Almamártás - Kulináris receptek Gina Bradea-val
Az almamártás recept fantasztikus, nyert sült alma, vajjal és rendkívül kevés fűszerrel. Sertés-, kacsa- vagy libapecsenyékhez ajánljuk, de én pulyka- vagy csirkepecsenyével is készítettem és kiváló volt.
Erről a szószról nincs sok mondanivalóm, ez a gyümölcsből nyert, édes-savanykás ízű szósz kategóriájába tartozik, amely ízesíti az őket kísérő ételeket 🙂
Tegnap készítettem ezt a mártást Töltött liba D'Artagnannál és ez valami álom volt. 🙂 Holnap jön a banda receptje.
- -500 g savanyú alma
- -50 g vajat
- -egy csepp só
- -fahéjpor 3 ujjal
- -gyömbérpor 3 ujjal
- -néhány evőkanál steak szósz
Ez az almaszósz recept egyáltalán nem bonyolult. Kétféleképpen tehető meg:
- Tegye az egész almát a sütőbe a pecsenyével együtt, ahogy én tettem, és hagyjuk 1 órán át, amíg jól meg nem főznek.
2. Hámozzuk meg az almákat, vágjuk szeletekre, és tegyük a tűzre, egy serpenyőbe a vajjal együtt. Hagyja alacsony lángon, amíg jól megpuhul. Időnként adjon hozzá egy kevés meleg vizet, hogy ne égjen el.
Távolítsa el a gerincet, ha az alma egész érett volt. Egy egyszerű, olcsó eszközt használok, amely segít azonnal megszabadulni a dudoroktól. Mindenhol megtalálható.
Vigye az almákat a turmixgéppel függőlegesen, vagy tegye át egy szitán, ahogy szeretné. Mindet a héjával együtt adtam át, de ha az almákat héj nélkül tesszük, a szósz finomabb, finomabb lesz. Adjunk hozzá sót, fahéjat és porított gyömbért.
Keverjük össze és kóstoljuk meg. A fahéj vagy a gyömbér íze nem lehet rendkívül erős, és nem lehet sok sója. Ez a mártás ízesíti a felszolgált steaket, és nem fedheti le a hús természetes ízét, hanem fokozhatja azt. 🙂
Ha azt szeretnénk, hogy egy kicsit folyékonyabb legyen, adjunk hozzá 1-2 evőkanál steak mártást.
Az edényben szolgálják fel, a steak lemez mellé, és minden étkező annyit tesz, amennyit csak akar.
Ez a szószmennyiség elegendő egy libához, 3 kg 🙂 arányhoz vagy 7-10 adaghoz. Attól függ, hogy mindegyik mennyit tesz. Gyorsan eltűnt belőlünk, és hatan voltunk az asztalnál 🙂
Egy másik javaslat az Ön számára az almás recept tégelyes tégelybe, egyszerű recept, lépésről lépésre elmagyarázva és a lehető legegészségesebb, tartósítószerek és cukor nélkül.
Ne felejtsd el a fő összetevőt:
szórjon bőségesen szeretettel és egy kis kedvességgel 🙂