Állatmentes táplálkozás - buktatók a vegánok számára
A hús nélküli étrend felé folytatódik a tendencia - 2015-ben becslések szerint 7,8 millió német volt vegetáriánus, 900 000 pedig vegán. De a vegán életmód különösen kisebb és nagyobb problémákat vet fel azoknak, akik újra és újra választják.
Vegán éttermek és büfék ugrálnak, mint a gombák a nagyvárosokban, de vidéken örülhet, ha vegetáriánus étel kerül a fogadó étlapjára, vagy lemondhatja az állati összetevőket. Ezenkívül gyakran nehéz azonosítani a vegán termékeket, mivel egyes - de korántsem minden - vegán termékeket is ilyennek jelölnek. A vegánoknak ezért élelmiszerszakértőkké kell válniuk, akik az összetevők felsorolásával gyorsan felismerhetik az állati termékeket. Összeállítottunk nektek néhány ételt, amelyek közül néhány csak első pillantásra tűnik vegánnak, de a valóságban állati összetevőket tartalmaz.
alkohol
A luxus ételalkohol különösen trükkös. Az alkoholtartalmú italok esetében, amelyek alkoholtartalma meghaladja az 1,2 térfogatszázalékot, nem is szükséges összetevők listáját nyomtatni a palackra. A sör, a bor és a pálinka a legtöbb esetben valóban vegán - de nem mindig. Egyes whisky- és vodkatípusokat állati szénen szűrnek. Az állati termékeket pedig alkalmanként használják a bor és a sör szűrési folyamatában, például az üvegfestéket. A Kaszpi-tengeren és a Fekete-tengeren őshonos tokhalfajok szárított úszóhólyagja feloldódik a savas környezetben, ami a folyadékban zavaros anyagok pelyhesedéséhez vezet - ezek megtelepednek az alján és könnyebben kiszűrhetők. Tehát a bor és a sör szép és tiszta lesz. De akkor már nem tekinthetők szigorú értelemben vett vegánnak.
A klasszikus kovászos kenyér pusztán vegán termék - a pékipar iparosodása során azonban olyan összetevőket adtak a kenyérhez és zsemléhez, amelyek állati eredetűek lehetnek. A perecet gyakran zsírral készítik. A kenyértekercsek gyakran tartalmaznak tejtermékeket, és különösen a teljes kiőrlésű pékségek gyakran használnak sütési erjesztést, amely mézet tartalmaz - ami azt jelenti, hogy nem vegán - a tészta lazításához. Minden pékség azonban köteles készen tartani termékei összetevőinek listáját, hogy áttekintést kaphasson arról, hogy vannak-e vegánok által fogyasztásra alkalmas termékek vagy sem.
Kávé és gyümölcs
Még akkor is, ha a termékek természetesen növényi alapúak, a kávé és a gyümölcs botlásokat is tartalmaz a vegánok számára: Megengedett bizonyos típusú gyümölcsök termesztése méhviaszjal vagy sellakkal - mindkettő állati termék. A kávébabot is lehet sellakkal mázolni, hogy jellegzetes ragyogásuk legyen - jellegzetes, de nem vegán.
Gyümölcsmézga
A hagyományos gumiszerű medve nagyrészt zselatinból áll, de vannak olyan vegán alternatívák, amelyek zselatinpótló termékekből készülnek, mint például pektin vagy agar-agar. Ismét óvatosság javasolt a bevonószerrel kapcsolatban - mert bár maguk a gyümölcsgumik is vegánok, a méhviaszt gyakran használják felszabadító szerként.
Ez a néhány példa megmutatja, milyen nehéz teljesen elkerülni az állati összetevőket, amikor iparilag előállított ételeket vásárolnak. Mi az anonában lehetőséget kínálunk arra, hogy garantált vegán ételeket kínáljon vásárlóinak - turmixokat és leveseket, vitamin- és ásványi anyagot tartalmazó tablettákat vagy alacsony szénhidráttartalmú termékeket, akár por, rúd, sütemény vagy folyadék formájában.