Alternatív termékek Az induló vállalkozások felrázzák a húsvilágot
A növekvő világnépesség táplálása és az éghajlatváltozás elleni küzdelem két központi emberi kérdés. A kockázati tőkét biztosító fiatal vállalkozók és befektetők úgy vélik, hogy megtalálták a választ: A jövőben a jó minőségű fehérjéket már nem állattenyésztéssel kell előállítani, hanem kevesebb erőforrással kell rendelkezniük olyan új folyamatokban, mint a sejtek szaporodása vagy fermentáció. A 14. német húskongresszuson Hans-Wilhelm Windhorst professzor, a Wing munkatársa - Tudomány és innováció a fenntartható baromfitermelés számára betekintést enged abba, hogy a vállalatok és technológiák miként befolyásolhatják a hústermelést a jövőben.
többet a témáról
14. német húskongresszus A fiatal vállalkozók bátorságot tanúsítanak
Az Amerikai Egyesült Államokba tett tanulmányútja során az alsó-szászországi Vechtából érkezett tudós képet kapott magáról a fejlődés állapotáról. Windhorst megkérdezte a fiatal vállalkozókat: Arturo Elizondo (Clara Foods), Josh Tetrick (Just) és Brian Spears (New Age Meats) motívumaikról, és átgondolta koncepcióikat.
Következtetése a következő: „Már nem az a kérdés, hogy ezek a termékek megalapozzák-e magukat a piacon, hanem az, hogy mikor. Azok a start-up vállalkozások, amelyek termékeiket növényi fehérjék alapján állítják elő, tökéletesen illeszkednek a jelenlegi társadalmi trendhez, és ezért sikeresek lesznek - még akkor is, ha néhány hagyományosan működő vállalat ezt valószínűtlennek tartja ”- figyelmezteti Windhorst a klasszikus húsfeldolgozókat.
A fő témában „Zavar. Átalakítás. Új piacok ”, Bastian Halecker professzor elmagyarázza, hogy a technológia és az adatok miként segíthetik a saját zavaraik kialakulását. A német húskongresszust a dfv médiacsoport konferencia csoportja szervezi. A médiapartnerek az afz szakfolyóiratok - általános fleischer újság, „Fleischwirtschaft” és Lebensmittel Zeitung, amelyek megjelennek a DFV-ben.
A kongresszus
Találkozó: 19. kedd és november 20., szerda
Hely: RheinMain CongressCenter, Wiesbaden
Filmünk a csúcskategóriás esemény benyomásait mutatja be, a résztvevők pedig leírják, mit értékelnek annyira az éves ipari összejövetelről. Nézd meg: