Alultápláltság Guatemalában - A maja sorsdöntő hagyománya (archívum)
Írta: Thomas Kruchem
A maják 80 százaléka alultápláltnak tekinthető Guatemalában. A szegénység és a társadalmi diszkrimináció mellett a hagyományok is az okok közé tartoznak. A kukorica, az alapvető élelmiszer, a maják számára szent, és szigorú szabályok alá tartozik.
Indulás reggel hat órakor Cobánból, a nyugat-guatemalai Alta Verapaz osztály fővárosából. A vezetés egy órát vesz igénybe egy hegyeken kanyargó úton, a ködbe burkolt dzsungelben, ahonnan 40, 50 méter magas, óriási fák tornyosulnak fel.
Érkezés Samácba: kávéültetvények, banánfák, kukoricamezők a meredek lejtőkön. Kutyák bolyonganak a nedves falu terén; egy nő söpri a meszelt templom lépcsőjét; A szemközti iskolaépület elülső részén penészes Alcalde, a polgárháború idejétől 1960-tól 96-ig tartó lövedékkel teli portré.
A dzsungel egyre inkább birtokba veszi a tér körüli romokat; csak a kávészövetkezet raktára új. A falu 900 családja a lejtőkön él körül, szántóik és kertjeik közepén.
Maricella Sarab Coy alig 1,40 méter magas, élénk színű, mintás rakott szoknyába és virágokkal hímzett türkizkék blúzba öltözve. Kék-fekete haja szorosan visszafésülve van. A kis Rigoberto addig nyafogott a karján, amíg megengedték neki, hogy édesanyja ujjából cukrot tartalmazó rizst szívjon.
Szinte az összes maja család szegény
Az otthona - deszkából, bambuszból és hullámvasból készült kunyhó; az agyag alapja. A látogató láthatja a tyúkólat és a nappalit. Az egyetlen asztal, gyertyákkal és szentek figuráival megrendelve, oltárnak tűnik. Maricella büszkesége egy kis kert.
"Főleg kukoricát termesztek - a tortillához, amelyet naponta kétszer eszünk; tamaléhoz, kukoricapogácsához, amelyet fekete babgal töltök, és néha csirkével. Van néhány zöldségfoltom - paprika, paradicsom és Retek, sárgarépa és hagyma. A kobáni piacon árulom őket. Itt árulom a rácsos Guisquil gyümölcsöket is. "
Guisquil, spanyol chayote: Tök növény zöld, körte alakú gyümölcsökkel; gazdag C-vitaminban, káliumban, kalciumban, vasban; a szárak sok A-vitamint tartalmaznak.
Maricella Sarab Coy a maja őslakosok közé tartozik. A maják Guatemala lakosságának felét teszik ki, és főleg a nyugati hegyi dzsungelben élnek. Szinte az összes maja család szegény; kevesebb mint egy hold földjük van; a meredek lejtőkön perjel-művelés nehézkes.
Másrészt a kukorica és a bab alaptermékek hagyományos kombinációja jó fehérjetartalmat eredményez; A gyümölcsök és zöldségek virágoznak Nyugat-Guatemala termékeny talaján, és több mint elegendő eső esik. Ezért a maják élelmiszer-helyzetének jobbnak kell lennie, mint sok afrikai országban.
Rosszabb, mint sok afrikai országban
Valójában rosszabb. Guatemalában a világon az egyik legmagasabb a krónikus alultápláltság aránya, közel 50 százalék; különösen magas a nyugati maják között. Az ott élő gyermekek 80 százaléka elakadt a fizikai növekedésben és a szellemi fejlődésben, mert hiányzik belőlük a fehérje és a mikroelem. Ezek a gyermekek fogékonyak a fertőző betegségekre, felnőttként pedig az elhízásra. Miért olyan rossz a helyzet? - A cobáni Mercy Corps amerikai szervezet szerint ezt nem tudja pontosan. De teszel valamit ellene.
Tucatnyi Mercy Corps kisteherautó áll egy vadonatúj cobáni műhely előtt; Belül naponta több ezer adag étolajat, gabonát és babot töltenek be - a legmodernebb gépekkel. Logisztika a Mercy Corps PROCOMIDA programhoz.
A PROCOMIDA öt év alatt 50 millió dollárt költ 60 ezer úgynevezett anya-gyermek egység védelmére Guatemala nyugati részén az alultápláltságtól - magyarázza Olga Maria Lorenzana Alvarez. A program antropológusaként társadalmi-kulturális kérdésekért felel, és meglátogatja a fiatal maja nőt, Maricellát.
