Alternatív táplálkozás gyermekek és serdülők számára
Az "alternatív étrend" kifejezés az étrend számos formáját magában foglalja. A bonni táplálkozási szakember, Birgitta Tummel elmagyarázza a legfontosabb formákat, és elmagyarázza, hogy mi alkalmas a gyermekek és fiatalok számára, és milyen egészségügyi kockázatok állnak fenn.
A legtöbb szülő azt akarja, hogy gyermekeik étele egészséges és a lehető legtermészetesebb legyen. De mit jelent ez, mennyire egészséges és természetes például az alternatív ételek? A "Gyermekorvosok a neten" szerkesztõk a bonni táplálkozási szakemberrel, Birgitta Tummellel beszéltek.
Mit jelent pontosan az "alternatív étrend"?
Az "alternatív étrend" fogalmát még nem határozták meg egyértelműen. A táplálkozás számos alternatív formáját azonban a következő közös jellemzők jellemzik: a biogazdálkodásból származó növényi eredetű élelmiszerek előnyben részesítése, a kiterjedt élelmiszer-feldolgozás elutasítása és a holisztikus orientáció. Az alternatív étrend leggyakoribb típusa Németországban a vegetáriánus étrend.
Hogyan kell értékelni a gyermekek és serdülők vegetáriánus étrendjét?
Ez a választott vegetarianizmus típusától és a gyermek életkorától függ. Ovo-lakto-zöldség étrend, amelyben a húst kerülik, de egészségügyi szempontból más állati eredetű élelmiszerek, például tej és tojás is lehetségesek. Különösen körültekintő az étel kiválasztása és kombinálása, különösen kisgyermekeknél, hogy ne legyen vashiány. Más a helyzet egy szigorúan vegán étrenddel, amely nélkülöz minden állati eredetű ételt. Itt kritikus fontosságú a gyermekek kalciummal, magnéziummal, cinkkel, jóddal, D-vitaminnal, B2-vitaminnal, B12-vitaminnal és fehérjével való ellátása - nem zárható ki a súlyos tápanyaghiány.
Most, főleg pubertáskor, sok fiatal, főleg lány, lemond a húsról. Ajánlott-e?
A pubertás alatt, különösen a menstruációs vérzés megjelenése után, a lányok különösen hajlamosak a vashiányra. Ha most egyszerűen kiveszi a húst az étlapból anélkül, hogy azt különösen tápanyagban gazdag növényi ételekkel helyettesítené, fennáll annak a veszélye, hogy táplálékhiányban szenved. Vegyes étrend mellett, amely húst is tartalmaz, a táplálkozási igényeket ebben a korban egyszerűen könnyebb kielégíteni.
A makrobiotikumok az utóbbi időben egyre nagyobb hangsúlyt kapnak, miután Gwyneth Paltrow és Madonna tombol az étrend mellett. Mi áll mögötte és alkalmas-e ez a diéta fiatal rajongóknak?
A makrobiotikus menü fő összetevői mellett a teljes kiőrlésű gabonafélék és a hüvelyesek, az algák, a diófélék, a gyümölcsök és a zöldségek játszanak nagy szerepet. A gyümölcsöt és a zöldséget lehetőleg főzve vagy szárítva fogyasztják. Kerüljük a húst, a tejtermékeket, a fehér lisztet, a cukrot, a konzerveket, a fagyasztott ételeket, a kávét és a teát. Hal megengedett. Különösen furcsa és potenciálisan veszélyes, hogy az emberek minél kevesebbet igyanak. A vegán étrendhez hasonlóan a makrobiotikumok teljesen eltekintenek az állati ételektől, így tápanyaghiány jelentkezik a fent leírtak szerint. Ennek az alultápláltságnak egész életen át tartó következményei lehetnek, különösen a gyermekek számára. Egy makrobiotikus táplálékkal ellátott holland tanulmány kimutatta, hogy növekedésük jelentősen késik a normálisan táplált gyermekekhez képest.