Alultápláltság - túlsúlyos - és mégis alultáplált

Aki túlsúlyos, még mindig alultáplált lehet. Ekkor nem hiányzik a kalória, de z. B. Vitaminok és ásványi anyagok. Diplom-ökotrofológus dr. Astrid Tombek, a Mergentheim Diabetes Központ elmagyarázza, mi fontos a betegek tanácsadásakor.

alultáplált

Bár ellentmondásosnak hangzik, a mindennapi tanácsadás során nem ritkák: alultáplált, túlsúlyos emberek. Annak ellenére, hogy túl sok a kiló, kevés az alapvető tápanyagellátásuk. Ennek oka az ismeretek hiánya a megfelelően egészséges életmódról és az alacsonyabbrendű étel eléréséről. És ez szinte minden nap.

Sokan társítják az alultápláltságot a lesoványodott gyermekekkel és éhgyomrukkal, amelyek a fejlődő országokból ismertek. Leginkább fehérje-energia alultápláltságtól szenvednek, mint például kwashiorkor vagy marasmus. Ebben az országban sok multimorbid idős ember is szenved kachexiában, fehérje-energiahiánnyal kombinálva.

És akkor ott van az elhízottak csoportja, amelyeket nem szabad lebecsülni. Bár rendszeresen fogyasztják az energiaigényüket meghaladó mennyiséget, még mindig hiányoznak számukra értékes tápanyagok, például vitaminok, ásványi anyagok és másodlagos növényi anyagok.

Az elhízás párosul az alultápláltsággal - az okok

A kúszó fejlődés oka lehet már meglévő betegségek, bizonyos gyógyszerek, gyenge rágási teljesítmény, emésztési problémák vagy csökkent mozgásképesség. Az "alultáplált" állapot azonban nem azonnal nyilvánvaló. Az a beteg, aki túlnyomórészt könnyen rágható, puha és főtt ételeket fogyaszt, nem biztosítja a szervezet számára a létfontosságú anyagokat és a rostokat.

Tehát, ha csak könnyen emészthető, gyorsan felszívódó finomított szénhidrátok vannak - pl. B. Fehérliszt termékek, lehetőleg zsírral kombinálva - gyakran üres kalóriákként fogyasztva. A súly folyamatosan növekszik, az egészséges táplálkozási állapot csökken. Például az édes, zsíros és a késztermékek teljes választékát hibáztatni.

És itt rejlik a nyugati ipari nemzetek étkezési szokásainak lényege: magas energiasűrűség és elégtelen tápanyagsűrűség. Ennek eredményeként sok ember ott és a modern feltörekvő országokban is túlsúlyos és alultáplált.

Mi az alultápláltság? - meghatározás

Az alultápláltságról akkor beszélünk, ha bizonyos tápanyagok hiányoznak vagy nem állnak rendelkezésre elegendő mennyiségben. A megfelelő energia mellett ezek a tápanyagok fehérjéket, esszenciális zsírsavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaznak.

Az energia sűrűségét úgy definiáljuk, mint az élelmiszer tömegegységének (például g vagy 100 g) energiatartalma (kcal vagy kJ). A tápanyag sűrűsége az esszenciális tápanyagok és az energia aránya az élelmiszerekben. Ez a tápanyag mennyisége (pl. Mg-ban) egységnyi energiára vonatkoztatva (kJ vagy MJ).

Nagy energiájú és alacsony tápanyag-sűrűségű ételek:

  • cukorral édesített italok, például limonádék, tejsavóitalok, kávéitalok
  • magas zsírtartalmú ételek, például vaj, margarin, zsírzsírok
  • magas zsírtartalmú ételek, például kolbász és sajt
  • Édességek, mint cukorka, nyúlós medvék és csokoládé
  • Kávé részecskék, sütemények és sütemények
  • Fehér lisztből készült termékek, például fehér tekercs és fehér kenyér
  • csiszolt rizs
  • Hasábburgonya, hasonló sült vagy sült burgonya termékek
  • Olyan gabonafélék, mint a csokoládé, a kiugrott gabonafélék, az édes müzli
  • Készételek, például pizza és mindenféle gyorsétterem
  • alkoholos italok

Magas tápanyagtartalmú és alacsony energiasűrűségű ételek:

  • Zöldségek, frissen és fagyasztva, zsír nélkül elkészítve
  • Gyümölcs, frissen és fagyasztva
  • Teljes kiőrlésű termékek, például teljes kiőrlésű kenyér és alig feldolgozott gabonából készült müzli
  • Teljes kiőrlésű rizs
  • Krumpli

Nagy tápanyag- és energiasűrűségű ételek:

  • növényi olajok, például hidegen sajtolt olívaolaj, repceolaj vagy lenmagolaj
  • hal
  • alacsony zsírtartalmú, cukrozatlan tejtermékek

Az egyszerű kérdések segítenek

A túl sok font ellenére az alultápláltság nem ritka. Különösen akkor, ha a betegek sebgyógyulási rendellenességekre panaszkodnak, az esetleg rossz táplálkozási állapotot is figyelembe kell venni. Az alább felsorolt ​​konkrét és egyszerű kérdések felhasználhatók az okok meghatározására a jogorvoslat gyors megtalálása érdekében.

  • Túlsúlyos - és mégis alultáplált
  • Alzheimer-kór: amikor az anya már nem akar enni
  • Egészséges táplálkozás költségvetéssel
  • Alultápláltság: zavaró tényező a sebgyógyulásban

A VDOE Diabetes Munkacsoportja számára küldjön e-mailt: [email protected]

Megjelent: Diabetes Forum, 2014; 26 (4) 10-12. Oldal