"Amikor három hónapos terhes voltam Rigoberto-val, beiratkozhattunk a PROCOMIDA-ba. Azóta kaptam négy kiló kukorica- és szójalisztet, vitaminokat és ásványi anyagokat nekem és a babának, valamint rizst, babot és étolajat a családnak havonta egyszer. Maria Gonzales, aki a terjesztésért felel, elmondta nekünk, hogy nem eszik semmit a babától, a terjesztés elõtt Maria mindig tart egy elõadást, amelyen minden anyának részt kell vennie.
A falusi papok előírják a kukorica kezelését a csutkán
A Mercy Corps program az úgynevezett "ezernapos ablakra" összpontosít - mondja Olga Alvarez. A gyermek életének első ezer napja, a fogantatástól a második születésnapjáig, a fejlődés legfontosabb ideje. Ez idő alatt a családok fix adagot kapnak; Ez idő alatt az anyáknak havonta egyszer tájékoztató rendezvényeken kell részt venniük.
Meg kell tanulniuk az egészségügyi állomásokon szülni - és nem otthon. Meg kell tanulniuk, hogy kizárólag az első hat hónapban szoptassanak, hasmenés esetén oldatokat adjanak csecsemőiknek, amelyek stabilizálják folyadékegyensúlyukat, és akkor is táplálják gyermekeiket, ha betegek. A családoknak meg kell tanulniuk nemcsak tortilla és bab fogyasztását, hanem gyümölcsöt, zöldséget és húst is. A program másik aggodalma: a kukorica, az alapvető élelmiszer, védelme az aflatoxinoktól, gombaméregektől. Mert ott rejlenek a különösen nagy problémák.
"A kukorica, az alapétel szent a maják számára. Ezért vannak szigorú szabályok a kukorica kezelésére. Például a vallási vezetők a falvakban mindenütt megtiltják az embereknek, hogy elforgassák a csutkot borító leveleket, és napfénynek tegyék ki a csutkot." mint a."
A falusi papok azt is megtiltják, hogy a szüret után azonnal betegyék a csutkát, szárítsák a szemeket a napon, majd silókban tárolják - mondja Olga.
Így a kukoricában levő kukorica levelekbe burkolva Maricella kunyhójában egy madzagon lóg, vagy a földön fekszik. Maricella addig nem távolítja el a leveleket és nem hagyja ki a csöveket, amíg meg nem főzi a kukoricát. Addig a fogékony növények erősen szennyezettek gombaméregekkel.
A gombaméregek sok betegségért felelősek
Guatemala városában a diákok ismét demonstrálnak a korrupció ellen az elnöki palotában. Noel Solomons belvárosának szélén egy hosszúszakállú orvos, az Egyesült Államokból táplálkozási kutatóintézetet vezet.
Gombaméregek halmozódnak fel az emberi testben, mondja; ők felelősek a szegény országokban diagnosztizálatlan májcirrózis millióiért, az afrikai májrákos esetek 40 százalékáért. Ezek az úgynevezett aflatoxinok átlépik az anya és az embrió közötti vérgátat - magyarázza Salamon.
Az orvos idegi csőhibákról és egyéb gyümölcskárosodásokról számol be az érintett babáknál. Ezenkívül a guatemalai nők anyateje 400-szor jobban szennyezett ezekkel a méreganyagokkal, mint az USA-ban élő nők teje.
Jó okai vannak annak, hogy az élelmiszeripar Guatemalában, a kukoricanövény anyaországában csak az importált kukoricát dolgozza fel. Ezenkívül, mondja Noel Solomons, a gombaméregek jelentősen hozzájárulnak a gyermekek krónikus alultápláltságához.
"Meggyőződésem, hogy Nyugat-Guatemalában sok ember kismértékű növekedése összefügg azzal a ténnyel, hogy legfontosabb táplálékukat, a kukoricát nagyon hosszú ideig szennyezték az aflatoxinok. Az Afrikában végzett vizsgálatok szintén hasonló összefüggést mutattak."
