Amarant, gabonafélék, amelyek csökkentik az étvágyat
írta Carmen Tina, 2017. december 27., 00:02
Az amarant kevésbé használják a helyi konyhában. Számos receptben használható, és számos előnye van a szervezet számára. Tudjon meg többet róla.
Amarant, az egyik legrégebben termesztett gabona
A termesztett élelmiszerek egyik legrégebbi formája, és az amarant bogyók továbbra is rendkívül fontosak az emberi egészség szempontjából.
Az aztékok és más őslakos kultúrák is fogyasztották 8000 évvel ezelőtt.
A leggyakrabban forgalmazott amarant bogyókat az egészségügyi termékboltokban találja meg, mert ezek még nem széles körben termesztett bogyók.
Ezeknek a tápanyaggal töltött szemeknek az igénye folyamatosan növekszik.
A leggyakrabban termesztett fajok az Amaranthus caudatus és az Amaranthus cruentus.
Észak-Amerikában, Mexikóban, Közép-Amerikában és India egyes részein használják őket.
Az amaranth gabona legnagyobb művelője az Egyesült Államok, de Mexikó egyes részein még mindig széles körben használják és termesztik.
Az amarant levelek is értékesek, bár sokkal kevésbé népszerűek, mint a bogyók.
Az amaránt nem szabad nyersen enni, mert bizonyos mérgező vagy nem kívánt összetevőket tartalmaz.
Forralással és megfelelő előkészítéssel, például oxalátokkal és nitrátokkal eltávolíthatók.
Vannak azonban értékes antioxidáns és fenolos vegyületek, valamint rostok, vitaminok és ásványi anyagok, amelyek egészségügyi hatással lehetnek.
Ha évezredek óta használják, akkor ennek jó oknak kell lennie.
A gabonafélékből a hagyományos lisztforrások helyett amarantliszt készíthető.
Sokkal gazdagabb tápanyagokat, fehérjéket, aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat ad, mint más szemek.
Egyre nagyobb az igény a teljes fehérjeforrásokra és a tápanyagokban gazdag élelmiszerekre, amelyek fenntarthatóak és könnyen termeszthetők.
Ez tette az amarantot az elkövetkező évtizedek egyik legfontosabb élelmiszer-forrásává.
Az amarant gabonafélék egészségügyi előnyei
1. Optimalizálja az anyagcserét
Az amarant gabonafélék egyik legkívánatosabb eleme, hogy lizinje sokkal nagyobb mennyiségben van, mint más gabonafélékben (egyes szemekben nincs).
A lizin egy amino-esszenciális fehérje az emberi test számára, ami az amaránt "teljes fehérjévé" teszi.
Ez nagyon kívánatos az emberi egészség szempontjából, mivel minden esszenciális aminosavat biztosít a szervezetben felhasználható fehérjék létrehozásához.
Így optimalizálja az anyagcserét és biztosítja a megfelelő növekedést és fejlődést.
Ezért az őshonos növények és azok számára, akiknek korlátozott hozzáférése van a különféle élelmiszerforrásokhoz, az amarant az étrend alapvető eleme.
2. Az Amaranth gondoskodik a szív egészségéről
Az amarant gabonafélékben található fitoszterineket a koleszterinszint csökkentéséhez kötik.
Az élelmi rostok jelentős szintje segít egyensúlyban tartani a szív- és érrendszer koleszterinszintjét.
Így csökken az érelmeszesedés kialakulásának esélye, és ezt követően szívroham vagy szélütés.
Az amarant bogyókban található gazdag káliumszint tovább stimulálja a szív egészségét az erek ellazításával.
A kálium értágító, ami azt jelenti, hogy a vérnyomás csökkentésével csökkenti az artériák és az erek vérnyomását és feszültségét.
Csökkenti a szívkoszorúér-betegség esélyét is.
3. Javítja az emésztést
Az amarant bogyók magas szintű élelmi rostot tartalmaznak, ami segíthet az emésztőrendszer optimalizálásában és
-súlyos állapotok, például vastagbélrák és gyomorfekély.
Az élelmi rostok hozzájárulnak a tápanyagok felszívódásának hatékonyságához és a tápanyagok magas koncentrációjához a gabonafélékben, ami az élelmi rostok fontos hatása.
