Alprojektek - Táplálkozás, egészség és társadalmi rend - LMU München
A teljes projekt hét alprojektből, valamint három tematikus és koncepcionális keretből áll. A tudás és tudás koherens horizontjának hátterében közös kérdéseket folytatunk, és integrálunk projektstruktúrába fonjuk össze a tantárgyspecifikus terveket, hozzáférési módszereket és anyagokat.
Két történelmi projekt az USA-ra, kettő Németországra összpontosít. Ezen alprojektek egyike a 19. és a 20. század fordulója körüli évtizedekkel foglalkozik, amikor az Atlanti-óceán mindkét partján a társadalmak új módon fordultak a test felé, és ezzel egyidejűleg elkezdték tudományosan, professzionalizálni és iparosítani a táplálkozást. Két kortárs történelmi alprojekt is létezik, az egyik az USA-ra vonatkozik, hangsúlyt fektetve az 1970-es és 80-as évek új testiségére, a másik pedig a táplálkozásra és az egészségre vonatkozik a két Németországban (különös tekintettel az NDK-ra). A történelmi projektek periodizálása lehetővé teszi a történelem szinkron párhuzamainak és összefonódásának kidolgozását az Atlanti-óceán mindkét oldalán anélkül, hogy szigorúan illeszkedne a politikai-történelmi cezúrákhoz. A három kortárs alprojekt - az irodalmi áttekintéshez hasonlóan - a táplálkozással és egészséggel kapcsolatos kortárs attitűdökre és gyakorlatokra összpontosít az Atlanti-óceán mindkét partján.
A kalóriakarrier. Az evés és mérés története az Egyesült Államokban az 1860-as és 1930-as évek között
Dr. Nina Mackert (Erfurti Egyetem) - Az alprojekt megvizsgálja a modern társadalmak azon törekvéseit, hogy mérjék és összehasonlítsák az ételt és a testet, és ezáltal kiszámíthatóvá tegyék a táplálkozás és az egészség kapcsolatát. A hangsúly a kalória történetén van. A projekt azt vizsgálja, hogy a kalória hogyan épült be az anyagcsere-kísérletekben és az étrend-gyakorlatokban, és hogyan alakult szubjektív technológiaként. több
Étel, hely és öröm: Étkezés, egészség és kényeztetés az Egyesült Államokban az 1970-es és 1980-as években (munkacím)
Stefanie Büttner (Erfurti Egyetem) - Az iparilag előállított, magas kalóriatartalmú és könnyen elkészíthető ételek hatalmas választéka az 1970-es évek óta a lakosság nagy részeinek súlygyarapodásának egyik fő oka, az úgynevezett „ülő életmód” mellett. Ennek kritikája kiderül, hogy összekapcsolódik az egészséges életmóddal és az étrenddel és a testmozgással az illeszkedő önmaga kialakításával kapcsolatos kortárs diskurzusokkal. Ebben az összefüggésben az alprojekt jobban megvilágítja a feszültséget a kockázat és az önrendelkezés között az amerikai társadalom számára az 1970-es és 1980-as években. több
Húsfogyasztási és teljesítménytest Németországban, 1850-től 1930-ig
Laura-Elena Keck (Lipcsei Egyetem) - A 19. század második felében kialakult a - hamarosan nemzetközileg vezető - német táplálkozástudomány, amely új táplálkozási normákat dolgozott ki. A húsfogyasztás központi jelentőségű volt az emberi anyagcserével kapcsolatos vitákban: Justus von Liebig az állati fehérje mint izomerőforrás elméletével megalapozta azt az étrendet, amely 1850-ben a húst mint a legfontosabb energiaforrást terjesztette. a következő évtizedekben alig veszítette el jelentőségét. több
A „kockázati tényező” táplálkozás - a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőjének modellje az NDK-ban és az NSZK-ban, 1960–1980-as évek
Stefan Offermann (Lipcsei Egyetem) - A háború utáni Németországban az egészség és a táplálkozás kapcsolata megváltozott Keleten és Nyugaton. Ebben meghatározó szerepet játszott az 1950-es években az USA-ban kifejlesztett kockázati tényező modell, amely statisztikai módszerekkel azonosította a szív- és érrendszeri betegségek korábban nem ismert „kockázati tényezőinek” körét. Az alprojekt az USA kockázati tényezőjének az NDK-ban történő átadását és előirányzását vizsgálja meg egymásrautaltság szempontjából, ideértve az NSZK-t is. több
„Die dicken Amis”: A nemzeti és a természetes együttes konstrukciói a korabeli német elhízási diskurzusban
Tanja Robnik (Müncheni Egyetem) - Az alprojekt a testtömeg és alak értelmezési mintáival foglalkozik interszekcionális és transzatlanti szempontból. A „saját” és a „másik” túlsúlyos mindennapi konstrukcióiról kérdez a német beszédben, ahol a „kövér amerikaiak” toposzai észrevehető minta. több
Számszerűsített én: fitnesz, mérés és technológiai önkapcsolatok
Tristan DOHN (LMU München) - Az alprojekt a kortárs technológiai önmegfigyelés, az ellenőrzés és az optimalizálás gyakorlatát és logikáját vizsgálja a táplálkozás, az erőnlét és a testsúly területén. Az empirikus fókusz a „kvantifikált én” (QS) kontextusára irányul, amely a digitális technológia és a hozzá kapcsolódó kommunalizációs gyakorlatok révén újfajta önkapcsolatot hoz létre, amelyek szorosan kapcsolódnak a „test mint nyersanyag” fogalmához. több
Fogyókúra, elhízás és egészség Németországban és az Egyesült Államokban: összehasonlító egészségtudományi elemzés
Tae Jun Kim (Eppendorfi Egyetemi Klinika) - Az elhízás klinikai képének egészségügyi-tudományos elemzéséhez az oksági hipotézis tervezete egyre inkább érvényesül a szociális epidemiológia összefüggésében, amely az elhízást a nélkülözött élethelyzetek következtében fogja fel. Ebben az összefüggésben a táplálkozással és az egészséggel kapcsolatos magatartásnak és ismereteknek a lehetséges magyarázó tényezőként kiemelt prioritást tulajdonítanak. több
Kutatóprofesszor: A fitnesz története
Prof. Dr. Jürgen Martschukat, (Erfurti Egyetem) - Az élelmiszerek és a táplálkozás számos más gyakorlatba ágyazódik, amelyek az egészség és a vezetés előállítására, fenntartására és azonosítására irányulnak, és összekapcsolódhatnak a "fitnesz" fogalmával. "A fitnesz története a XIX. Századtól napjainkig" célja az egész projekt kerete. több