"Csökkenti a gyermekek növekedését"
"Eszerint a környezet magas aflatoxin-szennyezése magas szennyezéshez vezet a fiatal anyák tejében - és ennek következtében a gyermekek drasztikusan csökkent növekedése. Gyakran a gyermekek újra és újra meghalnak vagy megbetegednek olyan akut fertőzések miatt, amelyekre immunrendszerük nem reagál megfelelően Ezenkívül az érintett gyermekek kognitív deficitben szenvednek. Kevésbé teljesítenek az iskolában, és kevésbé képesek kifejezni magukat nyelvileg. "
Az alultápláltsági programok csak akkor gyakorolnak tartós hatást, ha valóban foglalkoznak a krónikus alultápláltság kiváltó okaival - mondja Salamon.
Ezek közé tartozik a föld hiánya és a kőkori mezőgazdasági technikák; a nők társadalmilag gyenge szerepe, a rossz iskolázottság, a rossz higiénia és a nyomorult egészségügyi rendszer - de a Maya kukoricatortilláiban található gombamérgek is. Claudia Maria Santizo nagyon hasonlóan gondolkodik. Az ENSZ Gyermekalapja, az UNICEF képviselője Guatemalában is küzd a megfelelő szoptatásért, mint fegyver az alultápláltság ellen.
"A guatemalai nők szoptatják a csecsemőket, de a legtöbben nem tartják be azt a szabályt, hogy kizárólag hat hónapos korig szoptatnak gyermekeket. Ha például a gyermek sokat sír, akkor az anya úgy gondolja, hogy a gyereknek hasfájása van, és ad egy kanál víz - olyan gyógynövényekkel, mint az ánizs, rizzsel vagy kukoricával; egy "aguita", egy kis víz, ahogy itt nevezzük. Az anya minden lehetségeset belekever a vízbe, eteti vele a gyereket, és katasztrofális fejlődést indít el: Az "aguita" -val telített gyermek kevesebb anyatejet iszik; hasmenést kap a baktériumokkal szennyezett vízből; és előbb vagy utóbb szinte elkerülhetetlenül alultáplálkozássá válik. Ez nagyon, nagyon gyakori Guatemalában. "
Ezenkívül a vidéki Guatemalában élő fiatal anyák ritkán döntenek magukról, hogyan táplálják gyermekeiket - mondja Claudia Maria Santizo. Anyósuk és férjük hüvelykujja alatt gyakran jobb megítélésük ellen cselekedtek.
Sok program nyilvánvalóan kudarcot vall
"Nem is kell megkérdeznem egy nőt, hogy hány éves korig szabad kizárólag szoptatnia a babáját. Azonnal azt mondja:" hat hónapos koráig ". Ezt a választ sok jótékonysági rendezvényen tudja. Egy ilyen nő kívülről Tehát a jövő információ közismert. "
"A probléma: Nem alkalmazza tudását a gyakorlatban. Ha fordítva kérdezem tőle:" Mit csinálsz, ha a gyerek nagyon sír? "Aztán azt mondja:" Adok neki egy aguitát azzal vagy azzal az összetevővel. Az UNICEF ezzel kapcsolatos belső tanulmányának eredménye nagyon hideg zuhany volt számunkra. Évek óta népszerűsítjük az exkluzív szoptatást az első hat hónapban; és akkor megtudjuk, hogy az anyáknak csak egy százaléka értékeli a szoptatás fontosságát. "
Kijózanító megvalósítás. Sok oktatási munka; Számos olyan program, amely az alultápláltság ellen küzd, látszólag semmivé válik, mert nem változtatja meg az emberek társadalmi helyzetét - és magában foglalja az alultápláltságot elősegítő nem hagyományos magatartást is. Ebből a szempontból a jó szándékú programok akár kárt is okozhatnak - mondja Olga Maria Lorenzana Alvarez antropológus.
"Az emberek egy része megértette, hogy csak korlátozott ideig részesülnek előnyben egy ilyen programból, és hogy egy bizonyos ponton már nem kapnak ennivalót. Más emberek viszont rendkívül érzelmileg és kétségbeesetten reagáltak, amikor egyik hónapról a másikra kiestek a programból. Az adagok sok család élelmiszer-ellátásának nagyobb részét képezték. És akkor volt problémájuk, amikor már nem tudták megszerezni ezt az ételt. "
Senki sem vonja kétségbe az élelmi segély jelentését akut szükség esetén. Sok szakértő azonban kétségbe vonja az egy-két évig dúsított élelmiszer adagok érzékelését az alultápláltság orvoslására. A program által gondozott gyerekek jól fejlődtek, amíg megkapták az adagjukat. De mi a helyzet ezekkel a gyermekekkel öt év múlva - és mi a helyzet az alultápláltsággal a falvakban? - Ahhoz, hogy megtudja, öt év múlva még egyszer át kell néznie az ottani helyzetet.
