmazó ásványvíz vagy a megfelelő szénhidráttartalmú izotóniás sportitalok a jobb választás - főleg, hogy a sörben lévő komló nyugtató hatású. És erre nincs szükség a versenyben. Edzés közben megnő a vér káliumszintje, de az ásványi anyag izzadság révén is elveszik. Ha testmozgás után egyszerre fogyaszt káliumot és szénhidrátot, segít a szervezetnek az üres glikogénkészletek gyors feltöltésében, és ezáltal felgyorsítja a regenerációt.
Szakértőnk: Günter Wagner, a Német Sporttáplálkozási Intézet munkatársa
Günter Wagner számos amatőr és élsportolót tanácsol a Bad Nauheim-i Német Sporttáplálkozási Intézetben. Számos könyve jelent meg a sporttáplálkozásról. "Igyál magadnak fitt" című könyvében nagyjából minden kérdésre válaszol arra vonatkozóan, hogyan kell megfelelően inni a sport alatt, a munkahelyen és a szabadidődben. A 176 oldalas könyvet dr. med. Johannes M. Peil és Uwe Schröder írtak.
Pilsner vagy búza - ami jobb?
Az egyes fajták között minden bizonnyal vannak különbségek. Az alkoholmentes búza jobb, mint az alkoholmentes sör?
Günter Wagner:
Ami az összetevőket illeti, mindkét típus egyformán ajánlott. A Pils azonban kevésbé szénsavas, mint a búzasör, amely a szénsavas tényező szempontjából szinte versenyre kelhet a habzóborral. Mivel alacsonyabb szénsavtartalmú italokból többet lehet inni, ezért a testmozgás után azonnal a gyomorbarát Pils-t javasolnám, hogy elegendő mennyiségű vizet és tápanyagot szívjon fel. De a Pils és a búza közötti döntés természetesen ízlés kérdése is.
Sportolóként hogyan találja meg a megfelelő alkoholmentes sört?
Günter Wagner:
Ízlés alapján lehet irányítani. A német tisztasági törvénynek köszönhetően, amely a gyártás során csak a malátát, a komlót, a vizet és az élesztőt engedélyezi, az alkoholmentes sörök összetétele hasonló. Sportolóként azonban óvatos lehet: minél tovább és intenzívebben aktív, annál magasabb lehet a szénhidráttartalom, annál kevésbé intenzív, annál alacsonyabb. Ezenkívül a B9-vitamin, más néven folsav és a B12-vitamin lehető legmagasabb tartalma kulcsfontosságú. Ezek a vitaminok fontos szerepet játszanak az anyagcserében, és részt vesznek a vörösvértestek kialakulásában is. Ez különösen fontos az állóképességű sportolók számára. A B12-vitamin különösen fontos a vegetáriánusok és a vegánok számára. Mivel szinte kizárólag állati eredetű ételekben fordul elő, sok vegán étrendet követő sportolót érint a B12-vitamin hiánya. Az alkoholmentes sör egyike azon kevés tisztán növényi eredetű élelmiszereknek, amelyek jelentős mennyiségben tartalmaznak B12-vitamint. És természetesen a sportolóknak figyelniük kell a bennük lévő káliummennyiségre.
Az alkoholmentes kevert italok sörrel ugyanolyan ajánlottak, mint egy edzés utáni ital, mint az alkoholmentes sör?
Günter Wagner:
Javasoltak is, de gyakran több cukrot tartalmaznak, mint az alkoholmentes sört, és ezért több kalóriát. Néha kevesebb természetes vitamint is tartalmaznak. Itt alaposabban meg kell vizsgálnia a kérdéses termék összetevőit. Itt az általános szabály: minél alacsonyabb a limonádé-tartalom, annál magasabb a sörtartalom, és annál ajánlottabb az ital. És fordítva: minél több limonádét tartalmaz egy ital, annál alacsonyabb az alkoholmentes sörben lévő pozitív hatóanyagok aránya a vegyes italban.
Az alkoholos sör közvetlenül edzés után tabu
Vajon gyengíti-e ezt a pozitív hatást az alacsony alkohol-maradék alkoholtartalom, amelyet még mindig tartalmaz a legtöbb alkoholmentes sör? A törvény legfeljebb 0,5 százalékos alkoholtartalmat engedélyez .
Günter Wagner:
ezeknek az alkoholkoncentrációknak nincs fiziológiai hatása. Tehát csak pszichológiai különbség van, hogy alkoholmentes söröket használ-e, amelyek garantáltan nem tartalmaznak alkoholt, vagy olyanokat, amelyekben valóban nagyon alacsony az alkoholmentes sör.
Teljesen másképp néz ki az alkoholos sörnél, nem?
Günter Wagner:
Igen. Csak 4, 5 vagy 6 százalékos alkoholtartalmú sör ellen tudok tanácsot adni közvetlenül edzés után. Jelentősen meghosszabbítja a regenerációs időket. Mivel amikor a sportnak kitett test nagy mennyiségű alkohollal szembesül, mindig arra törekszik, hogy először megoldja ezt a „mérgezési problémát”, mielőtt azoknak a regenerációs folyamatoknak szenteli magát, amelyekkel a sport által támadott struktúrák újjáépülnek. És mivel az alkohol lebontását és regenerálódását részben ugyanazok a szervek végzik - például a máj -, a regeneráció lényegesen hosszabb ideig tart. Kényeztetheti magát egy-két sörrel alkohollal, de meg kell várnia, amíg a regenerálás megkezdődik edzés után, és megevett valamit. Végül is az étel is fontos a regenerációhoz szükséges fehérje ellátásához. Mert ez hiányzik - mint szinte minden természetes üdítőnél - a sörből is.