Allergén lista 150 allergiás kiváltóval NEM főz

Mik azok az allergének, és valójában mik? Az allergének átfogó listája a környezetben található 150 ritka és gyakori allergénről nyújt áttekintést.

A fenti 150 allergiát kiváltó tényezőt allergiás szúrópróba vagy vérvizsgálat segítségével állapíthatja meg. Az egyetlen kivétel a pszeudoallergének. Az összes lista és táblázat ábécé sorrendbe van rendezve.

Mik azok az allergének?

Az allergén olyan anyag, amely kiváltja az allergiát és annak tüneteit. Az anyagot az immunrendszer "idegenként" azonosítja, és kiváltja a túlérzékeny reakciót. Az allergén szó a görög "Allos" szóból származik, jelentése "idegen". Az allergének teljesen ártalmatlanok az allergiás egészséges emberek számára.

Az allergének neve a tudományban

A szakmai világban az allergéneket karakterlánccal nevezik meg. Például a "Bet v 1" a fafajok első azonosított pollenallergénjét jelenti "Tétula verrucosa ", latinul a nyír.

Milyen allergének vannak?

Szinte minden biológiai eredetű anyag allergén lehet. Jól ismert és gyakori allergiát kiváltó tényezők például a virágpor (például mogyoró, nyír), penész, nikkel, macskaszőr, méhméreg és ételek (például tyúktojás és búza). Több száz ritka allergén is található.

Az allergének a következőkre oszlanak:

Inhalációs allergének, például pollen, állati szőr vagy por
Kontakt allergének, pl. Nikkel és króm
Élelmiszerallergének, például marhahús vagy sárgarépa
Injekciós allergének, például méhméreg
Keresztallergének, pl. Alma
Gyógyszerallergének, például penicillin

A nem allergén irritáló anyagokat, az úgynevezett pszeudoallergéneket, megkülönböztetjük a valódi allergénektől.

Allergén címkézés a menükben és a csomagolásban

Az allergén címkézés megkönnyíti az allergiások életét. Az allergia és intolerancia 14 leggyakoribb kiváltó okát fel kell tüntetni a csomagoláson, az étlapokon, valamint a csomagolatlan ételek (pl. Tekercsek) és az étkezési bárban.

Mely allergéneket kell címkézni?

Tojás
Tej (beleértve a laktózt/tejcukrot)
zeller
szója
hal
Rákok (rákok, garnélarák, homár, rák, krill, homár, scampi)
Puhatestűek (csigák, tintahal, kagyló, osztriga)
Diófélék (dió: mandula, makadámia, pisztácia, dió, kesudió, pekándió, mogyoró és brazil dió)
Szulfitok (bor, szárított gyümölcs)
csillagfürt
mustár
szezám
Glutén (glutént tartalmazó gabonafélék: búza, rozs, árpa, zab, tönköly kamut)
mogyoró

Az inhalációs allergének listája

Belégzési allergia esetén az allergén belégzésre kerül. A pollenallergének mellett a következő inhalációs allergének is vannak. Az inhalációs allergia közvetett hatással lehet a táplálkozásra is. És ekkor az allergiások keresztallergiát mutatnak az ételekkel szemben.

A házi poratka allergénjei

Dermatophagoides pteronyssinus (európai atka)
Dermatophagoides farinae (amerikai atka)

Penészallergének penész allergiára

Alternaria
Aspergillus
Botrytis
Cladosporium
Penicillium
Phoma
Rhizopus

Állati szőr Allergének

Kutya szőr
Nyúlszőr
Macska szőr
Egérszőr
Tengerimalac szőr
Lószőr
Patkányszőr
Juhgyapjú

madár Allergének

Kacsa toll
Libatoll
Csirke
kanári
Papagáj tollak
Galambtollak
Budgie tollak

A pollenallergének felsorolása

Milyen pollenallergének vannak? Melyik pollen okozhat allergiát? A nyírfavirág, a fűpor és a bögre virágpora a szénanátha/pollenallergia legfontosabb kiváltó tényezője ebben az országban. Ez a lista tartalmazza a pollenallergia összes ismert allergénjét. Megmutatja, hogy a szénanátha és a pollenallergia kiváltó okai mennyire változatosak.

Fa pollen allergének

Virág pollen allergének

őszirózsa
krizantém
muskátli
jácint
lucerna
Nárcisz (sárga)
kankalin
Rózsa (burgonya)
Napraforgó, rendes
Kerti tulipán

Gabona pollen allergének

árpa
Zab
rozs
búza
Búza

Fű pollen allergének

Növényi pollen allergének

A kontakt allergének listája

A következő anyagok váltanak ki kontaktallergiát:

Klór (metil-izotiazolon)
króm
Illatanyagok
formaldehid
Henna (p-fenilén-diamin)
Kálium-dikromát
kobalt
gyanta
Kompozit keverék (százszorszép család)
Tartósító MDBGN/PE
latex
Nikkelallergia a nikkelre
Perui balzsam
higany
terpentin
Thimerosal
Tiuram keverék
Gyapjú viaszalkohol

Az élelmiszer-allergének listája

Elvileg minden étel allergiát válthat ki. Az ételekben található allergének alábbi listája áttekintést nyújt az ismert ételallergiákról. A fenti ételallergiákat az orvos szúráspróba vagy vérvizsgálat segítségével diagnosztizálhatja vagy kizárhatja. Az allergén címkézés a csomagoláson, az étlapon vagy a pékségben szükséges a 14 leggyakoribb ételallergia esetén.

Halallergének

Húsallergének

Növényi allergének

Gabonaallergének

Fűszeres allergének/növényi allergének

Csirke fehérje allergének -> csirke fehérje allergia

Hüvelyesek allergiái

Rákfélék/kagylók allergénjei

Tejallergének/tejfehérje allergia

Tejipari allergének

Dió allergének Dió allergia/mag allergének (dió)

Gyümölcs allergének

Mollusc/Moluscan allergének

Egyéb ismert ételallergének

Sorolja fel az ételekben található keresztallergéneket

Nagyon gyakran vannak ételallergiák, amelyeket keresztallergia okoz. Az allergiában szenvedőknél ez azt jelenti, hogy a tényleges allergia mellett más ételek is kiváltják az allergiás tüneteket, mert az allergének nagyon hasonlóak, és az immunrendszer összekeveri őket. Különösen a pollenallergiások szenvednek. Gyakran a gyümölcsök vagy zöldségek csak nyers állapotban váltják ki a tüneteket. A keresztallergia miatt a keresztreaktív élelmiszerek ezen listája ábécé szerint felsorolja az összes olyan ételt, amelyről ismert keresztallergia. Ez azonban csak az ételekre korlátozódik. Vannak más keresztallergének is, amelyekre itt nem térünk ki.

Ha az ételt az allergiához szeretné rendelni, olvassa el ezt a gyakori és ritka keresztallergiák listáját a szakácsnál NÉLKÜL.

Injekciós allergének listája

Rovarméreg allergia

Méhek/méhméreg
Hornets
Darázsok
Medúza
Darázsméreg