Almás hajdina palacsinta Foodlovin
[Südtioler Apfel OFJ hirdetése]
Ma végre visszatért Dél-Tirolba!
Nagyon örülök, hogy megint megosztottam egy receptet, amelynek elkészítésére a dél-tiroli konyha inspirált.
Van hajdina Schmarrn Dél-tiroli alma OFJ.
A hajdina liszttel készített Kaiserschmarrn receptem csodálatosan bolyhos, könnyű, és csak az alma természetes édességével és egy kis juharsziruppal édesítik. Földhözragadt, de még mindig nem nehéz.
Dél-Tirol iránti vágyakozás
Szokásom szerint régóta nem látogattam el Dél-Tirolba.
És lassan észrevehető az akut vágy Dél-Tirol iránt. Ezt a régiót mindig érdemes meglátogatni, és a szívem számára kedves lett!
Akár télen a hóban, tavasszal, amikor az alma kivirágzik, akár nyáron dicsőséges napsütésben. Dél-Tirol 300 napsütéses nappal büszkélkedhet.
Kulináris szempontból a régió régóta jól megérdemelt hírneve ínyenc paradicsom.
Mivel az utazási tervek elkészítése éhessé tesz, ma a dél-tiroli konyha egyik klasszikusát hoztam: Hajdina palacsinta.
Néhány karamellizált dél-tiroli almával. El vagyok fújva.
Pompás!
Az alma és a hajdina csak tökéletes kombináció.
Gyakran pontosan azok a dolgok jönnek jól össze, amelyek ugyanabból a régióból származnak.
Olasz sajt olasz borral, sushival és zöld teával, halakkal és rozéval Dél-Franciaországból.
Ugyanígy van az almával és a hajdinával is. Mindkettő jellemzően dél-tiroli, ezért kiváló alma-hajdina palacsintát készít.
A dél-tiroli almát 2005 óta még oltalom alatt álló földrajzi jelzésként (OFJ) is elismeri az EU.
Ez a jóváhagyási pecsét áll Európai szabványok termelés, biztonság és termékminőség szempontjából. Például az átláthatóság a nyomon követhetőség révén hozható létre, amely napjainkban egyre fontosabbá válik.
Termékek OFJ pecséttel szorosan kapcsolódnak a kézműves hagyományokhoz, az emberekhez és a régióhoz.
Jelenleg 13 olyan fajta van, amelyen OFJ-védjegy található - és mindegyiknek megvan a maga egyedi íze és tulajdonságai.
Ha nem tudja pontosan, melyik almafajta megfelelő az Ön számára, akkor keresse fel a A dél-tiroli almák weboldala megtudja, milyen típusú alma vagy.
Kaiserschmarren hajdina liszttel
Kaiserschmarrn valójában inkább Ausztriához hasonlít. De ugyanolyan népszerű Dél-Tirolban.
Ennek ellenére vannak regionális különbségek.
Eleget kísérleteztem a Kaiserschmarrn receptekkel. Nekem van egy nagyon klasszikus recept cukorral és vajjal és az összes díszítéssel. És a egészségesebb áfonyával és gluténmentes lisztkeverékkel.
De még nem próbáltam tiszta hajdina lisztből készített Kaiserschmarrn-t. Úgy gondoltam, hogy a hajdina diós íze túl sok. Vagy a tészta túl nehéz lenne, és hiányozna belőle a Schmarrn csodálatos puhasága.
Ó, mi volt velem!
A tészta mega, mega bolyhos! Ennek oka a felvert tojásfehérje.
Nem különösebben édes, ezért mindenképp a karamellizált dél-tiroli almával kell szolgálnia a Schmarrn-t. A kombináció tökéletes.
Egyszerűen finom!
Dél-Tiroli almám van Királyi gála használt. A Gála alma Biztos vagyok benne, hogy a legtöbben tudjuk.
Ez az egyik legnépszerűbb almafajta a világon. Húsa ropogós és nagyon gyümölcsös. A hajdina palacsinta tökéletes kiegészítője.
Amíg el nem érkezik az idő és újra szippanthatom a dél-tiroli levegőt, ez a Schmarrn kielégít minden dél-tiroli vágyat.
És még ha nem is tervez kirándulást Dél-Tirolba, a hajdina palacsinta biztosan meg fogja győzni!
Nincs mit!
>>> Szerezd meg az "Összetevők cseréje - egyszerű" című e-könyvemet
16 oldalon talál összetevők listáját, amelyeket kicserélhet egymással, vagy elhagyhatja.
✔️ Soha többé nem fog megbotlani egy recept előtt, mert hiányzik egy összetevő.
✔️ Megtanul különbséget tenni a releváns és a lényegtelen összetevők között!
✔️ Olyan érzés fog kialakulni, amelyhez az összetevők kimaradnak
lehet és melyik nem.
✔️ Egyre tapasztaltabb és magabiztosabb lesz az egészséges főzésben.
Továbbá: Elárulom először, honnan veszem az összetevőket, és melyik márkákat használom szívesebben.