Amarant, az ősi koleszterinellenes mag
AZ AMARANTE ELŐNYEI
✓ Fehérjeforrás
✓ Csökkenti a koleszterinszintet
✓ Antioxidánsok forrása
✓ Gyulladáscsökkentő
✓ Segít a fogyásban
Mi az amarant ?
Az amarant (Amaranthus) a Amaranthaceae amely több mint 800 különféle fajt egyesít. A legjobban termesztett és elfogyasztott termékek közé tartozik a fehér amarant (Amaranthus albus), a rókafarkú disznómag (Amaranthus caudatus) vagy a mángold disznómag (Amaranthus blitum). Mind Közép-Amerika mérsékelt és trópusi régióiból származnak.
Mint a hajdina, az is álgabona: ez nem gabonafélék (nem része a füveknek), de a magját önmagában fogyasztják. A növény levelei is ehetők.
A kolumbusz előtti civilizációk idején része volt a perui inkáknak, a majáknak, majd a mexikói aztékoknak.
Kultúrájának első nyomai 5000-7000 évre nyúlnak vissza. Különböző módon (italok, szószok, palacsinta stb.) Elkészítve táplálkozási jellemzői miatt értékelték.
Rég elfelejtve, az 1970-es években ismét megjelent a tányérjainkon.Ez az álgabona rendkívül tápláló sok szempontból érdekes. Kiváló növényi fehérjeforrás, segít a koleszterinszint csökkentésében, megvédi a testet a szabad gyököktől és enyhíti a gyulladásokat. Végül rosttartalma elősegíti a fogyást.
Táplálkozási összetétel
- Aminosavak
- Vitaminok: A, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K
- Ásványok és nyomelemek: vas, kalcium, magnézium, mangán, foszfor, kálium, réz, cink, szelén
- Fehérje
- Szénhidrátok
- Rostok
- Antioxidáns hatóanyagok: galluszsav, p-hidroxi-benzoesav, vanillinsav, szkvalén
- Zsírsavak: omega-3, omega-6
Az amarant előnyei
🌿 Fehérjeforrás
Az amarant magja kiváló növényi fehérje forrás. Így 100 g mag kb 14 g fehérje több, mint a hüvelyesek vagy hüvelyesek többsége. A magvak ezért érdekesek a vegetáriánusok vagy a vegánok számára, hogy kompenzálják az állati fehérje hiányát.
Különösen azért, mert ezek a fehérjék teljesek: a hajdina és a quinoa fehérjéhez hasonlóan minden esszenciális aminosav megvan bennük.
A Bécsi Természettudományi és Élettudományi Egyetem (Ausztria) áttekintése az amarant tápértékét mutatja.
🍳 Csökkenti a koleszterinszintet
Amaranthnak van koleszterinszint-csökkentő tulajdonságai: csökkenti az összes koleszterin és az LDL koleszterin (vagy "rossz koleszterin") szintjét. Ugyanakkor növeli a HDL-koleszterin (vagy "jó koleszterin") szintjét.
Úgy tűnik, hogy ez a hatás a tokotrienolnak, az E-vitamin egy formájának, amely jótékony hatással van a koleszterin anyagcserére, és a szkvalénre, egy antioxidáns savra, amely részt vesz a koleszterinszint szabályozásában.
A Cytochroma Inc. (Kanada) gyógyszeripari vállalat ezen hörcsögvizsgálata megmutatja, hogy az amarantolaj hogyan csökkenti a koleszterint.
🥝 Antioxidánsok forrása
Az Amaranth erős antioxidáns hatóanyagokat tartalmaz. Különösen azt tartalmazza fenolsavak beleértve a gallusavat, a p-hidroxi-benzoesavat és a vanillinsavat. Mindannyian hatékonyan küzdenek a szabad gyökök ellen, és megakadályozzák a sejtek és szervek, például a máj károsodását.
Ez az antioxidáns hatás megvédi a testet a szabad gyökök káros hatásához kapcsolódó számos betegségtől: szív- és érrendszeri betegségek, rákos megbetegedések, neurodegeneratív betegségek ...
Ez a San Luis-i Nemzeti Egyetem (Argentína) patkányokon végzett vizsgálata megmutatja az amarant magvak antioxidáns aktivitását.
🔥 Gyulladáscsökkentő
Az amarant fogyasztása szintén hatással lehet a gyulladás csökkentésére. A növényről kimutatták, hogy különösen előnyöskrónikus gyulladás allergia vagy autoimmun betegség idején. Ezt úgy teszi meg, hogy megakadályozza a szervezet gyulladásos válaszában szerepet játszó NF-κB fehérje aktiválódását. Ezenkívül gátolja a lipopoliszacharid (LPS) által kiváltott gyulladást, amely elősegíti a gyulladásgátló citokinek felszabadulását.