4. Az amarant fehérjében gazdag
Az amarant szemek nem csak teljes fehérje, hanem sokkal magasabb szintek, mint más szemek, még a zab is.
A növényi fehérjéket könnyebben emésztheti meg testünk.
5. Táplálja a hajat
Az amarant a gyökerénél táplálja a hajat, ragyogást és rugalmasságot biztosítva.
A lizin egy kritikus aminosav, amelyet testünk nem tud előállítani, ezért étrendünkből kell beszereznünk.
Az amarantnak magasabb a lizinszintje, mint a többi szemnél, ami nagyon fontos a haj egészségének szempontjából.
A lizint erősebb, egészségesebb hajhoz, jobb gyökerekhez és a hajhullás csökkentéséhez kötik.
Csökkentheti a súlyt és a hajhullást, ha amarant bogyókat ad hozzá étrendjéhez, bár ennek az előnynek a pontos útja kissé nem világos.
6. Megelőzi a csontritkulást
A tej kalciumtartalmának több mint kétszeresét kínálva az amarant szemek fő tényezők lehetnek a csontok egészségében és a csont ásványi sűrűségében.
Mivel a kalcium elengedhetetlen része csontjainknak, megelőzheti vagy lassíthatja az oszteoporózis kialakulását, ha gabonaféléket ad hozzá étrendjéhez.
7. Segítség a lisztérzékenységben
Mint más bogyók és gyógynövények, az amarant bogyók sem tartalmaznak glutént, ami jó hír a lisztérzékenységben szenvedők számára.
A betegség e prevalenciája az utóbbi években drámai módon megnőtt, részben a javított kimutatási és vizsgálati technikákkal, hanem a fajunk étrendi toleranciájának általános változásával is.
Az elkövetkező években várhatóan nőni fog a lisztérzékenységben (glutén intolerancia) szenvedők száma.
Ezáltal egyre fontosabbá válik a gluténmentes granulátum, például az amarant.
8. Serkenti az immunrendszert
Az Amaranth rendelkezik C-vitaminnal, amely előnyt jelent az immunrendszerrel szemben diétás versenytársaival szemben.
Magas C-vitamin szint mellett az amarant bogyók stimulálhatják az immunrendszert, mert a C-vitamin serkenti a fehérvérsejtek termelését.
A kollagéntermelésben betöltött funkcionális szerepe miatt hozzájárulhat a sejtek gyorsabb gyógyulásához és helyreállításához.
9. Segít a fogyásban
Az amarant csökkentheti az inzulinszintet a szervezetben, és egyidejűleg felszabadíthat egy hormont a szervezetben, amely azt mondja a testnek, hogy jóllakunk.
Ez ellentétes az "éhség" hormonral, amely miatt az emberek gyakran étkezések között harapnivalókat fogyasztanak, ami súlygyarapodáshoz vezet.
Azok számára, akik számtalan egészséges hatás elérése mellett szeretnének fogyni, az amarantos gabonára való áttérés lehet a legjobb megoldás.!
10. Ellenőrzi a cukorbetegséget
Az Amaranth képes csökkenteni az inzulinszintet és szabályozni a vércukorszintet az étvágy kontrollálásával/elnyomásával.
Ez ideális helyzet a cukorbetegség kockázatának kitett személyek számára, mivel a magas inzulinszint és az elhízás a cukorbetegség egyik oka.
Figyelembe véve a cukorbetegség globális járványszerűségét, minden fontos, ami képes csökkenteni az inzulint.
11. Elősegíti az izomnövekedést
A fehérje megszerzése az étrendből az egyik legmegbízhatóbb módja annak, hogy teste tónusú, fejlett és megfelelően működjön.
Az amarant fehérje szokatlanul magas szintje ideális kiegészítője étrendjének, ha biztosítani akarja
-a sejtek egészséges növekedése
12. Megakadályozza a szürkehályog kialakulását
Az amarantban található A-vitamin nagy hatással van szemrendszerünk egészségére.
A béta-karotin egy antioxidáns, amely megakadályozza a szürkehályog kialakulását és lassíthatja a makula degeneráció kialakulását.
Amarant - óvintézkedések
Az amarant bogyóknak nincs ismert toxicitása vagy veszélye étrend-kiegészítőként.
De mivel képes csökkenteni az inzulinszintet azok számára, akik hipoglikémiásak, ez veszélyes lehet.