Alma-, körte-, birsalma- és narancslekvár Receptek és csillagok
A lekvárt egyszer boltokban találták, fadobozokban, amelyekből az eladónő kivágott egy darabot, és egy vastag papírra vágta. Sok generáció gyermekkorából származó kevés édesség egyike volt. Most rengeteg gyümölcs található piacokon és üzletekben, bármely évszakban.
Alma lekvár
Az éretlen alma nagyon jó a lekvárhoz.
összetevők
Az elkészítés módja
Az almákat megmossuk, és nagy darabokra vágjuk, amelyeket vízzel felforralunk, majd leszűrjük, és a kapott püréhez hozzáadjuk a cukrot.
Attól a pillanattól kezdve, hogy hozzáadtam a cukrot, feltettem egy fedőt, a hőt alacsonyra fordítottam, és kb. 4 órán át a pürét hagyjuk forrni, és folyamatosan keverjük, amíg besötétedik.
A kompozíciónak erősnek kell lennie, és nem szivároghat a kanálból. Sütőpapírral bélelt tálcába öntjük úgy, hogy 2 cm magas legyen. Tegye a sütőbe 90 fokosra, nyitott ajtóval 10-15 percig, csak annyi, hogy elkapjon egy puffanást. Hagyja kihűlni, majd vágja le. Hűtőszekrényben sütőpapírba csomagolva legfeljebb 3 hónapig tárolható.
Birsalma lekvár
Az elkészítés hasonló, de az aromát nehéz megmondani.
- 4 kg gyümölcs
- 2 kg zaăar
- 500 ml vizet.
Az elkészítés módja
Mossuk meg a gyümölcsöt és vágjuk vékony szeletekre, fedjük le meleg vízzel, és pároljuk addig, amíg jól megpuhul. Vegyük le a vízről, szitán átszűrjük, a kapott pürét 1 órán át forraljuk abban a lében, amelyben a birsalmákat főzték, majd hozzáadjuk a cukrot.
1 kg birsalma püréhez számoljon 1/2 kg cukrot. Addig folytassa a főzést, amíg a lekvár a fakanálhoz marad. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük üvegekbe, amelyeket celofánnal ketté kötünk.
Alma, birsalma és körte lekvár
összetevők
- 4 kg birsalma;
- 4 kg piros alma;
- 4 kg kemény körte;
- 4 kg cukor (vagy 2 kg, ha savanyúbbat szeretne);
- 6 evőkanál vizet.
Az elkészítés módja
A gyümölcsöt szeletekre vágják, megtisztítják a magoktól, száraktól és a foltos kéregtől.
Kevés vízzel, nagy lángon, majd az első forralás után lassú tűzön forralják fel.
Amikor a paszta beázott, adja hozzá a cukrot, és hagyja forralni, amíg sűrű pasztát nem kap.
Hagyja kihűlni, majd tegye üvegekbe.
Narancslekvár
A vöröses magú narancs jó.
összetevők
- 2 kg narancssárgás narancs
- 2 l vizet
- 1 kg porcukor
- 2 citrom.
- Egy csipet só.
Az elkészítés módja
Mossa meg a narancsot, és távolítsa el a fehér részt, annak közepén, ahol a szeletek és a magok össze vannak kapcsolva. Fél centis szeletekre vágjuk, vízzel, héjával és citromlével közepes lángon forraljuk.
Forraljuk, ameddig szükséges, hogy megpuhuljon a narancshéj. Ha a víz leesett, és már nincs mit forralni, adjon hozzá még egy csésze vizet, amíg a narancs fel nem forr.
A narancs felforrása után adjuk hozzá a cukrot, és pároljuk addig, amíg a lekvár jól meg nem kötött, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon meg.
Sterilizált üvegekbe és egy bain marie-be tesszük, amíg kihűl.