AMAPP de Chéroy - organikus kosarak Gätinaisből - hajdina (Fagopyrum esculentum)

Leírás:

organikus

A hajdina egynyári növény egyenes szárú, 20–70 cm magas, felfelé fordult szív alakú levelekkel, meglehetősen puha.

Északkelet-Ázsiából, majd kultúrája révén a Távol-Keletről származott, a hajdina a XIV. Századi keresztes hadjáratoknak köszönhetően Franciaországba került.

A konyhában:

A hajdina magja rizsként főzve fogyasztható (Lengyelország, Oroszország, Ukrajna). De főleg Franciaországban használják egyszer lisztté őrölve palacsinta és blin készítéséhez.

Kínában és Indiában sört készítenek belőle.

- Fehérjék: súlyának 10–12% -a