"Végezzen fenntartható fejlődési munkát"
Ha nem vizsgálja meg egy fejlesztési projekt hosszú távú sikerét, elkerülheti a milliós értékű kudarcok beismerését - mondja Mary-Ann Anderson amerikai, aki évtizedek óta tanácsot ad az amerikai kormánynak. A vonzó külsejű Anderson megbabonázóan gyönyörű Antiguában vonult nyugdíjba - egy ősi villában, idilli udvarral és lenyűgöző kilátással az Agua vulkánra. Kérdés Andersonhoz: "A drága táplálkozási programok végül elpusztulnak a szegénység és az alultápláltság mocsarában?"
"Igen, azt hiszem, ennek fennáll a kockázata. Mivel számos táplálkozási projekt finanszírozása nagy mennyiségű áru korlátozott időn belüli forgalmazására irányul; a projektekért felelőseknek azonban gyorsan eredményeket kell felmutatniuk."
"Másrészről ez valami egészen más, és sokkal több munkát igényel a kisgyermekes anyák egyénileg történő tanácsadása és valóban segítségükre ahelyett, hogy csak átadnák nekik valaminek a csomagját. Hosszú távon azonban ezt a fenntartható fejlesztési munkát el kell végezni, mert mi Ellenkező esetben végtelenül fogunk küzdeni; és ha egy projekt befejeződik, az emberek továbbra is elkövetik az Ön által korábban elkövetett hibákat. "
Samác faluban Maricella Sarab Coy és családja nemrégiben abbahagyta az ételeket. A PROCOMIDA program ütemterv szerint zárult. Maricella nélkülözheti az adagokat; férje eleget keres. Csábító volt számára azonban az, hogy milyen kevés munkát kellett elvégeznie a Rigoberto kukorica-szója por előkészítésével; milyen kevés munka van a kész rizs és bab készítéséhez a család számára. Egy jó éven át Maricellának kevesebb kukoricát kellett ginnel és fontra bírnia; Kevesebb babot szüreteljen és áztasson, zöldségeket tisztítson és kevesebb tűzifát gyűjtsön.
Forraljon limonádét ivóvíz helyett
"Látja az ott lévő kioszkot - csomó zacskó zsetonnal felakasztva? Kilencéves fiam, Alfredo, minden zsebpénzét oda fekteti -" Tortrix "zsetonokba - a Quetzal 25 táskáját. Szerintem szörnyű, hogy a faluban most mindenhol ott van A forgácszsák papír csillog. "
"A kioszkban kukoricadara, keksz és még instant levesek is vannak. Alig kell vele dolgozni; ha pedig limonádét iszol, akkor nem kell ivóvizet forralni. Linda nővéremnek, aki Cobán él, alig van munkája a főzéssel Ana lánya szinte csak kekszet, krémes süteményt és chipset eszik; két literes palackból is kólát iszik. A lány gömbölyűvé vált, virágzó gyermek. "
Kérdés Noel Solomons orvosnak és táplálkozási szakembernek Guatemala városában: "Vajon az élelmiszerek elosztása a krónikus alultápláltság ellen elősegít-e egy új problémát? Elősegíti-e az ócska ételek és a gyorséttermek behatolását a szegények közé; a kalóriabombák behatolását, amelyek szinte csak keményítőt tartalmaznak, Cukor, zsír, só, színező és ízesítő anyagok?
Van benne valami - mondja Salamon. A guatemalai nők negyven százaléka már elhízott; sokan cukorbetegségben szenvedtek. És az elhízottak száma növekszik, minél több szegény ember költözik a városba.
"A szupermarketben az emberek nem csak kukoricát és babot keresnek. Olyan ételeket is keresnek, amelyeket még soha nem láttak: csokoládét és süteményeket; burgonya chipset, gabonapalackot. Az ilyen ételek sokkal jobban stimulálják az ízérzetet, mint a kukorica és a bab. Ez Mind a sós, mind az édes termékekre vonatkozik. Az emberek kedvelik az édes dolgokat. Ezenkívül az édes és sós késztermékek vásárlása ésszerűnek tűnhet: Végül is több energiát, több kalóriát kap a pénzéért. "