Allulóz Ebben a cukorban szinte nincs kalória!

Allulóz: ebben a cukorban szinte nincs kalória!

2018. július 14 - 17:26

cukorban

Igazi cukor kalória nélkül: az induló vállalkozás allulózt gyárt

Édesség nélküli élet lehetséges, de értelmetlen. Ennyi bizonyos - ha csak nem a sok kalória van a cukorban. Az olyan helyettesítők, mint a xilit vagy a stevia, egyszerűen nem felelnek meg az igazi cukor ízének. Azok, akik sajnálkozás nélkül nem adták fel az édes lakoma álmát, hamarosan megjutalmazhatók: A Köln melletti induló "Savanna Ingredients" úgynevezett allulózt állít elő, amely az igazi cukor egyik alkotóeleme, de gyakorlatilag nincs kalóriája.

Az allulózt a test nem tudja felhasználni

Az allulóz esetében a kereskedelmi forgalomban lévő cukrot glükózra és fruktózra osztják fel. Ezután az allulózt bizonyos enzimek - a szinte kalóriát nem tartalmazó cukor - segítségével elválasztják a fruktóztól. És ez így működik: Ha az allulóz bejut az anyagcserénkbe, a test nem tudja hasznosítani, és emésztetlenül üríti újra. Tehát nem látja el energiával a testet, de egyébként ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a hagyományos cukor. "A természetben a természetes cukor kalóriák nélkül fordul elő - de eddig csak nagyon kis mennyiségben. Ezt a természetes utat hozzáférhetővé tettük, és kidolgoztunk egy eljárást a cukorrépából cukor nélküli valódi cukor nagy mennyiségű előállításához" - mondja Timo Koch, ügyvezető igazgató írta: "Savanna Ingredients".

Az allulóz célja olyan édesítőszert kínálni, amely ízében, állagában és szájízében a lehető legközelebb áll a hagyományos cukorhoz. És ez gyakorlatilag tápérték nélkül - mert az allulóz kalóriatartalma csak 0,2 kcal/gramm. Összehasonlításképpen: egy gramm hagyományos cukor 4 kalóriát tartalmaz. Az allulóz glikémiás indexe is alacsony - tanulmányok szerint az édesítőszer alig változtatja meg a vércukorszintet. De vajon az allulóz íze ugyanolyan jó, mint a hagyományos cukoré? A videóban láthatja, hogyan teljesít az allulózcukor az ízvizsgálat során.

Van azonban még egy fogás: Sajnos az allulóz még nincs a piacon. A vállalat jelenleg azt kutatja, hogyan lehet a szirupot cukorkristályokká alakítani. Ezenkívül a terméket továbbra is hivatalosan jóvá kell hagynia az EU-nak. Körülbelül három év múlva képesnek kell lennünk az allulóz rendszeres megvásárlására - és mindazoknak, akiknek van édesszájújuk, ez a várakozási idő mindenképpen megéri!