Amerikai étrend Mi történik testünkkel 14 nap után
Mindannyian tudjuk, hogy a feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend káros. Egy nemrégiben készült tanulmány bemutatja, hogy az úgynevezett amerikai étrend nagy részét képező gyorséttermek hogyan váltják ki a biológiai változásokat.
A tanulmány során a kutatók 20 gyorsétterem-kedvelő amerikai étrendjét 20, Dél-Afrika vidékén élő ember étlapjára változtatták. Megállapították, hogy mindössze két hét alatt az afrikaiak figyelemre méltó változásokat tapasztaltak a biológiai mutatókban, amelyek a vastagbélrák fokozott kockázatát mutatják.
Röviden: testük kezdte jelezni a helytelen táplálkozás közvetlen veszélyét.
Elképesztő eredménnyel végzett kísérlet
Ehelyett a jó hír az volt, hogy az amerikaiak számára ezek a biológiai markerek az új étrendnek köszönhetően nagymértékben csökkentek.
"Mindössze két hét alatt a nyugati étrend hagyományos, magas zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú afrikai étrendre történő átállítása csökkentette a rák kockázatát.
Tehát soha nem késő megváltoztatni a vastagbélrák kockázatát "- mondta a The Age című könyvnek Stephen O'Keefe, a Pittsburghi Egyetem kutatója.
A kutatók már tudták, hogy a különbség valószínűleg annak a ténynek az eredménye, hogy az amerikai étrend alacsony rosttartalmú és gazdag feldolgozott zsírokban. De nem tudták, hogy az étrend megváltoztatása milyen gyorsan befolyásolhatja a vastagbélrák kockázatát.
Amerikai étrend, rendkívül káros
Ennek kiderítésére a kutatók minden közösségből 20 középkorú önkéntest toboroztak. Megváltoztatták étrendjüket, két hétig felügyelet alatt tartva őket.
Ez idő alatt az amerikaiak alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú étrendet követtek. Dél-afrikaiak alacsony rosttartalmú, magas zsírtartalmú étrenden - nem meglepő módon - hamburgereken és krumpliban.
A kísérlet előtt és után a kutatók fontos biológiai markereket mértek, amelyek jelzik a vastagbélrák kockázatát. A Nature folyóiratban megjelent amerikai étrendről való lemondás eredménye meglepően gyors volt.
Nyilvánvaló, hogy ez egy kicsi tanulmány, ezért nem tudjuk extrapolálni az eredményeket. De megerősítik a meglévő kutatásokat, amelyek összekapcsolják az egészségtelen étrendet (beleértve az amerikai étrendet is) a súlyos betegségek megjelenésével.
Nagyon kevés időbe telik
A kutatók becslései szerint a bélrákok harmada megelőzhető lenne étrendjük megváltoztatásával. Egy másik, idén közzétett tanulmány kimutatta, hogy a magas zsírtartalmú étrend öt napja megváltoztathatja az emberi test ételfeldolgozási módját.
Patkányokban az étkezési viselkedés megváltoztatása csak két hétig tart egy egészségtelen étrendből.
"Nagyon biztató, hogy az egészséges étrend csupán két hete vezethet az egészségjelölők változásához" - mondta Amanda Salis, a Sydney-i Egyetem táplálkozási szakértője.