Almafajták Melyik almafajta illik hozzám FUN for Fun

Megvan a németek kedvenc gyümölcse, amelyet frissen szüretelnek! Megmutatjuk, hogy mely almafajták különösen népszerűek, és mire kell figyelni.

• Akár nyersen, akár főzve - süteményként, gyümölcsléként vagy püréként - a német gyümölcsdrága az importnak és a professzionális tárolásnak köszönhetően régóta elérhető az év bármely szakában. Csaknem 2000 különböző almafajta betakarítási ideje van ebben az országban - késő nyár és ősz van. Kicsit lejjebb található képgalériánkban megmutatjuk, melyek az almafajták különösen népszerűek, és mire kell figyelni az összetevők, a tárolás és a feldolgozás tekintetében.

A különféle almafajtákban több mint 30 ásványi anyag és nyomelem található, különösen a vas (lásd még a vas-tartalmú cikkeket) és a kálium - amelyek fontosak a vérképzéshez és a vízháztartás szabályozásához. Az alma gazdag béta-karotinban, C-vitaminban, B-vitaminokban, niacinban és folsavban. Az, hogy megpucolod-e az almádat, nem csak ízlés kérdése: Mert A vitaminok óriási 70 százaléka a tálban vagy közvetlenül alatta található. Annak érdekében, hogy megkapja a pome teljes vitamintartalmát, a héjon maradnia kell. Mivel számos almafajtát kémiai szerekkel permeteznek, az almát vízzel kell lemosni vagy ruhával dörzsölni. Ha teljesen biztos akar lenni, használjon bio almát - szintetikus peszticidek nem engedélyezettek itt.

Melyik almafajták vannak?

Az első almát általában júliusban vagy augusztusban szedik a fákról. Más gyümölcsfajtákkal ellentétben a különféle almafajtákat nem a betakarítás ideje, hanem az évszak szerint különböztetik meg, amelyben általában fogyasztják:

1. Nyári alma: A nyári alma az első almafajta, amely minden évben a kosarakba kerül. E fajták közül az első érésre készen áll júliustól/augusztustól. Nem alkalmasak tárolásra.
2. Őszi alma: A klasszikus őszi alma szeptembertől novemberig kapható. Ezeket a fajtákat közvetlenül lehet enni és feldolgozni.
3. Téli alma: A téli alma betakarítási ideje szintén ősszel van. Ezek a fajták azonban csak néhány hét tárolás után érlelődnek, majd a legjobban ízlik.

Braeburn-től az Golden Delicious-ig - mit tehetnek a különböző almafajták?

Régi fajták

Az olyan hagyományos almafajtákat, mint a Kaiser Wilhelm, a Flamed Cardinal vagy a Striped Winter Renette, ritkán árusítják üzleteinkben - elsősorban gazdasági okokból. De ez egyre inkább változik a regionális élelmiszerek és biotermékek iránti érdeklődés miatt. Természetesen a gránátalma is érdekes!

FIGYELEM, ALMA-allergiások!

Németországban több mint 2 millió ember allergiás az almára, és kerüli a népszerű gyümölcsöt. Úgy tűnik, hogy az újabb almafajták és keresztezett fajok, például a Braeburn, a Gala, a Golden Delicious és a Jonagold különösen nehézek az allergiások számára. Az OK:

Az új fajták módosított fehérjeszerkezettel rendelkeznek, majd allergénekként hatnak.

Ez orvosolható a nyers alma melegítésével vagy feldolgozásával. A régi almafajták is alkalmasabbak a legtöbb allergiás számára - a fehérjék eredeti formájukban találhatók itt, amihez hozzászoktuk.

TÁROLÁSI TIPPEK

Annak érdekében, hogy a különböző almafajtákat egész évben élvezhesse, a legjobb, ha sötét, szellős és hűvös helyen tárolja őket. Van értelme rendszeresen ellenőrizni az almákat nyomáspontok felett, és közvetlenül elosztani az elrontott almákat. Az almát azonban nem szabad fagyasztani - finom püréként az almafajták hosszú eltarthatóságúak.

Apple tippek a szakértőktől

Rainer Eckert gyümölcstermelő: „Az édestől a savanyúig: minden almának megvan a maga aromája, így minden ízhez és felhasználáshoz megtalálható a megfelelő alma. A savanyú Boskoop és Braeburn alkalmas desszertekhez, almás pitékhez és hasonlókhoz, míg a kissé savanykásabb alternatívák az Elstar és a Rubinette. A kiadós ételekhez, például baromfihúsos gyümölcsös chutney-hoz, az étkezési alma, például a Gala és a Jonagold a megfelelő. "

---